（文末附十大關(guān)鍵詞長(zhǎng)圖海報(bào)）

2025年，中國(guó)零售業(yè)在消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)變革的雙重驅(qū)動(dòng)下，迎來(lái)了迭代升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。消費(fèi)需求的多元化、技術(shù)應(yīng)用的深度滲透、全球化布局的加速推進(jìn)，共同勾勒出行業(yè)發(fā)展的全新圖景。從零售餐飲化改造到AI零售賦能，從健康消費(fèi)到情緒價(jià)值滿足，從本土深耕到全球拓展，《零售圈》通過(guò)全年近1000+文章，15000+新聞事件，200萬(wàn)+文字，全平臺(tái)1億+次閱讀中總結(jié)盤(pán)點(diǎn)出《2025年零售圈十大關(guān)鍵詞》，希望能為行業(yè)同仁精準(zhǔn)捕捉行業(yè)發(fā)展的脈搏，洞察行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞一：餐 超

01

不可被電商替代的煙火氣

餐超，即餐飲化超市，以“生鮮+餐飲”的深度融合打破零售與餐飲的邊界，超市不再只是賣(mài)菜，而是變成“社區(qū)廚房”。通過(guò)加大熟食加工、現(xiàn)場(chǎng)制作環(huán)節(jié)，讓線下門(mén)店重拾久違的煙火氣，成為2025年零售業(yè)場(chǎng)景創(chuàng)新的核心方向。這種“餐飲零售化+零售餐飲化”的雙向融合，不僅延長(zhǎng)了消費(fèi)鏈路，更重構(gòu)了用戶與門(mén)店的連接方式——從“購(gòu)買(mǎi)商品”升級(jí)為“回味煙火”。當(dāng)“吃”成為最大流量入口，超市的“煙火氣”就是低成本獲客利器。

頭部企業(yè)的探索為餐超模式樹(shù)立了鮮明標(biāo)桿。河南胖東來(lái)作為零售行業(yè)的“現(xiàn)象級(jí)”品牌，其餐超區(qū)域始終是門(mén)店流量高地，現(xiàn)制熟食、手工面點(diǎn)、現(xiàn)切鮮肉等品類(lèi)堅(jiān)持“當(dāng)日鮮制、當(dāng)日售罄”，搭配舒適的堂食座位，將超市打造成社區(qū)居民的“家庭廚房延伸地”。唐山鄭兆豐則聚焦“民生煙火”，廚師出身的創(chuàng)始人鄭春慶，把餐超的品類(lèi)多元化做到了極致，餐超不僅成為流量的密碼，更成為利潤(rùn)的引擎。

區(qū)域零售品牌更是將餐超模式玩出特色：具有胖東來(lái)“門(mén)徒”之稱(chēng)的淘小胖，在鄭州被譽(yù)為黑馬超市的鮮風(fēng)生活、華豫佰佳、567鮮生、易合倉(cāng)同樣以“鮮食劇場(chǎng)”為定位，現(xiàn)場(chǎng)展示食材加工過(guò)程，打造“看得見(jiàn)的新鮮”，全程制作明廚亮灶，通過(guò)深度布局烘焙、鹵味、面點(diǎn)、熟食、快餐等高頻餐飲品類(lèi)，吸引全全國(guó)商超從業(yè)者學(xué)習(xí)。還有湖北的雅斯，陜西的成山農(nóng)場(chǎng)也通過(guò)特色化的餐超模式走出一條不一樣的道路。同時(shí)，華潤(rùn)，大潤(rùn)發(fā)，永輝，步步高，物美等傳統(tǒng)商超學(xué)習(xí)胖東來(lái)，也都把“熟食加工”的餐超模式作為核心調(diào)改內(nèi)容之一。

餐超的崛起絕非偶然，而是零售業(yè)應(yīng)對(duì)流量碎片化、滿足即時(shí)性消費(fèi)需求的必然選擇。通過(guò)餐飲場(chǎng)景引流，帶動(dòng)生鮮、百貨等品類(lèi)聯(lián)動(dòng)銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的經(jīng)營(yíng)效果，同時(shí)強(qiáng)化了門(mén)店的體驗(yàn)屬性，讓線下零售在電商沖擊下重新找到不可替代的價(jià)值。

關(guān)鍵詞二：AI 零售

02

未來(lái)零售的革命之戰(zhàn)

2025年，AI零售從概念落地演變?yōu)樾袠I(yè)標(biāo)配，線上平臺(tái)與線下巨頭集體加碼，標(biāo)志著零售業(yè)的數(shù)字化競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入“AI深水區(qū)”。對(duì)零售行業(yè)而言，AI從來(lái)不是新鮮話題，但在大模型技術(shù)爆發(fā)的背景下，AI已從“輔助工具”升級(jí)為“核心生產(chǎn)力”和“新質(zhì)生產(chǎn)力”，成為驅(qū)動(dòng)效率革命的終極答案——數(shù)字化解決“流程在線”問(wèn)題，而AI則實(shí)現(xiàn)“效率最優(yōu)”目標(biāo)。

線上巨頭全線加碼：阿里“通義千問(wèn)”接入淘寶天貓，AI客服讓退款響應(yīng)時(shí)長(zhǎng)從8分鐘縮至18秒，2025年天貓雙11期間，AI導(dǎo)購(gòu)帶動(dòng)點(diǎn)擊率提升40%、廣告ROI增長(zhǎng)25%，成為GMV增量的核心引擎；美團(tuán)發(fā)布AI智能體“小美”，推出“袋鼠參謀”“智能掌柜”等工具，為商家提供庫(kù)存管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃等全鏈路賦能；京東“言犀”大模型生成商品圖，點(diǎn)擊率提升42%，上線AI購(gòu)物助手“京犀”，打造“下一代購(gòu)物超級(jí)入口”，通過(guò)大模型精準(zhǔn)匹配用戶需求，實(shí)現(xiàn)“千人千面”的智能推薦；抖音AI直播切片工具，讓達(dá)人單場(chǎng)GMV提升3倍；拼多多“AI智能定價(jià)”把庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)從32天壓到11天。

線下零售同樣激進(jìn)布局：沃爾瑪放棄堅(jiān)守53年的紐交所，選擇科技股云集的納斯達(dá)克重新上市，絕非單純的資本運(yùn)作，而是其向科技零售轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略必然。沃爾瑪現(xiàn)任CEO董明倫在轉(zhuǎn)板當(dāng)日表示：“AI 將創(chuàng)造新的購(gòu)物方式，它將消除購(gòu)物者不喜歡的摩擦環(huán)節(jié)，并在他們喜歡的方面加以改善。”即將新上任的沃爾瑪CEO約翰·大衛(wèi)·雷伊曾是微軟AI副總裁，將推動(dòng)沃爾瑪AI零售深化改革，物美創(chuàng)始人張文中博士明確表示，當(dāng)下的零售行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)技術(shù)與消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的深刻變革，數(shù)字化與智能化成為穿越周期的核心引擎。物美與麥德龍也正基于多年來(lái)構(gòu)建的堅(jiān)實(shí)數(shù)智化能力，聚焦新質(zhì)零售與硬折扣兩大關(guān)鍵方向，開(kāi)啟了一場(chǎng)深層次的“自我革命”。

零售企業(yè)布局AI的根本原因，在于行業(yè)已進(jìn)入“效率紅利”替代“流量紅利”的新階段。隨著流量成本攀升、競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)必須通過(guò)AI技術(shù)打通“人、貨、場(chǎng)”全鏈路數(shù)據(jù)，它讓“人找貨”變成“貨找人”，讓“經(jīng)驗(yàn)訂貨”變成“算法訂貨”，實(shí)現(xiàn)需求預(yù)測(cè)更精準(zhǔn)、供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)更高效、服務(wù)體驗(yàn)更極致。

關(guān)鍵詞三：藥食同源

03

Z世代，新中產(chǎn)，銀發(fā)族的健康需求

隨著Z世代、銀發(fā)族及新中產(chǎn)三大主流消費(fèi)群體健康意識(shí)的空前覺(jué)醒，“藥食同源”這一古老智慧，在2025年的商超貨架上煥發(fā)出全新的商業(yè)活力。藥食同源產(chǎn)品從“小眾品類(lèi)”升級(jí)為“商超頂流”，成為拉動(dòng)商超營(yíng)收增長(zhǎng)的新引擎。

超市飲料區(qū)是觀察這一趨勢(shì)的最佳窗口。山姆、盒馬、Ole、華潤(rùn)萬(wàn)家等超市的貨架上，“中式養(yǎng)生水”已穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)C位。這些以紅豆薏米水、蘋(píng)果黃芪水等為代表的產(chǎn)品，基于“藥食同源”原理，采用天然食材制作，滿足了年輕人“輕養(yǎng)生”的需求。山姆售賣(mài)的“蘋(píng)果黃芪水”，配料中除了蘋(píng)果，還包含了黃芪、酸棗仁、葛根等五種藥食同源藥材。

盒馬是推動(dòng)這一品類(lèi)創(chuàng)新的重要力量。經(jīng)過(guò)近半年的探索，盒馬發(fā)現(xiàn)開(kāi)發(fā)“藥食同源”商品，“食”才是關(guān)鍵，不能一味強(qiáng)調(diào)“藥”。因此，其與中藥老字號(hào)李良濟(jì)等合作，重在調(diào)整口味，讓養(yǎng)生水更好喝。目前盒馬貨架上的“中式養(yǎng)生水”產(chǎn)品已超過(guò)20種。

京東七鮮與中華老字號(hào)鶴年堂正式宣布聯(lián)名合作，推出涵蓋零食、酒水、日用百貨等品類(lèi)的14款養(yǎng)生新品。七鮮與鶴年堂緊密?chē)@當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“養(yǎng)肺防燥”、“舒緩助眠”、“補(bǔ)血生發(fā)”等熱門(mén)需求，構(gòu)建起多場(chǎng)景的“隨身養(yǎng)生補(bǔ)給站”。推出包括艾草丹參肩頸熱敷圍脖、紅棗桂圓核桃糕、黃芪古法護(hù)手霜、黃精人參爆漿軟糖、月影沐光香氛晶石等產(chǎn)品。

藥食同源的爆火，本質(zhì)上是消費(fèi)觀念從“治療”向“預(yù)防”轉(zhuǎn)變的體現(xiàn)。銀發(fā)族追求“慢病調(diào)理”，偏愛(ài)枸杞、蓮子、百合等傳統(tǒng)食材；Z世代奉行“朋克養(yǎng)生”，青睞即食、便攜的養(yǎng)生產(chǎn)品；中產(chǎn)群體則注重“品質(zhì)養(yǎng)生”，愿意為老字號(hào)、有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品付費(fèi)。

商超通過(guò)自有品牌開(kāi)發(fā)、老字號(hào)聯(lián)名、場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)等方式，精準(zhǔn)匹配不同客群需求，讓藥食同源產(chǎn)品從“健康選項(xiàng)”變成“消費(fèi)剛需”。

關(guān)鍵詞四：情緒價(jià)值

04

馬斯洛需求層次理論的現(xiàn)實(shí)映射

一個(gè)Labubu手辦，讓泡泡瑪特創(chuàng)始人一夜成為河南首富，市值一度突破2600億港元，這一現(xiàn)象級(jí)案例讓“情緒價(jià)值”徹底走進(jìn)零售業(yè)視野，也讓“情緒價(jià)值”第一次被寫(xiě)進(jìn)零售財(cái)報(bào)，成為2025年消費(fèi)升級(jí)的核心關(guān)鍵詞。當(dāng)物質(zhì)需求得到基本滿足，消費(fèi)者越來(lái)越愿意為“情緒共鳴”“精神愉悅”付費(fèi)，情緒價(jià)值已從“附加項(xiàng)”成為“必選項(xiàng)”，重構(gòu)零售業(yè)的價(jià)值邏輯。

2025年，情緒消費(fèi)全面外溢，除了Labubu，名創(chuàng)優(yōu)品“Loopy聯(lián)名”3天銷(xiāo)售額破5000萬(wàn)；屈臣氏在門(mén)店里搭起“解壓玩具墻”，單店日增客流1200人；永輝在胖東來(lái)調(diào)改店推出“好心情香蕉”，把普通香蕉貼上“禁止焦慮”貼紙，售價(jià)提升30%仍被搶空；抖音電商“情緒療愈”類(lèi)目年增480%，其中“捏捏樂(lè)”單品賣(mài)出3000萬(wàn)件。

情緒消費(fèi)的崛起，源于當(dāng)代人對(duì)精神滿足的迫切需求。是馬斯洛需求層次理論的現(xiàn)實(shí)映射。在快節(jié)奏、高壓力的生活環(huán)境下，消費(fèi)不再是單純的“物質(zhì)交換”，而是“情緒釋放”的出口——買(mǎi)一個(gè)可愛(ài)的盲盒，獲得拆箱的驚喜；入手一款高顏值的家居用品，提升生活幸福感；選擇一家裝修精致的線下門(mén)店，享受沉浸式體驗(yàn)。這種“為情緒買(mǎi)單”的消費(fèi)行為，正在滲透零售全品類(lèi)。

商品功能越同質(zhì)化，情緒價(jià)值越溢價(jià)。零售業(yè)的下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，是“賣(mài)多巴胺”——誰(shuí)能把IP、場(chǎng)景、文案做成“情緒子彈”，誰(shuí)就能讓用戶為“爽”付溢價(jià)，這是對(duì)抗價(jià)格戰(zhàn)的最柔也最硬的護(hù)城河。

關(guān)鍵詞五：出 海

05

中國(guó)零售的全球遠(yuǎn)征

2025年，“出�！背蔀榱闶蹣I(yè)的高頻詞匯，不談出海仿佛就落伍于行業(yè)潮流。從茶飲、零食到超市、快餐，中國(guó)零售品牌集體開(kāi)啟“全球遠(yuǎn)征”，形成了全方位、多品類(lèi)的出海熱潮，場(chǎng)景堪比上世紀(jì)九十年代外資零售進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的盛況。這一次，中國(guó)零售品牌不再是“追隨者”，而是帶著成熟的模式、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，成為全球零售市場(chǎng)的“挑戰(zhàn)者”。

茶飲品牌是出海的先鋒隊(duì)。蜜雪冰城海外門(mén)店已超4800家，其憨態(tài)可掬的“雪王”形象在東南亞街頭深入人心，今年還在巴西開(kāi)出首家門(mén)店。霸王茶姬則在馬來(lái)西亞、新加坡、泰國(guó)等地開(kāi)出150多家分店，并成功登陸納斯達(dá)克，成為“納斯達(dá)克新茶飲第一股”。檸季公布出海戰(zhàn)略，茶百道選址巴塞羅那開(kāi)出歐洲首店，貢茶計(jì)劃在英國(guó)開(kāi)設(shè)225家門(mén)店，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)格局。外交部發(fā)言人在記者會(huì)上，曾以蜜雪冰城、霸王茶姬為例，闡釋中國(guó)品牌憑借“科技含量、文化底蘊(yùn)、設(shè)計(jì)靈感以及融通中外的情感價(jià)值”贏得海外青睞。

零售與餐飲品牌多點(diǎn)開(kāi)花：美團(tuán)小象超市海外版Keemart在沙特啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)，將中國(guó)即時(shí)零售模式復(fù)制到中東市場(chǎng)；名創(chuàng)優(yōu)品在英國(guó)格拉斯哥開(kāi)設(shè)首家店鋪，持續(xù)深耕歐洲市場(chǎng)；陳香貴在德國(guó)柏林落地首家海外門(mén)店，將蘭州拉面這一國(guó)民快餐推向歐洲；袁記云餃在新加坡全面開(kāi)放加盟，搶占東南亞家庭餐飲市場(chǎng)；元?dú)馍质状蔚顷懹?guó)Tesco，讓中國(guó)氣泡水走進(jìn)歐洲主流商超。

出海熱潮的背后，是中國(guó)零售品牌的實(shí)力積淀與全球市場(chǎng)的需求紅利。一方面，中國(guó)零售業(yè)在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理、場(chǎng)景創(chuàng)新等方面積累了成熟經(jīng)驗(yàn)，具備“走出去”的核心競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，全球消費(fèi)者對(duì)中國(guó)品牌的接受度不斷提升，凱度咨詢2025年報(bào)告顯示，全球Z世代對(duì)中國(guó)品牌的好感度較十年前提升50%，愿意為“東方文化”“中國(guó)智造”付費(fèi)。

從“低價(jià)走量”到“價(jià)值出海”，2025年中國(guó)零售出海進(jìn)入2.0時(shí)代。品牌們不再單純追求規(guī)模擴(kuò)張，而是注重本土化深耕——適配本地口味、融入本地文化、搭建本地供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)“扎根海外、長(zhǎng)期發(fā)展”。這種高質(zhì)量出海，不僅提升了中國(guó)品牌的全球影響力，更推動(dòng)了全球零售行業(yè)的多元化發(fā)展。

關(guān)鍵詞六：社區(qū)零售

06

從最后3公里到最后300米

“社區(qū)永遠(yuǎn)是零售的終局”，這句話在2025年得到充分印證。隨著“家門(mén)口經(jīng)濟(jì)”崛起，零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從“最后3公里”收縮至“最后300米”，社區(qū)零售成為巨頭布局的核心賽道。

社區(qū)零售的爆火，源于其精準(zhǔn)匹配了當(dāng)代人的消費(fèi)需求。在快節(jié)奏生活下，消費(fèi)者更青睞“便捷、高頻、高性價(jià)比”的購(gòu)物體驗(yàn)，社區(qū)店憑借“近距離、小而精、快周轉(zhuǎn)”的優(yōu)勢(shì)，完美契合這一需求。奧樂(lè)齊作為社區(qū)零售的“標(biāo)桿品牌”，目前約90%為自有品牌商品，2025年全年最高價(jià)格降幅達(dá)45%，600余個(gè)SKU價(jià)格低至9.9元及以下，憑借“高質(zhì)價(jià)比”成為社區(qū)居民的首選，截至2025年底門(mén)店數(shù)量即將突破100家。

零售巨頭紛紛加碼社區(qū)賽道：沃爾瑪2025年以來(lái)陸續(xù)開(kāi)設(shè)社區(qū)店，提出“10分鐘步行生活圈”概念，以500平米左右的店型，聚焦一日五餐高頻商品，打造“不收會(huì)員費(fèi)的山姆”；三只松鼠跨界布局社區(qū)生活超市，將堅(jiān)果等核心品類(lèi)與生鮮、日用結(jié)合，依托品牌影響力快速打開(kāi)市場(chǎng)。

社區(qū)零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在于“效率+粘性”。一方面，社區(qū)店通過(guò)精簡(jiǎn)SKU、源頭直采降低成本，提升坪效——其坪效通常是傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的2-3倍；另一方面，通過(guò)高頻消費(fèi)積累會(huì)員，提供送貨上門(mén)、代收快遞等增值服務(wù)，增強(qiáng)用戶粘性。

展望未來(lái)，社區(qū)零售將呈現(xiàn)“業(yè)態(tài)多元化、服務(wù)場(chǎng)景化、運(yùn)營(yíng)數(shù)字化”的趨勢(shì)，成為零售業(yè)扎根本土、抵御風(fēng)險(xiǎn)的核心陣地。

關(guān)鍵詞七：即時(shí)零售

07

從3日達(dá)到3公里30分鐘

電商與實(shí)體零售正在加速融合，從電商的3日達(dá)到家模式，到商超1小時(shí)到店模式，再到前置倉(cāng)3公里30分鐘達(dá)，購(gòu)物的方式正在發(fā)生高速的重構(gòu)。

當(dāng)山姆在中國(guó)的營(yíng)收一半以上來(lái)自即時(shí)零售（前置倉(cāng)），這場(chǎng)由每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、樸樸超市率先發(fā)起的零售革命，在2025年再次成為行業(yè)聚焦的風(fēng)口。隨著美團(tuán)、阿里、京東等巨頭集體加碼，大潤(rùn)發(fā)、永輝等傳統(tǒng)商超將前置倉(cāng)布局寫(xiě)入年度規(guī)劃，即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模逼近萬(wàn)億大關(guān)，正式進(jìn)入“全民即時(shí)”時(shí)代。

即時(shí)零售的爆火，本質(zhì)上是“即時(shí)需求”的全面爆發(fā)與“供應(yīng)鏈能力”的成熟疊加。商務(wù)部研究院數(shù)據(jù)顯示，2025年我國(guó)即時(shí)零售規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到9714億元，2026年將突破1萬(wàn)億元，“十五五”期間年均增速將達(dá)12.6%。消費(fèi)者對(duì)“萬(wàn)物到家”的需求從“可選”變?yōu)椤皠傂琛�，從餐飲外賣(mài)延伸至生鮮、百貨、數(shù)碼、藥品等全品類(lèi)，推動(dòng)即時(shí)零售的邊界持續(xù)拓寬。

頭部企業(yè)的布局加速行業(yè)迭代：美團(tuán)聯(lián)合合作伙伴建設(shè)的“閃電倉(cāng)”已超過(guò)5萬(wàn)家，聚焦線上即時(shí)訂單，通過(guò)集約化存儲(chǔ)與專(zhuān)業(yè)化分揀，將平均履約時(shí)間縮短至30分鐘以內(nèi)；阿里淘寶閃購(gòu)?fù)苿?dòng)“遠(yuǎn)場(chǎng)電商”與“近場(chǎng)零售”一體化，拉動(dòng)手淘DAU增長(zhǎng)20%；京東則以品質(zhì)供應(yīng)鏈為支柱，通過(guò)外賣(mài)業(yè)務(wù)帶動(dòng)商超日用等跨品類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)，單月拉動(dòng)PLUS會(huì)員新注冊(cè)超40萬(wàn)；大潤(rùn)發(fā)、永輝則將前置倉(cāng)與線下門(mén)店結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“店倉(cāng)一體”，提升庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率，降低履約成本。

即時(shí)零售的核心價(jià)值，在于重構(gòu)了零售供應(yīng)鏈的效率邏輯——從“人找貨”到“貨找人”，從“線下逛店”到“線上下單、即時(shí)送達(dá)”。這種模式不僅滿足了消費(fèi)者的即時(shí)需求，更幫助線下門(mén)店拓展了客源輻射半徑，將線上流量轉(zhuǎn)化為實(shí)體業(yè)績(jī)的新增量。未來(lái)，即時(shí)零售將從“拼速度”向“拼品質(zhì)、拼服務(wù)”轉(zhuǎn)型，形成“平臺(tái)+商家+騎手”多方共贏的生態(tài)格局。

前置倉(cāng)不是“偽命題”，只是“偽規(guī)�！�。當(dāng)訂單密度、客單價(jià)、履約成本三條曲線交匯，“倉(cāng)”就變成了“店”——它讓傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)的“3公里商圈”縮小到“1公里生活圈”，把“計(jì)劃性消費(fèi)”變成“沖動(dòng)性消費(fèi)”，從而打開(kāi)實(shí)體零售的第二增長(zhǎng)曲線。

關(guān)鍵詞八：折 扣

08

效率革命的經(jīng)營(yíng)底色

“折扣不是業(yè)態(tài)，而是經(jīng)營(yíng)方式，折扣的本質(zhì)是效率革命”，這一觀點(diǎn)在2025年成為零售業(yè)的共識(shí)。從德國(guó)折扣鼻祖奧樂(lè)齊的持續(xù)深耕，到零食量販的快速擴(kuò)張，再到傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)的折扣化轉(zhuǎn)型，折扣化已成為零售業(yè)降本增效、應(yīng)對(duì)消費(fèi)分級(jí)的核心路徑，貫穿行業(yè)全業(yè)態(tài)。

折扣賽道呈現(xiàn)“多點(diǎn)開(kāi)花”的格局。零食量販成為最具活力的細(xì)分領(lǐng)域，零食很忙、趙一鳴、好想來(lái)、零食有鳴等品牌加速跑馬圈地，通過(guò)“源頭直采、精簡(jiǎn)SKU、快速周轉(zhuǎn)，寬類(lèi)窄品，柔性定制”的模式，以極致性價(jià)比搶占市場(chǎng)，其中鳴鳴很忙完成港交所IPO備案，好想來(lái)母公司萬(wàn)辰集團(tuán)沖刺港交所只剩臨門(mén)一腳，雙方門(mén)店紛紛突破2萬(wàn)家大關(guān)。硬折扣超市持續(xù)發(fā)力，折扣牛、京小盒、條碼超市、好特賣(mài)、巡物社等品牌聚焦硬折扣模式，以低價(jià)策略吸引價(jià)格敏感型消費(fèi)者。

傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)也紛紛加入折扣化轉(zhuǎn)型浪潮：物美、家家悅布局折扣店，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、清理低效SKU，提升運(yùn)營(yíng)效率；2025年，盒馬超盒算NB高速發(fā)展并開(kāi)放加盟，以“城市倉(cāng)+社區(qū)店”模式，主打高性價(jià)比生鮮與日用商品；京東折扣超市、美團(tuán)快樂(lè)猴異軍突起，依托平臺(tái)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，快速搶占區(qū)域折扣市場(chǎng)。一個(gè)年銷(xiāo)30億的老板劉明軍堅(jiān)持20多年不收渠道費(fèi)，裸采至今，一人把控采購(gòu)，成為2025年最紅的“裸采之王”和“效率之父”。

折扣化的核心不是“低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)”，而是“效率革命”。通過(guò)精簡(jiǎn)SKU減少庫(kù)存壓力，通過(guò)源頭直采縮短供應(yīng)鏈鏈路，通過(guò)快速周轉(zhuǎn)提升資金效率，最終實(shí)現(xiàn)“低價(jià)且盈利”的良性循環(huán)。

關(guān)鍵詞九：自有品牌

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從“貼牌”生產(chǎn)到“品牌”打造

自有品牌是零售業(yè)的“老話題”，更是2025年的“新命題”。

自有品牌的崛起，本質(zhì)上是零售企業(yè)從“渠道商”向“品牌商”轉(zhuǎn)型的體現(xiàn)。通過(guò)自有品牌，企業(yè)可以擺脫對(duì)供應(yīng)商的依賴(lài)，掌握定價(jià)權(quán)，提升毛利率，同時(shí)，通過(guò)定制化產(chǎn)品滿足消費(fèi)者差異化需求，增強(qiáng)客戶粘性。

以全球倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店標(biāo)桿開(kāi)市客（Costco）為例，其自有品牌2024年創(chuàng)造了560億美元（約4093億元人民幣）的銷(xiāo)售額，占公司總業(yè)務(wù)的23%。如果將Kirkland視為獨(dú)立公司，其規(guī)模將超過(guò)耐克、可口可樂(lè)。通過(guò)直采代工、簡(jiǎn)化包裝降低成本，售價(jià)較知名品牌低20%-30%，同時(shí)保持較高的毛利率，形成“高性價(jià)比-高復(fù)購(gòu)-高周轉(zhuǎn)”的良性循環(huán)。

山姆Member’s MarkSKU 800個(gè)，銷(xiāo)售占比35%，其中“麻薯面包”年銷(xiāo)10億；盒馬通過(guò)“產(chǎn)品創(chuàng)新”式開(kāi)發(fā)的自有品牌占比高達(dá)50%左右，吸引眾多年輕品質(zhì)客戶；永輝“田趣”大米復(fù)購(gòu)率60%，成為品類(lèi)第一......

奧樂(lè)齊的自有品牌占比達(dá)到了90%以上，全新推出三大自有品牌：主打優(yōu)質(zhì)食材與美味的美食家系列、踐行健康飲食方式的好生活系列，以及聚焦高質(zhì)價(jià)比有機(jī)健康的有機(jī)系列，再次兌現(xiàn)“好品質(zhì)，夠低價(jià)”的承諾。奧樂(lè)齊全年最高價(jià)格降幅達(dá)45%，累計(jì)已有超700款產(chǎn)品長(zhǎng)期降價(jià)，600余個(gè)SKU價(jià)格低至9.9元及以下，占整個(gè)sku的三分之一。

當(dāng)開(kāi)發(fā)自有品牌成為行業(yè)共識(shí)，越來(lái)越多的零售企業(yè)加入賽道，但隨之而來(lái)的是“同質(zhì)化”風(fēng)險(xiǎn)——從包裝設(shè)計(jì)到產(chǎn)品品類(lèi)，千店一面的自有品牌逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)力。

《零售圈》認(rèn)為，當(dāng)下的自有品牌不再是“貼牌”生產(chǎn)，而是“品牌”打造。它需要品類(lèi)洞察、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管控、品牌打造等多重能力。警惕“為了自有而自有”的同質(zhì)化陷阱，從“高毛利”走向“品牌心智”才是終點(diǎn)：用差異化功能、文化聯(lián)名、內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，把“貼牌”打造成“品牌”，從而真正占領(lǐng)用戶心智而非貨架。

關(guān)鍵詞十：調(diào) 改

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企業(yè)要學(xué)胖東來(lái)，老板先學(xué)于東來(lái)

調(diào)改，起于2024年，胖東來(lái)對(duì)永輝、步步高等上市公司進(jìn)行幫扶調(diào)改，2025年已成為全國(guó)商超的集體行動(dòng)。大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、物美、家家悅、麥德龍等頭部企業(yè)紛紛加入調(diào)改大潮，圍繞“精簡(jiǎn)商品SKU、增加加工熟食、提高員工福利”三大核心方向，開(kāi)啟一場(chǎng)自上而下的零售變革。

調(diào)改的本質(zhì)，是零售業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化、回歸經(jīng)營(yíng)本質(zhì)的覺(jué)醒。在電商沖擊、消費(fèi)升級(jí)的雙重壓力下，傳統(tǒng)商超的“大而全”模式逐漸失效，依靠“賣(mài)貨架”收取渠道費(fèi)的時(shí)代正在成為過(guò)去式。SKU冗余、庫(kù)存高壓、員工積極性不足等問(wèn)題凸顯。

調(diào)改不是“裝修粉飾”，而是“靈魂革命”——它用“商品精簡(jiǎn)”提升效率，用“熟食煙火”拉回客流，用“員工幸�！眰鬟f服務(wù)。行業(yè)那句話值得刻在門(mén)口：“企業(yè)要學(xué)胖東來(lái)，老板先學(xué)于東來(lái)”——調(diào)改的本質(zhì)，是把“以用戶為中心”從口號(hào)變成成本結(jié)構(gòu)，用真金白銀的員工福利、顧客體驗(yàn)，換來(lái)“信任”這一最稀缺也最昂貴的復(fù)利資產(chǎn)。

2025年的調(diào)改大潮，標(biāo)志著零售業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)型，從“流量思維”向“價(jià)值思維”轉(zhuǎn)變，從“規(guī)模紅利”轉(zhuǎn)向“信任紅利”。

結(jié)語(yǔ)：重構(gòu)價(jià)值，擁抱零售新未來(lái)

2025年零售業(yè)的十大關(guān)鍵詞，相互關(guān)聯(lián)，共同描繪了一幅轉(zhuǎn)型圖譜：“餐超”和“社區(qū)零售”重構(gòu)了消費(fèi)場(chǎng)景，“AI零售”和“即時(shí)零售”提升了零售效率，“藥食同源”和“情緒價(jià)值”洞察了需求變化，“折扣化”和“自有品牌”革新了供給模式，“出�！遍_(kāi)拓了增長(zhǎng)空間，“調(diào)改”則指明了內(nèi)在的變革路徑。

這場(chǎng)變革的核心脈絡(luò)清晰可見(jiàn)：從以“貨”和“場(chǎng)”為中心，徹底轉(zhuǎn)向以“人”為中心。未來(lái)的零售贏家，必然是那些能最深刻理解消費(fèi)者、最高效組織供應(yīng)鏈、最真誠(chéng)對(duì)待員工，并最具勇氣進(jìn)行自我革命的企業(yè)。