“美食腦袋”們看過來

無錫又添一家米其林餐廳

這家備受期待的餐廳

目前已進(jìn)入試營業(yè)

元旦正式開業(yè)

沖不沖，你說了算

源自香港的精致粵菜食府

“巧膳坊”無錫首店

落戶錫東新城九里東悅

將于元旦正式開業(yè)

連續(xù)9年成為米其林推薦餐廳

這家餐廳剛剛試營業(yè)

就吸引了眾多食客與業(yè)界人士目光

它有什么特色呢?

跟著小布一起來探店~

門扉一推，便隔開了市井的喧囂。嶺南的窗花元素在昏黃的燈光下，營造出靜謐雅致的用餐氛圍。來源于擁有70多年歷史的香港老字號品牌，巧膳坊以精湛手藝、優(yōu)質(zhì)食材與創(chuàng)新理念聞名，其名“巧膳”正意在詮釋“巧心妙手，呈現(xiàn)美膳”的烹飪哲學(xué)。

明檔里，主廚正凝神處理制作廣西橫縣非遺赤眼魚生。燈光下，刀刃輕貼魚身游走，像是褪去一層水晶的蟬衣。魚肉被片成薄片，近乎透明地鋪在冰盤上，肌理間仍鎖著漓江山水般的清鮮。

一旁的深井燒鵝，正泛著琥珀般的油光。所選的黑棕鵝每天清晨自廣東送達(dá)。出爐那瞬，燒鵝在燈光下折射出細(xì)密的金芒，刀鋒劃過清脆入耳，成就了酥、脆、嫩、滑在齒間的共鳴。

“粵菜的火候工藝最為重要，一道看似平平無奇的廣東菜芯其實是最能體現(xiàn)功夫的?！睋?jù)餐廳總經(jīng)理顧晨彬介紹，這里主廚團(tuán)隊都來自于兩廣地區(qū)，燒臘、魚生、老火靚湯都是店里的特色。米其林并不一定是貴的代名詞。憑借親民的米其林美食，以及對傳統(tǒng)粵菜精髓的堅守與創(chuàng)新演繹，巧膳坊在激烈的餐飲市場中獨樹一幟。

魚生的風(fēng)味，一半靠材，一半靠刀。魚生選用赤眼鮫、青竹魚等，配料陣容也很盛大，足以讓人眼花繚亂。酸姜、酸蕎頭、木瓜丁、紫蘇葉、檸檬絲……足足二十多種，五顏六色擺開，宛如一道“小彩虹”。它們不僅是去腥提鮮的配角，更是構(gòu)筑豐富層次的關(guān)鍵。

地道吃法是先取幾片透亮的魚片，再根據(jù)喜好挑選配料（經(jīng)典組合：酸姜+紫蘇+檸檬絲），輕輕拌勻。送入口中，第一感覺是“鮮到跳腳”，魚肉的清甜、配料的爽脆、油脂的潤澤與調(diào)料的辛香瞬間交融。

在這里，每一道菜都是一場精密的時空藝術(shù)，從原材的甄選、運輸?shù)臓幏謯Z秒，到火候的毫厘之爭、調(diào)味的克重之慎，最終在盤中所呈現(xiàn)的，是至繁歸于至簡之美。巧膳坊的匠心，不在奇巧，而在 “剛剛好”——讓每一口，都恰是天地精華最好的時候。

米其林的到來也是一個風(fēng)向標(biāo)。“首家米其林餐廳的落戶，是錫山區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)提質(zhì)升級的生動體現(xiàn)?！卞a山區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“巧膳坊的到來，不僅豐富了區(qū)域高端餐飲市場的選擇，也對提升錫山商業(yè)氛圍、吸引人才與投資具有積極的帶動作用，將為錫山乃至整個無錫的餐飲格局注入新的活力。”

巧膳坊開業(yè)，也讓九里東悅成為錫山高品質(zhì)餐飲品牌的新地標(biāo)。即將正式亮相的九里東悅生活廣場是錫東新城打造的又一全新綜合體，主要打造方向是社區(qū)型創(chuàng)新商業(yè)標(biāo)桿，因此更貼近社區(qū)，主打一個“小而美、活而暖”的社區(qū)生活空間。

項目臨近建發(fā)玖里灣和美的公園天下等小區(qū)、錫山實驗小學(xué)和天一實驗學(xué)校文景校區(qū)，總建筑面積約2.9萬平方米，目前已竣工交付，招商進(jìn)度超過85%。

除了巧膳坊無錫首店，目前開業(yè)的有九悅精品生鮮超市、春和友海鮮大排檔、KO桌游俱樂部、健身樹fitness、金金鏘bakery、same花藝等，未來將進(jìn)一步豐富錫東新城的商業(yè)業(yè)態(tài)，為居民提供更多的消費選擇。

來源：錫山發(fā)布、無錫日報

編輯：王雪靜

校對：李倩

責(zé)編：楊珍

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