01 灶臺邊的發(fā)現(xiàn)：米其林的醬油香里藏著價值密碼

2015年9月14日，周一，佛山的秋意裹著濕熱暖意，漫進(jìn)“嶺南廚藝學(xué)校”的實(shí)操教室。我握著炒勺，正給學(xué)生演示廣式燒臘醬汁調(diào)配，講臺下突然有人舉手：“陳老師，我暑假在廣州米其林餐廳實(shí)習(xí)，后廚全用海天醬油，主廚說這是指定品牌，口感和穩(wěn)定性都最靠譜！”

我叫陳錦鴻，那年35歲，是嶺南廚藝學(xué)校的專業(yè)課老師。從星級酒店主廚轉(zhuǎn)行教書，一晃就是八年，我常跟學(xué)生說：“好菜品的魂在調(diào)味，調(diào)味的根在對食材調(diào)料的極致挑剔?！蔽业恼n堂上，醬油作為“百味之基”向來是重點(diǎn)，而本土的海天，更是實(shí)操課的標(biāo)配。

說話的學(xué)生叫阿杰，是班里的尖子生，暑假去的是廣州首家摘星的米其林中餐餐廳，他的話瞬間引起了全班的興趣。我放下炒勺，走到阿杰身邊追問：“主廚具體怎么說？除了口感，還有什么讓他們認(rèn)準(zhǔn)海天？”阿杰扶了扶眼鏡，認(rèn)真回答：“主廚說，米其林餐廳對食材的穩(wěn)定性要求極高，海天醬油的發(fā)酵工藝成熟，每一批次的風(fēng)味都能保持一致，不管是做冷菜調(diào)味還是熱菜提鮮，都不會出錯。而且他們是上市公司，品質(zhì)管控有保障，用著放心。”

阿杰的話像一顆石子，在我心里激起層層漣漪。那天下午的實(shí)操課，我特意讓學(xué)生們用海天醬油做了幾道經(jīng)典粵菜——豉油雞、醬油炒飯、白灼菜心?？粗鴮W(xué)生們調(diào)出的醬汁色澤紅亮、香氣醇厚，我更加確信阿杰的話不假。課后，我留在教室，拿起一瓶海天生抽仔細(xì)端詳，瓶身上“海天味業(yè) 603288 上交所上市”的字樣格外醒目。我這才想起，海天味業(yè)是2014年2月上市的，作為佛山本土企業(yè)，這些年發(fā)展勢頭一直很猛。

回家的路上，佛山老城區(qū)的街巷飄著雙皮奶和煲仔飯的香氣，路邊的雜貨店、菜市場，幾乎都能看到海天醬油的身影。我反復(fù)琢磨著阿杰的話和課堂上的實(shí)操感受：做廚藝這行，最懂“品質(zhì)決定口碑”的道理。能被對品質(zhì)要求極致苛刻的米其林餐廳指定使用，說明海天的產(chǎn)品力已經(jīng)得到了行業(yè)頂尖認(rèn)可。而市場上隨處可見的海天產(chǎn)品，又證明它的大眾認(rèn)可度和市場占有率足夠高。這樣的企業(yè)，值得深入了解。

回到家，我翻出積蓄賬本。從酒店主廚到廚藝?yán)蠋?，這些年省吃儉用攢下98萬，原本計劃在佛山新城買套大房子接父母同住?？砂⒔苷f的米其林指定細(xì)節(jié)，加上自己多年對海天品質(zhì)的認(rèn)可，一個大膽的念頭冒了出來——把這筆錢投去買海天味業(yè)的股票。“普通人的投資機(jī)遇，從不在K線圖的波動里，而在餐桌煙火的尋常滋味中。”

接下來一周，我每天下班后都泡在圖書館和證券營業(yè)部查資料。通過財經(jīng)報刊了解到：海天味業(yè)（股票代碼：603288）2014年2月在上交所上市，是調(diào)味品行業(yè)龍頭；2014年凈利潤實(shí)現(xiàn)大幅增長，資產(chǎn)負(fù)債率維持在低位，財務(wù)狀況穩(wěn)??；2015年上半年?duì)I收已實(shí)現(xiàn)大幅增長，剛公布的分紅方案也十分可觀，分紅比例保持在行業(yè)較高水平。這些實(shí)打?qū)嵉男畔?，讓我越發(fā)堅定了投資想法。

我還特意去了海天味業(yè)的總部附近調(diào)研。在順德的生產(chǎn)基地周邊，我遇到了幾位在海天工作的員工，他們告訴我：“公司的生產(chǎn)線全是自動化的，發(fā)酵工藝是百年傳承的老手藝加現(xiàn)代科技，品質(zhì)把控特別嚴(yán)。最近公司還在擴(kuò)建生產(chǎn)線，拓展海外市場，訂單都排到下半年了。不少本地街坊都買了公司的股票，說跟著本土龍頭企業(yè)走，放心。”

妻子得知后滿是猶豫：“98萬是咱們省吃儉用攢下的血汗錢，買房是剛需，投股票要是虧了，一家老小的日子可咋過？”我握著她的手，把觀察和調(diào)研一一說明：“我做廚藝十幾年，最懂品質(zhì)的分量。海天能被米其林餐廳指定，產(chǎn)品力肯定過硬；市場上到處都是它的產(chǎn)品，需求錯不了。而且它是本土龍頭，財務(wù)穩(wěn)、分紅實(shí)，比盲目買房增值潛力大。我不是瞎投資，是靠行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和市場需求做的判斷?！?/p>

2015年9月21日，周一，我特意請了半天假，去了佛山禪城區(qū)一家證券營業(yè)部。當(dāng)時海天股價大概30元/股，98萬扣除手續(xù)費(fèi)后，剛好能買三萬多股（100股整數(shù)倍），剩下的幾千元留作日常開支。當(dāng)交易成功的提示亮起時，我緊緊攥住股東卡——這三萬多股股票，裝著的不只是財富期許，更是對專業(yè)品質(zhì)的認(rèn)可，對本土好企業(yè)的信任。“投資的安全感，從不是資金多少給的，而是對行業(yè)的懂、對產(chǎn)品的信，選對扎根民生的企業(yè)，財富才有安穩(wěn)落點(diǎn)?！?/strong>

02 首筆分紅的踏實(shí)：每一滴醬香都是價值的兌現(xiàn)

買入海天味業(yè)股票后，我并沒有天天盯著行情看，依舊專注于廚藝教學(xué)。只是每次給學(xué)生講解調(diào)味技巧時，都會特意加入對海天醬油的品質(zhì)分析；每次去酒店、餐廳調(diào)研教學(xué)素材時，都會留意后廚使用的調(diào)味品品牌。這些來自餐飲行業(yè)一線的反饋，成了我判斷投資是否正確的重要依據(jù)。

2016年初，A股調(diào)整，海天股價跌到25元左右。身邊親友紛紛勸我：“錦鴻，趕緊割肉吧！調(diào)味品行業(yè)競爭這么烈，股價還得跌！”甚至有同事調(diào)侃：“放著好好的房子不買，非要炒股票，小心把家底賠光！”

說實(shí)話，我心里也發(fā)過慌。那些天，經(jīng)常深夜醒來就打開電腦看海天公告。每當(dāng)焦慮上來，就想起阿杰說的米其林后廚場景，想起課堂上用海天調(diào)出的醇厚醬汁，想起菜市場里隨處可見的海天貨架。我一遍遍告訴自己：投資要看長遠(yuǎn)，不能被短期漲跌帶偏；海天的產(chǎn)品力和市場需求沒改，這樣的企業(yè)早晚會回歸應(yīng)有價值。

為了讓自己更安心，我專門準(zhǔn)備了一個筆記本，把海天的每一條重要公告、每一份財務(wù)報告、每一次行業(yè)調(diào)研的感受都仔細(xì)記錄下來。我還利用周末時間，去廣州、深圳的多家星級餐廳和特色餐館調(diào)研，發(fā)現(xiàn)越來越多的餐飲機(jī)構(gòu)開始指定使用海天醬油。越調(diào)研，我心里越踏實(shí)——專業(yè)認(rèn)可在擴(kuò)散，市場需求在增長，價值自然會凸顯。

日子在灶臺煙火和學(xué)生求知聲里慢慢過，轉(zhuǎn)眼到了2016年6月。那天下午批改實(shí)操作業(yè)時，手機(jī)突然震動，是銀行短信：“您的海天味業(yè)股票分紅到賬，金額一萬五千多元（稅后）?！笨吹蕉绦诺乃查g，緊繃的神經(jīng)一下子松了，嘴角忍不住上揚(yáng)。

晚上回家把短信給妻子看，她眼睛一下子亮了：“真到賬了？這錢夠給孩子報一年興趣班，還能給爸媽買臺按摩椅！”那天晚上，我特意用海天醬油做了道拿手豉油雞，一家人圍坐吃飯。舉杯時我說：“不是我眼光好，是海天靠譜。這第一筆分紅，就是顆定心丸，讓我更信自己沒選錯。”“企業(yè)對投資者的誠意，從不是華麗的宣傳，而是按時到賬的分紅，是承諾過的每一份兌現(xiàn)?！?/strong>

從那以后，每年六七月份等海天分紅，成了生活里的小期待。接下來幾年，分紅逐年穩(wěn)步增長，從一萬多漲到三萬多。我用這些分紅給父母換了新家電，給孩子報了廚藝興趣班，還幫學(xué)校實(shí)操教室添了新調(diào)味工具。同事們看到我日子越過越順，再也沒人調(diào)侃，反而常來問我關(guān)于海天股票的事。

2018年，A股市場迎來熊市，海天味業(yè)股價也受到影響，跌到了35元左右。雖然相比買入價還有盈利，但看著股價不斷下跌，我心里還是有些著急。就在這時，我發(fā)現(xiàn)越來越多的學(xué)生反饋，實(shí)習(xí)的餐廳不僅用海天醬油，還開始使用海天的蠔油、料酒等系列產(chǎn)品。學(xué)校的食材供應(yīng)商也告訴我，海天調(diào)味品的訂單量一直在增長，尤其是餐飲渠道的訂單，增長特別明顯。

我把這些情況跟妻子說：“你看，就算遇到熊市，海天的市場需求還在漲。這說明它的產(chǎn)品力、品牌力夠硬，能扛住市場風(fēng)險。咱們不能被短期波動迷惑，要信企業(yè)的長期價值。”妻子點(diǎn)了點(diǎn)頭：“我信你，也信你一直認(rèn)可的品質(zhì)?！笔聦?shí)證明，堅持是對的。2018年海天按時分紅，2019年股價逐步回升，分紅也跟著漲了。“市場風(fēng)浪再大，也沖不垮有扎實(shí)需求的企業(yè)；投資的底氣，就是守住這份確定性，不被短期情緒左右。”

03 風(fēng)雨中的篤定：品牌的力量是投資的定心丸

時光匆匆，轉(zhuǎn)眼到了2020年。新冠疫情爆發(fā)，餐飲行業(yè)遭重創(chuàng)，不少餐館停業(yè)，調(diào)味品行業(yè)也受波及，海天股價從80多元跌到50多元。親友們都慌了：“錦鴻，趕緊賣了海天股票！餐飲不行了，調(diào)味品銷量肯定大跌，再跌就虧大了！”還有同事說：“現(xiàn)在大家在家做飯，說不定買小眾調(diào)味品，海天市場份額要被搶了！”

我沒有盲目跟風(fēng)，而是冷靜地分析市場形勢。那段時間，我每天都會和學(xué)生、行業(yè)朋友交流，了解餐飲行業(yè)和調(diào)味品市場的變化。我發(fā)現(xiàn)，雖然餐飲行業(yè)停工停業(yè)，但家庭消費(fèi)渠道的調(diào)味品需求卻在激增。超市里的海天醬油、蠔油經(jīng)常賣斷貨，電商平臺的訂單量也大幅增長。而且，很多習(xí)慣了在外就餐的人，因?yàn)橐咔殚_始在家做飯，更傾向于選擇熟悉的知名品牌，海天作為行業(yè)龍頭，自然成了首選。

我還特意去超市和電商平臺調(diào)研，發(fā)現(xiàn)海天及時調(diào)整了銷售策略，加大了家庭消費(fèi)渠道的供應(yīng)，還推出了小包裝、組合裝等產(chǎn)品，適應(yīng)家庭消費(fèi)需求。客戶經(jīng)理告訴我：“海天的供應(yīng)鏈很穩(wěn)定，就算遇到疫情，也能保證產(chǎn)品的正常生產(chǎn)和供應(yīng)。公司的現(xiàn)金流充足，抗風(fēng)險能力強(qiáng)，分紅也會按時發(fā)放。”

我把調(diào)研結(jié)果跟親友分析：“疫情是暫時的，餐飲行業(yè)遲早會復(fù)蘇，而且家庭消費(fèi)市場拓展，對海天來說也是新增長點(diǎn)。海天的品牌力、產(chǎn)品力夠強(qiáng)，能適應(yīng)市場變化。這樣的企業(yè)，值得耐心等?！甭犃宋业脑挘簧僭净帕松竦挠H友都決定觀望，沒盲目拋售。“真正的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，從不是順風(fēng)順?biāo)畷r才亮眼，而是風(fēng)浪里能調(diào)整、能穩(wěn)?。煌顿Y這樣的企業(yè)，才能穿越周期見光明?！?/strong>

2020到2021年，疫情得到控制，餐飲行業(yè)逐步復(fù)蘇，海天銷量也迎來爆發(fā)式增長。這兩年，每年分紅都在四萬以上，不僅沒受股價下跌影響，還靠穩(wěn)定分紅改善了生活。2021年，海天股價突破100元，賬面盈利已經(jīng)很可觀。

2022年餐飲行業(yè)全面復(fù)蘇，海天股價漲到120元左右。身邊朋友勸我：“錦鴻，趕緊賣了吧，翻了四倍了，見好就收！”我沒動心。因?yàn)槲仪宄吹?，居民收入提高后，對調(diào)味品品質(zhì)要求越來越高，海天推出的高端醬油、有機(jī)醬油很受歡迎。而且海天海外市場在拓展，產(chǎn)品賣到多個國家，發(fā)展前景越來越廣。

我跟朋友說：“投資就像熬老火靚湯，得靠時間沉淀。海天現(xiàn)在發(fā)展勢頭正好，品牌越來越響，需求越來越旺，未來價值還會漲。我要陪著企業(yè)繼續(xù)走?！?023年，海天股價穩(wěn)定在110元左右，分紅也漲到五萬。看著賬面盈利不斷增加，我更信當(dāng)初的選擇沒錯。“短期投機(jī)賺的是運(yùn)氣，長期陪伴賺的是信任；投資的真諦，是與靠譜的企業(yè)共成長，讓時間兌現(xiàn)價值?！?/strong>

04 時光釀就財富：10年相伴換歲月安穩(wěn)

2025年9月21日，是我持有海天股票整整10年的日子。下午，我從書柜找出當(dāng)年的交易記錄和厚厚的筆記本，戴上老花鏡慢慢算。從2015到2024年，累計稅后分紅有三十多萬；按照2025年9月的收盤價，手里三萬多股股票市值近280萬。當(dāng)初98萬的投資，現(xiàn)在總價值超過310萬，扣除稅費(fèi)凈賺200多萬。

看著這些帶著時光印記的數(shù)字，心里滿是感慨。10年時間，我從意氣風(fēng)發(fā)的青年教師，變成沉穩(wěn)的中年大叔；嶺南廚藝學(xué)校培養(yǎng)了一批又一批廚藝人才，不少學(xué)生成了星級餐廳主廚；海天也從本土調(diào)味品龍頭，長成全球知名企業(yè)。這些年，我用專業(yè)傳廚藝，海家用品質(zhì)守餐桌，我們都在各自領(lǐng)域守著匠心與責(zé)任。

妻子端來一杯溫?zé)岬钠斩?，笑著說：“還記得當(dāng)年你決定買股票時，我整天提心吊膽?，F(xiàn)在好了，房子買了，爸媽安享晚年，孩子也考上理想大學(xué)，日子過得比蜜甜?！蔽椅兆∷氖州p聲說：“多虧了海天。我買的不只是股票，更是對好企業(yè)的信任，對專業(yè)品質(zhì)的認(rèn)可。這10年，海家用穩(wěn)健經(jīng)營、準(zhǔn)時分紅，給了我滿滿的安全感。”“時光是最好的沉淀劑，沉淀出醇厚醬香，也沉淀出穩(wěn)穩(wěn)的財富；10年相伴，是我與海天的雙向信任，更是匠心與民生的彼此成就。”

常有親友問我：“錦鴻，現(xiàn)在日子這么好，不如把股票賣了安享清福？”我總笑著搖頭：“不賣。我要把這些股票留給孩子，讓他見證好企業(yè)的成長，也明白守住匠心、相信品質(zhì)的道理?！?/p>

我堅信，海天的未來會更好。這些年，我親眼看到海天在品牌建設(shè)上持續(xù)發(fā)力，推出的高端系列、功能性調(diào)味品深受市場歡迎；看到公司在科技創(chuàng)新上不斷突破，建立了現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地和全球領(lǐng)先的品質(zhì)管控體系；看到海天的全球影響力不斷提升，產(chǎn)品出口到多個國家和地區(qū)，成為中國調(diào)味品走向世界的一張亮麗名片。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，居民對高品質(zhì)餐飲和居家烹飪的需求不斷升級，像海天這樣具備核心競爭力、堅守匠心品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，未來的路一定會越走越寬。

這10年，我不光見證了海天的成長，也親歷了佛山的變遷。老城區(qū)活化升級，新城蓬勃崛起；傳統(tǒng)粵菜傳承創(chuàng)新，餐飲行業(yè)品質(zhì)升級；佛山的每一點(diǎn)變化，都離不開經(jīng)濟(jì)發(fā)展，離不開好企業(yè)的支撐。我深深明白，個人財富永遠(yuǎn)離不開國家發(fā)展，離不開優(yōu)質(zhì)企業(yè)的成長。“普通人的小幸福，藏在時代的大機(jī)遇里；個人的財富增長，永遠(yuǎn)和優(yōu)質(zhì)企業(yè)的成長同頻共振?！?/strong>

投資心得

回望與海天相伴的10年，我最深的感悟是：普通人的價值投資，從不是晦澀的理論，而是源于生活的洞察；不是追漲殺跌的狂熱，而是源于信任的長期陪伴。真正的好企業(yè)，總能扎根民生需求，用匠心打磨產(chǎn)品，在歲月里愈發(fā)厚重。投資就像調(diào)味，急不得、躁不得，唯有精準(zhǔn)判斷、耐心等待，才能調(diào)出財富的回甘。這是我用10年時光悟透的投資道理，也是對人生的深刻體會。

對于未來，我依然堅信價值投資的力量。在消費(fèi)升級的浪潮中，在國家高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程中，一定會有更多像海天這樣堅守匠心、追求品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)涌現(xiàn)。只要我們保持理性的判斷，堅守長期主義的初心，不被短期的市場波動迷惑，就一定能在財富增長的路上穩(wěn)步前行，也能在投資的過程中，收獲更多的安心與感動。

投資建議，謹(jǐn)慎參考