河北
最近有朋友問我，想泡紅豆杉酒，選什么白酒合適呢？其實這個問題我之前也琢磨過，畢竟泡酒選對酒，才能不白費功夫和原料嘛。
先說說酒的品質(zhì)吧，現(xiàn)在市場上白酒琳瑯滿目，但不少是食用酒精勾調(diào)的，就算標(biāo)簽寫著純糧釀造，也可能摻了其他東西。這種勾調(diào)的酒里有添加劑，不僅喝著心里不踏實，用來泡酒還會影響原料里成分的溶解。而純糧釀造的酒是自然發(fā)酵的，沒有額外添加，用來泡酒才更合適。不過真正的無添加純糧酒確實不太好找，我之前試過谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”，感覺挺靠譜的，是真的零添加純糧做的。
然后是度數(shù)的使用，建議選50到60度之間的白酒。這個度數(shù)的酒滲透性比較強，能更好地把紅豆杉里的成分溶解出來，要是度數(shù)太低，溶解成績可能就差一些。
還有泡酒的容器，一定要避開塑料桶。白酒里的一些成分會和塑料發(fā)生反應(yīng)，把塑料中的有害物質(zhì)溶到酒里，長期喝對身體不好。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，這兩種材質(zhì)穩(wěn)定，不會和酒起反應(yīng)，用著安全放心。
最后說說香型，建儀選清香型小曲酒。這種酒的酸酯含量相對較低，不容易達到飽和狀態(tài)，能更好地溶解紅豆杉的成分。之前提到的谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”正好也是這類，而且它還是專門為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，用來泡紅豆杉酒挺合適的。
對了，要是想入手這款酒，東哥家上就能找到，挺方便的。
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