12月21日，2025今自在第二屆用戶大會(huì)在長沙舉行。近兩千名用戶齊聚現(xiàn)場，共同見證了《今自在輕松型大曲醬香酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的正式發(fā)布。此次標(biāo)準(zhǔn)的公布，旨在以可量化、可驗(yàn)證的硬指標(biāo)，打破醬酒品評長期存在的“口感玄學(xué)”，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)表達(dá)進(jìn)入清晰、透明的“指標(biāo)時(shí)代”。

△今自在“輕松型大曲醬香”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布現(xiàn)場

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，今自在創(chuàng)始人、董事長浦文立與知名醬酒專家吳天祥、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院專家江偉博士等業(yè)界權(quán)威共同揭曉了標(biāo)準(zhǔn)核心。該標(biāo)準(zhǔn)圍繞“一低、一平、一長”三大維度構(gòu)建：“一低”：指雜醇油含量顯著低于市場同類產(chǎn)品。經(jīng)檢測，今自在酒體雜醇油含量僅為行業(yè)平均值的52%，這是實(shí)現(xiàn)“體感輕松”的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)；“一平”：強(qiáng)調(diào)酯酸平衡度優(yōu)異，在保障典型醬香風(fēng)味的同時(shí)，使酒體呈現(xiàn)干凈、協(xié)調(diào)、柔和的口感；“一長”：代表酒體經(jīng)歷更長的陳釀時(shí)間，口感更為醇厚柔和，具備時(shí)間賦予的稀缺品質(zhì)。

浦文立表示，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布意味著醬酒品質(zhì)正“從形容詞時(shí)代升級為指標(biāo)時(shí)代”，讓“輕松”這一消費(fèi)體感變得有章可循、有據(jù)可依。

為筑牢品質(zhì)基石，今自在構(gòu)建了“1+1+N+C”品質(zhì)內(nèi)核體系，并通過權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測反復(fù)驗(yàn)證。江偉博士在技術(shù)解讀中指出，檢測數(shù)據(jù)顯示今自在酒體雜醇油含量相對偏低，酯酸比穩(wěn)定在1.3-1.5的理想?yún)^(qū)間，從科學(xué)層面支撐了其“輕松型”特質(zhì)。

△用戶了解“輕松型大曲醬香”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

用戶成為標(biāo)準(zhǔn)制定的核心驅(qū)動(dòng)力。大會(huì)貫穿“用戶才是真正的大師”這一理念。據(jù)悉，此次企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的形成，源于超過2萬名用戶的持續(xù)盲評反饋。2025年3月至12月，今自在湖南舉辦了15場“醬酒品質(zhì)擂臺(tái)”盲評活動(dòng)，在公證監(jiān)督下，今自在產(chǎn)品取得了79.02%的勝率，其品質(zhì)獲得了市場端的直接驗(yàn)證。

作為一個(gè)創(chuàng)立僅三年的品牌，今自在通過定義品類標(biāo)準(zhǔn)、重構(gòu)成本與供應(yīng)鏈、堅(jiān)持用戶倒逼創(chuàng)新的模式，在行業(yè)調(diào)整期中實(shí)現(xiàn)了逆勢增長。吳天祥教授評價(jià)認(rèn)為，其在品質(zhì)、技術(shù)、營銷三大維度的創(chuàng)新突破是成功的關(guān)鍵。

浦文立最后表示，今自在不僅志在成為“輕松型醬酒”的開創(chuàng)者，更希望以這套可復(fù)制的科學(xué)品質(zhì)系統(tǒng)，引領(lǐng)中國酒飲文化向更健康、更輕松的方向演進(jìn)，為行業(yè)注入新的發(fā)展活力。

瀟湘晨報(bào)記者陳張書

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