上海
橡木桶的風(fēng)味差異比想象中更大，絕非 “越貴越香”。法國橡木桶紋理細(xì)密，會賦予紅酒香草、雪松的細(xì)膩香氣，適合單寧強勁的赤霞珠；美國橡木桶紋理粗，能釋放更多椰子、香草醛的甜美氣息，常用來釀西拉。
更有趣的是 “烘烤程度”：輕度烘烤突出果香，中度烘烤帶來堅果味，重度烘烤則有煙熏、巧克力風(fēng)味。
像法世頓干紅這樣追求平衡的酒款，大多用中度烘烤的法國橡木桶，既不搶果香，又能增加醇厚感。
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