傍晚六點，67歲的李阿姨坐在自家陽臺上，手里端著剛泡好的雜糧粥，望著孩子們在小區(qū)草坪上跑跳，嘴角帶著一抹微笑。

上個月體檢，她特地問了下醫(yī)生：“為什么我經(jīng)常感冒、總覺得沒精神，是年齡的緣故嗎？”

醫(yī)生卻搖頭說：“李阿姨，您的微量元素硒有些偏低，這對免疫力和慢性病防護很重要。

其實，多數(shù)人忽略了這一細節(jié)，尤其是步入中老年之后。”李阿姨有些忐忑，也有點兒疑惑：硒到底是什么？真的有這么神奇？日常三餐能補齊嗎？

你或許也曾聽過硒，但未必真正重視。其實，硒被世界衛(wèi)生組織列為人體必需微量元素之一，與抗癌、防心血管病、延緩衰老都密切相關(guān)。

近年來，醫(yī)學(xué)界反復(fù)強調(diào)：中國屬于典型的“低硒”地區(qū)，中老年人需要格外留意。特別是，有三類食物常被人忽略，卻能悄悄為身體“加硒”，讓健康多一份保障。

那么，這三種食物究竟是哪些？硒到底有多神奇？尤其是第2種，很多人一輩子都吃得不夠！今天，我們就一探究竟。

硒到底有多重要？忽視后果或超乎想象

說到硒，不少人還停留在“補維生素、補鈣”的層面。其實，硒是人體抗氧化系統(tǒng)里的主力軍，它能促進谷胱甘肽過氧化物酶的生成，清除自由基，抵抗細胞老化。

國外一項針對12000人群的追蹤研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平每高出10μg/L，慢性病死亡風(fēng)險下降約12.6%。專家一致認為：適量補硒，有助于降低腫瘤、高血壓、糖尿病等風(fēng)險。

硒的另一個“隱藏屬性”在于增強免疫力、改善抗病能力。由中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的流行病學(xué)調(diào)查顯示：硒缺乏人群感冒、感染性疾病發(fā)病率高出正常人30%以上。

這也是為何很多中老年人出現(xiàn)乏力、易病，卻查不出原因，根結(jié)可能在“微量元素失衡”，尤其是硒的攝入長期不足。

更值得警惕的是，在中國，大部分糧食、肉類的硒含量不足。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，成年人每日硒攝入應(yīng)達到60μg~400μg，但實際上，多數(shù)人只攝入了推薦量的六到八成，由此埋下健康隱患。

三類食物助力補硒，簡單吃出“免疫屏障”

醫(yī)生指出，并非每個人都需要吃保健品，通過合理飲食，完全可以實現(xiàn)日?！把a硒”。尤其下面三類家常食物，被營養(yǎng)學(xué)界公認為“補硒優(yōu)選”：

堅果類（核桃、巴西堅果）：堅果是硒的“富礦”。其中，巴西堅果的硒含量高達每100克1917μg，被譽為“補硒之王”。核桃、開心果等也表現(xiàn)不俗。

每日食用2~3顆巴西堅果，或者一小把混合堅果，就能補足一天所需。堅果還能補充健康脂肪，對心腦血管也大有裨益。

海產(chǎn)品（蝦、貝、魚）：海產(chǎn)品如海蝦、牡蠣、帶魚等，每100克海蝦約含硒61μg。

海水魚類中，鮭魚、海鱸魚同樣硒豐富。中老年人每周2-3次吃水產(chǎn)，不僅補硒，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，對慢病防護有明顯幫助。

全谷及雜糧（糙米、玉米、小米）：很多人主食單一，長期只吃精米白面。

其實，全谷雜糧類的硒含量普遍比精制糧高。每100克糙米含硒約10.5μg，燕麥、玉米、小米均為優(yōu)質(zhì)選擇。每天一餐換成粗糧飯/雜糧粥，長期堅持，小改變也能帶來大收獲。

堅持三周，你會發(fā)現(xiàn)哪些變化？

專家特別提出：硒的補充是一個溫和漸進的過程，堅持三周左右，身體可能會有3大感受。

精神狀態(tài)提升，免疫力變好，不少補硒人群主觀感受“容易疲勞、感冒”的頻率在一個月后大幅下降。有數(shù)據(jù)回訪，補硒人群3個月后生病天數(shù)減少約28%。

皮膚、指甲狀態(tài)漸好：

硒具有強抗氧化作用，能減緩皮膚老化速度，減少色斑生成，指甲不易脆裂。

心腦血管更穩(wěn)定：

多項臨床數(shù)據(jù)提示，規(guī)律補硒組的血管彈性、血壓、血脂均較對照組更理想，有助于中老年群體“少發(fā)病、快康復(fù)”。

科學(xué)吃硒，這樣搭配效果更好

每日主食建議一半用雜糧/糙米/玉米等全谷替代精米面。建議每周兩餐安排帶魚、海蝦或海貝，盡可能輪換不同海產(chǎn)品。

每日堅果控制在30克左右，搭配各種堅果混合食用；巴西堅果因硒含量極高，不要超過3顆。

需要強調(diào)的是：補硒依據(jù)“適量為宜”，切勿貪多。如有肝腎基礎(chǔ)病史、孕婦等特殊人群，應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整。而食物的“天然形態(tài)”硒吸收率高，也更安全。

醫(yī)學(xué)界普遍認為，硒是保障免疫、抗氧化防衰、腫瘤防護的“守門員”。日常合理補充，貴在長期、貴在搭配，每一粒雜糧、每一口堅果、每一次換主食，都是在給身體“充能”。

健康的改變，其實就在每天的一餐一飯、一葷一素的選擇中，不妨今天就試試，給自己和家人多一份健康保障！