冰箱并不是一個(gè)萬(wàn)能的保險(xiǎn)柜，把東西放錯(cuò)的地方就等于在親手培育細(xì)菌

冰箱這大東西，真是讓人又愛又恨。

愛它可以讓剩菜多放幾天，恨它時(shí)有時(shí)候會(huì)把好東西弄壞。我前兩天犯了一個(gè)錯(cuò)誤，剛買了一串香蕉就塞進(jìn)了冰箱里，第二天拿出來(lái)的時(shí)候，香蕉皮上全都是黑斑點(diǎn)，剝開里面都發(fā)黑了，心疼得我直拍大腿。

今天咱們就來(lái)談一談，哪些東西是不能放進(jìn)冰箱的。

香蕉進(jìn)冰箱等于自殺

熱天帶來(lái)的水果受得了這種委屈嗎？

香蕉原產(chǎn)地是熱帶，他們家祖祖輩輩都是生活在20多度的環(huán)境中的。忽然把它放進(jìn)零上幾度的冰箱里，它就被凍懵了。低溫下香蕉皮中的酚類物質(zhì)會(huì)氧化變黑，就像長(zhǎng)出了老年斑一樣。而且香蕉中使果實(shí)成熟的一種酶也會(huì)被冷凍停止作用，所以外皮看起來(lái)還好，里面已經(jīng)腐爛了。

我之前一直不太相信，所以就把香蕉放在了冰箱里，認(rèn)為可以放得更久一些。后來(lái)發(fā)現(xiàn)室溫下香蕉也會(huì)慢慢變熟，從冰箱拿出來(lái)吃的時(shí)候總有一種怪味，既像沒有完全成熟又像是已經(jīng)壞掉了，很不舒服。

面包越凍越難吃

別讓早餐變成啃石頭。

剛出爐的面包是松軟香甜的,過(guò)段時(shí)間后就會(huì)變硬。有人認(rèn)為放冰箱可以保鮮，其實(shí)恰恰相反。冰箱低溫會(huì)使面包中的淀粉迅速老化并重新結(jié)晶。拿出來(lái)再加熱的話，口感就像嚼泡沫塑料一樣，那種韌勁讓人牙齒受不了。

有一次把全麥面包放在冷藏室里三天，拿出來(lái)烤了烤，嚯，和啃皮鞋底差不多?，F(xiàn)在我放常溫保存，兩天內(nèi)吃完。吃不完的切片冷凍，注意是冷凍而不是冷藏！冷凍可以鎖住水分，吃的時(shí)候用烤箱加熱一下，還能恢復(fù)七八分口感。

蜂蜜冷藏純屬瞎折騰

天然防腐劑還怕壞?

蜂蜜本身就可以殺菌防腐，古埃及人用它來(lái)保存木乃伊。你非得把它放進(jìn)冰箱里，低溫會(huì)使葡萄糖析出，下面會(huì)結(jié)出一層白色的結(jié)晶。雖然無(wú)毒，但是舀出來(lái)很麻煩，沖水的時(shí)候也不容易溶解，吃起來(lái)有點(diǎn)沙沙的。

家里有一瓶槐花蜜已經(jīng)放了兩年多，依然清亮香甜。蓋上旋緊防止進(jìn)水，放在陰涼的地方就可以了。朋友家冰箱里的蜂蜜都結(jié)成了像豬油一樣的硬塊，挖起來(lái)得用很大力氣。

綠葉菜放冰箱死更快

以為在保鮮，其實(shí)是在抽干。

生菜、菠菜這些綠葉蔬菜，看著水靈，其實(shí)很嬌氣。冰箱里濕度小,冷風(fēng)一吹,菜葉子的水分就嘩地流出來(lái)。三天之內(nèi)就干巴了,像咸菜一樣。特別是帶葉的蔬菜如香菜、茼蒿等,放進(jìn)冰箱就等于送進(jìn)脫水機(jī)。

我現(xiàn)在的買菜方式是少買勤買。真要放的話，就用廚房紙包好蔬菜放進(jìn)保鮮袋里，袋口留一點(diǎn)縫隙?？梢员３炙植簧⑹?，但最多維持兩三天。最簡(jiǎn)單的方法就是現(xiàn)買現(xiàn)吃，保證新鮮。

西紅柿進(jìn)冰箱就廢了

酸甜味全給凍沒了。

西紅柿的美味在于其特有的鮮味，酸甜比例恰到好處。進(jìn)入冰箱后低溫會(huì)抑制住風(fēng)味物質(zhì)的酶活性，吃起來(lái)就變成注水西紅柿一樣沒有味道。并且冰箱冷氣會(huì)使西紅柿肉質(zhì)變得松軟失去彈性。

做過(guò)實(shí)驗(yàn),同一批西紅柿，一半放在廚房里，另一半放進(jìn)冰箱。三天之后，冰箱里的炒菜出不了紅油，生吃起來(lái)就像在啃棉花?，F(xiàn)在我把西紅柿擺在廚房窗臺(tái)上，紅彤彤的看著也很喜慶。怕變質(zhì)就做成番茄醬，冷凍保存比新鮮的好。

中藥材最怕冰箱潮氣

老祖宗的智慧不能亂動(dòng)。

人參、枸杞、當(dāng)歸等藥材，要放在干燥陰涼處。冰箱里濕度較大，中藥材吸收了潮氣后容易發(fā)霉長(zhǎng)毛。而且一些藥材的有效成分在低溫下會(huì)發(fā)生分解，藥效就會(huì)大打折扣。有人把西洋參放進(jìn)了冰箱，結(jié)果表面出了水珠，好好的西洋參就壞了。

藥材店的老板教了我一個(gè)方法：找一個(gè)密封罐，底部鋪上一層生石灰或者干燥劑，把藥材用紙包起來(lái)放進(jìn)去，然后蓋上蓋子放在避光的地方。這樣放一兩年也出問(wèn)題不大。千萬(wàn)不能自己往冰箱里塞，省下的那點(diǎn)電費(fèi)還不夠買藥錢的。

冰箱門開合間，一天天就這樣過(guò)著。但是有些東西并不適合太冷，比如有些人就接受不了太過(guò)熱烈的關(guān)心，有的食物也不喜歡太低的溫度。你家的冰箱里有沒有一些被委屈的寶貝？

你有沒有因?yàn)榉佩e(cuò)地方而把好吃的東西壞了？說(shuō)出來(lái)讓我也心疼一下