“嘭！”

一聲悶響從廚房傳出

隨即火光乍現(xiàn)，嚇得店主手直抖

近日

浙江溫州一餐飲店發(fā)生火情

當(dāng)晚，店鋪打烊后

店主正在收拾廚房

聽見“嘭”的一聲后

轉(zhuǎn)頭看到油煙管道竄出火光

見此情形，店主一把

抓起身邊的滅火器沖向起火點(diǎn)

用完第一個(gè)滅火器

趕緊換第二個(gè)、第三個(gè)滅火器

始終未停下手上動作

消防救援人員到場后

迅速處置，撲滅余火

由于初期撲救有效

火災(zāi)并未造成過大影響

經(jīng)初步判斷

此次火災(zāi)起火原因?yàn)?/p>

油煙凈化器故障

引燃油煙管道里堆積的油垢所致

說到廚房火災(zāi)

可能很多人第一反應(yīng)是

認(rèn)為與煤氣罐或油鍋有關(guān)

卻經(jīng)常忽略“油煙管道”

廚房內(nèi)長期使用的油煙機(jī)會在油煙管道積累大量油垢，一旦廚房發(fā)生火災(zāi)，高溫火焰或火星極易引燃管道內(nèi)的油垢，火勢會順著管道快速蔓延，造成更大危害。

2025年11月22日，湖南長沙的一家餐飲店廚房突發(fā)火災(zāi)，火勢順著油煙管道不斷蔓延，幸好消防救援人員及時(shí)趕到撲滅明火。經(jīng)初步調(diào)查，起火原因?yàn)椴惋嫷?strong>未按規(guī)定季度清洗油煙管道，烹飪菜品時(shí)產(chǎn)生的明火，引燃管壁堆積的油污所致。

及時(shí)清理油煙管道

建議每個(gè)季度徹底清洗一次油煙管道，及時(shí)清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時(shí)引起火災(zāi)。

使用合格煙道建材

使用合格的廚房建材制作煙囪和抽油煙機(jī)管道，千萬不要貪圖小利，使用易燃材料制作排煙管道。

完善消防設(shè)施設(shè)備

完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，特別是高層建筑及商業(yè)綜合體中的餐飲場所，最好安裝廚房灶臺自動噴水滅火系統(tǒng)。

定期開展防火安全教育

對廚房操作人員經(jīng)常進(jìn)行防火安全常識教育，并制定酒店廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。

來源：廣西消防