曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

醬萵筍

材料肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。

做法把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干；將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)，醬制3-4天后，即可食用。

萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞，此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。

蔥爆黑木耳

原料：黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、素高湯

做法：

1、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開2、鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段呈金黃色，蔥味濃郁時(shí)把蔥頭撈出3、鍋中放入蒜末，倒入泡發(fā)好的黑木耳翻炒1分鐘4、淋入少許素高湯，翻炒1分鐘5、撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可

芋頭鮮蝦湯

材料：芋頭半斤豆腐半斤對蝦10個(gè)，鹽適量香油適量雞精適量料酒適量胡椒粉適量蔥適量姜適量

做法：

1、豆腐切小塊開水煮一下?lián)瞥觥?/p>

2、芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗凈備用。

3、炒鍋倒油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。

4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘。

5、煮的時(shí)候要把上面的浮沫撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分鐘。最后加鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味關(guān)火。

五花肉燜腐竹

做法：1.備好材料；

2.腐竹用冷水浸泡；

3.浸泡好的腐竹切段；

4.五花肉切塊；

5.蒜苗切段；

6.辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切段；

7.鍋中加點(diǎn)油燒熱，放入五花肉煎煸出油至金黃盛出等用；

8.加入蔥姜辣椒炒香；

9.加入腐竹和五花肉稍炒，再加醬油蠔油鹽炒均勻；

10.再加半碗水，加蓋中小火燜煮10分鐘左右；

11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。

茄絲尖椒炒肉絲

食材：茄子、尖椒、豬瘦肉、油、蔥、白糖、鹽、雞精、香醋、淀粉

做法：

1、尖椒，茄子，豬瘦肉都切絲，蔥切末備用；

2、鍋內(nèi)油熱，放入豬瘦肉炒香，放入蔥花同炒；放入茄子繼續(xù)炒，加少許白糖，適量鹽

炒至茄子開始發(fā)軟時(shí)，放入適量老抽調(diào)色，后放入尖椒；

3、炒至所有菜熟時(shí)，放少許雞精、香醋翻炒均勻；

4、出鍋前，淋入少許水淀粉，即可。

紅燒燉雞翅

材料：雞翅400克、植物油50克、白糖8克、紅燒醬油適量、啤酒8克、蔥6克、味精1克。

做法：

1、將雞翅洗凈，在清水中煮至半熟，撈出備用;蔥切末。

2、油熱后放入蔥末熗鍋，烹入紅燒醬油，放入雞翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調(diào)味即可。

蜜汁陳皮雞翅

材料：雞中翅8個(gè)、油適量、鹽適量、青豆1把、陳皮1片、冰糖適量、枸杞少許、姜適量、干紅椒3個(gè)、料酒適量、花椒少許

做法：

1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時(shí)。

2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段。

3、鍋中少許油，將雞翅擦干，入鍋煎至兩面金黃。

4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香。

5、加入雞翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右。

6、收汁的時(shí)候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然后炒勻即可。

番茄龍利魚

食材龍利魚/番茄/番茄醬、小蔥/橄欖油鹽/玉米淀粉、現(xiàn)磨黑胡椒/糖/姜絲

做法1.龍利魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。

2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！

3.去皮的番茄切成小塊備用

4.腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用

5.鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒

6.番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒，加入小半碗水

7.水開后放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦

涼拌豬頭肉

材料：豬頭肉1塊，油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜

做法：

1.豬頭肉刮洗干凈。

2.鍋里放清水，把肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

3.撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。

4.把冷卻后的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調(diào)料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。

椒鹽排骨

食材：

肋排500克、雞蛋1個(gè)、紅椒青椒各1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、蔥1段、姜片2片、淀粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒

做法：

1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時(shí)。

3、雞蛋和淀粉攪成糊狀，排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。

4、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。

清蒸雞腿

食材：雞腿 6個(gè)、鹽 1小勺、花椒、姜片、蔥結(jié) 、料酒、干辣椒

做法：

1、雞腿洗凈后瀝干水分放入盆中，撒1/2小勺鹽，用手?jǐn)嚢枳ト鄮紫?。包上保鮮膜后，放入冰箱腌制兩天；

2、把料酒倒入盛有雞腿的器皿中。撒1/2小勺的鹽抓揉幾下，再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，蔥結(jié)。如果想要湯汁多一點(diǎn)，就多倒些料酒；

3、放入燒開水的鍋中，大鍋蒸25分鐘即可。

桂花糖芋仔

食材：芋頭、淀粉、糖桂花、白糖

做法：

1、芋頭洗去泥沙后刮皮，個(gè)頭小的芋頭可以直接用，大個(gè)的芋頭要切小塊。

2、芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微涼。

3、半小碗水溶解淀粉，攪拌均勻，鍋里放一碗水，水燒開后加入白糖。

4、再加糖桂花溶解均勻，煮至水再次沸騰冒大泡。

5、將水淀粉倒入，轉(zhuǎn)小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中的糖液變成粘稠而透明的玻璃芡。

6、將蒸好的芋頭倒入鍋中，均勻裹一層玻璃芡，然后出鍋即可。

冬菇蝦米豆腐煲

食材：豆腐、冬菇、蝦米、紅蘿卜、廣式臘腸、蒜頭、蔥、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖

做法：

1、切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出；

2、把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份；

3、熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；

4、另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香；

5、砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的食材以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘；

6、勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。

不辜負(fù)在最美的時(shí)光里，遇到美食的精致

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