在七都鎮(zhèn)吳溇路上

有一家新開的小店

每到飯點(diǎn)

總是排著長隊(duì)

阿 冬 面 館

不少食客

對他們家的干挑澆頭面

贊不絕口

一個字“鮮”

老板娘是土生土長的

七都鎮(zhèn)隱讀村人

對七都的物產(chǎn)有著天然的敏感

“七都這邊最不缺優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，每天去菜場挑時鮮貨，是開店的頭等大事。”老板娘吳冬梅一邊麻利地給食客添澆頭，一邊說起選材的門道。

20種葷素澆頭

每天現(xiàn)炒現(xiàn)做

手掌大的把子肉

濃香的獅子頭、大排

軟糯的稻草扎肉

讓人眼花繚亂

鱔絲澆頭、蔥油腰花澆頭

是店里的招牌

鱔絲必然是當(dāng)天清晨鮮買

蔥油腰花入口時

脆嫩無腥

裹著蔥油的香氣

阿冬面館的“鮮”還藏在

一碗油汪汪

香噴噴的干拌面

堿水面截面呈菱形

更粗韌筋道

能牢牢裹住特制醬油

“這醬油的秘方，一半學(xué)自長興，一半藏著七都的味道?！?/strong>吳冬梅笑著說，當(dāng)年去長興游玩時，一碗特色干挑面讓她念念不忘，專程拜師學(xué)藝后，她沒有照搬照抄，而是加入了七都溇港里的魚骨、蝦殼熬制的高湯。

那些在溇港里自然生長的魚蝦

經(jīng)慢火熬煮后

鮮味融入醬油之中

讓原本的醬香

多了一層靈動的鮮醇

居民陳先生幾乎隔一天就來報(bào)道，“澆頭嘗了個遍，沒有踩雷的，價(jià)格實(shí)在，而且能無限續(xù)面，對于我這種胃口比較大的人就很友好?！?/strong>

汪阿婆則偏愛這里的干凈整潔，“環(huán)境亮堂，菜洗得干凈，帶孫女來吃很放心?！?/strong>

食客們的口碑

成了面館最好的宣傳

你吃過這家店的面嗎？

你喜歡吳江的哪家面館？

快來評論區(qū)聊聊

◆本文來源：吳江區(qū)融媒體中心 太湖七都

◆融媒記者：沈卓琪

◆編輯：張慕娟

◆責(zé)任編審：徐行 李裕強(qiáng) 徐悅