廣東
潮汕筵席一直被公認(rèn)為是潮菜的薈萃。本次“汕頭十二菜桌”是仿制潮汕筵席中最經(jīng)典的一款，即菜式件數(shù)以十二道菜為主的“十二菜桌”，并遵循傳統(tǒng)“十二菜桌”順序講究，先冷后熱、先主后次、先肉后蔬、先咸后甜，同時(shí)更替?zhèn)鹘y(tǒng)菜肴中的高檔菜，取而代之的是甄選區(qū)縣名優(yōu)特產(chǎn)，如牛田洋青蟹、澄海獅頭鵝、南澳紫菜和東湖菊花等。
12月26日，2025華僑華人博覽會(huì)暨世界潮汕菜大會(huì)在汕頭國際會(huì)展中心開幕，“汕頭十二菜桌”發(fā)布儀式將精彩亮相。
其中，南澳珠瓜和南澳紫菜，作為“汕頭十二菜桌”重要食材之一，受到現(xiàn)場(chǎng)參觀的游客青睞。
十
二
鹵澄海獅頭鵝拼盤
達(dá)濠魚飯
金灶油甘橄欖湯
井都老菜脯蒸本港石斑魚
牛田洋青蟹蒸糯米
南澳珠瓜焗腩肉
香煎達(dá)濠蠔仔烙
東湖菊香福滿堂
非遺粿品拼盤
龍湖大衙七樣羹
南澳紫菜手打雙丸湯
潮陽姜薯五彩鴨母捻
“汕頭十二菜桌”精心設(shè)計(jì)了：鹵澄海獅頭鵝拼盤、達(dá)濠魚飯、金灶油甘橄欖湯、井都老菜脯蒸本港石斑魚、牛田洋青蟹蒸糯米、南澳珠瓜焗腩肉、香煎達(dá)濠蠔仔烙、東湖菊香福滿堂、非遺粿品拼盤、龍湖大衙七樣羹、南澳紫菜手打雙丸湯、潮陽姜薯五彩鴨母捻在內(nèi)的十二道菜。同時(shí)增加一道經(jīng)典潮菜，以砂鍋白粥、經(jīng)典菜脯蛋和108道潮汕雜咸構(gòu)成的“百鳳朝陽”。
來源：汕頭融媒集團(tuán)
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