很多孩子挑食不愛吃蔬菜，但是對這道菜卻毫無抵抗力。金黃的玉米、翠綠的豌豆，再配上紅紅的胡蘿卜，光是這鮮艷的配色就讓人食欲大開，再加上松仁特有的干果香，口感豐富又清爽。

這道菜不僅好看好吃，營養(yǎng)也是滿分。玉米含有豐富的膳食纖維，胡蘿卜對眼睛好，松仁還能補腦，特別適合正在長身體的小朋友。做法也超級簡單，全是現(xiàn)成的食材，簡單炒一炒，幾分鐘就能端上桌。咸甜適口，孩子一勺一勺挖著吃，根本停不下來。家里有不愛吃飯的神獸，這道菜一定要安排~

松仁玉米

【食材】速凍甜玉米粒、速凍青豆、胡蘿卜、松仁、鹽、食用油

【具體做法】

1，把速凍的甜玉米粒和青豆拿出來稍微解凍一下，胡蘿卜去皮洗凈，切成和玉米粒大小差不多的丁，這樣炒出來更好看。

2，燒一鍋開水，把玉米粒、青豆和胡蘿卜丁都倒進去，大火焯水2分鐘左右。撈出來過一下涼水，瀝干水分備用，這一步可以讓食材顏色更鮮亮，炒的時候也熟得快。

3，熱鍋放少許油，如果你買的是生松子，先小火放進去煸炒，炒到微黃出香味盛出來。如果是熟松子，這一步就省了。

4，鍋里留底油，倒入處理好的玉米、青豆和胡蘿卜，大火快速翻炒幾下。因為都焯過水了，不需要炒太久。

5，接著加入炒香的松仁（如果是熟松子現(xiàn)在放），加少許鹽調(diào)味，這道菜吃的就是食材本身的清甜味，所以調(diào)料越少越好，鹽一點點就夠了。

6，大火翻炒均勻，讓松仁的香味和蔬菜融合在一起就可以出鍋了。

這道松仁玉米色彩繽紛，看著就很喜慶，玉米清甜，松仁酥香，口感層次特別豐富，無論是做給孩子吃，還是家里來客當作一道素菜都非常不錯，簡單快手，好吃又營養(yǎng)。

小貼士：

1，松仁油脂含量高，炒的時候火候一定要小，不然很容易糊。如果是熟松子，最后出鍋前放進去拌勻就行，保持酥脆感。

2，用速凍玉米粒比較省事，口感也更脆甜。如果有時間用新鮮玉米剝粒也可以，記得多煮一會。

3，這道菜主打清淡鮮甜，千萬不要放醬油、十三香這些顏色重、味道重的調(diào)料，會蓋住玉米的香氣。