執(zhí)筆 | 蒲軒昂

編輯 | 駱 言

編者按

面對白酒低度化趨勢，舍得推出29度“舍得自在”，以“老酒為魂”破解低度酒風味流失難題。本文作者銳利洞察了白酒行業(yè)低度化進程中“品質(zhì)升維”的關鍵躍遷，不僅詳盡解析了其通過老酒回填等核心技術破解風味難題、實現(xiàn)“醇厚無負擔”的路徑，更深刻指出：產(chǎn)品的成功，根源于其將“舍與得”的東方哲學轉(zhuǎn)化為當代簡約美學與輕負擔場景的實踐。這啟示行業(yè)，真正的轉(zhuǎn)型絕非簡單降度，而是一場對傳統(tǒng)工藝的科學解構與品牌美學的時代轉(zhuǎn)譯。

今年8月，舍得酒業(yè)推出29度“舍得自在”，以“6年壇貯基酒為骨，20年/30年老酒為魂”的黃金配比，在329元價格帶矗立起“低酒度暢飲型老酒”的新品類標桿。

“舍得自在”主打“輕負擔、更醇柔”，精準契合當代消費者低度化、利口化和口感舒適的飲用需求，相對傳統(tǒng)高度白酒而言，將覆蓋更加多元消費場景，開辟全新增量市場。這款產(chǎn)品實現(xiàn)了名優(yōu)白酒低度化賽道從“簡單降度”到“品質(zhì)升維”的跨越。

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技術內(nèi)核

自在之基，破解低度困局

長久以來，“析出渾濁”的工藝難題與“口感寡淡”的風味瓶頸，制約了低度白酒的發(fā)展。舍得自在通過三大核心技術實現(xiàn)了突破：

基酒風味靶向遴選技術

精準篩選適配低度化的基酒成分，從源頭保障風味穩(wěn)定性。

降度固香風味重組技術

以特殊工藝鎖定酒體核心風味物質(zhì)，避免降度過程中的風味物質(zhì)流失，使酒體香氣更加舒適飽滿，陳香、花香、果甜香、多糧香復合香氣突出。

高端老酒風味回填技術

用20年、30年老酒進行風味補償，賦予29度酒體“陳、綿、甜、凈”的老酒特質(zhì)。入口無刺激感，回味層次豐富，打破了“低度酒多寡淡” 的固有認知，為名優(yōu)白酒低度化提供了可復制的技術范本。

2

美學表達

自在之境，演繹東方哲思

舍得自在將“舍與得”的千年辯證哲學，化作可觸摸、可品味、可感知的生活美學，以“減法思維”重構產(chǎn)品的表達。

設計美學?自在之形

瓶身取修長線條之姿，既契合人體工學的握持舒適度，又以輕盈體態(tài)傳遞“無負擔” 的心理暗示。立體水紋在光影間流轉(zhuǎn)，恰似“舍繁華喧囂，得清歡自在”的視覺轉(zhuǎn)譯，靈動而不失雅致；瓶身腰部的29度雅金標識，采用幾何化無襯線字體，實現(xiàn)“3米識別、一眼懂自在”的傳播巧思，簡約中見張力。

酒盒設計則大膽舍去繁復禮盒結(jié)構，選用可回收簡約紙盒，表面質(zhì)感細膩溫潤，簡約品牌標識與無界貫穿的水波紋路相映成趣，既適配多元場景的使用需求，又暗合舍得酒業(yè)“生態(tài)釀酒”的環(huán)保理念，于細節(jié)處彰顯格調(diào)。

工藝美學?自在之味

呼應《道德經(jīng)》“真水無香”與《菜根譚》“真味只是淡”的東方智慧，舍得自在大膽舍去普通高度酒的味覺壓迫感，悉心留存陳年酒液的溫潤回甘，讓每一滴都成為身心松弛的信號。

場景美學?自在之境

“舍得自在”以“舍應酬負累，得自在相聚”為核心，跨越年齡與身份的界限，深度適配現(xiàn)代生活的多元肌理。

從盛宴到獨處，場景皆畫卷。無論是置身美食盛典的潮流調(diào)飲，還是豫園非遺文化融合；亦或是商務場合的從容舉杯、轉(zhuǎn)戰(zhàn)“第二場”的游刃有余，乃至深夜獨酌的靜謐時刻，“舍得自在”皆能完美契合。

光影之間，讀懂時光。輕晃酒瓶，水紋與金色標識相映，盡顯優(yōu)雅格調(diào)；凝望瓶身，酒液在光影交錯中流動，似有時光沉淀。

生活美學，詩意棲居。讓飲酒成為一種美學表達和情感釋放。每一次舉杯，都是與“自在”的溫柔相擁；每一次品味，皆是與生活的詩意對話。

3

市場標桿

自在之選，定義白酒新飲態(tài)

上市3月有余，“舍得自在” 的市場表現(xiàn)印證了其創(chuàng)新價值的強大生命力：京東預售24小時，2萬人爭相加購；36小時內(nèi)，訂單破1.2萬，勢頭迅猛；同時斬獲中國酒類流通協(xié)會“酒業(yè)未來30年產(chǎn)品”“中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽”創(chuàng)新力產(chǎn)品獎、大金獎，“年度美學產(chǎn)品卓越貢獻大獎” 等7項殊榮。

消費者那句“有老酒醇厚，無高度負擔” 的反饋，正是“自在悅己”理念與市場的深度共鳴，是傳統(tǒng)白酒與新消費需求的完美契合。

公開數(shù)據(jù)顯示，預計低度酒2030年市場規(guī)模突破1200億元。在這一宏大藍圖下，“舍得自在”以“老酒+低度”的創(chuàng)新范式，不僅為舍得酒業(yè)的產(chǎn)品矩陣添上了濃墨重彩的一筆，更為白酒行業(yè)的年輕化、潮流化探索了一條可行之路。它用實力證明，傳統(tǒng)白酒無需固守高度標簽，只要敢于突破技術壁壘、重構美學表達，便能在新的消費市場中占據(jù)重要地位。

舍得自在是現(xiàn)代人的一面鏡子，也是一瓶解藥，它告訴消費者：真正的成功，不是你擁有多少，而是你能放下多少；真正的自由，不是隨心所欲，而是自在于心。舍得自在塑造了一個“懂你、治愈你、提升你”的品牌形象，使其成為目標消費者精神道路上的同路人。

“心有舍得，人生自在”，不過于此。

聲明：本文為投稿作品，相關觀點僅代表作者立場，不代表舍得酒業(yè)及長江酒道官方立場。