大象新聞記者 李書恒 通訊員 劉珈暢/文圖

“孩子每天放學(xué)都念叨學(xué)校午飯香，餐盒吃得干干凈凈，我們做家長的特別踏實！”

“以前總擔(dān)心孩子挑食缺營養(yǎng)，現(xiàn)在看他氣色越來越好，真是徹底放心了！”

近日，鄭州市二七區(qū)南溪路小學(xué)的校園配餐工作收獲了學(xué)生家長的一致贊許。這份認可的背后，是學(xué)校將食品安全與營養(yǎng)配餐作為“民生實事重點項目”的高度堅守，更是對學(xué)生“舌尖健康”的全方位守護與系統(tǒng)性謀劃。

“民以食為天，食以安為先”，校園食品安全直接關(guān)系學(xué)生健康成長，是學(xué)校工作的重中之重。南溪路小學(xué)確立“安全為基、營養(yǎng)為核、服務(wù)為要”的配餐工作總目標，從組織架構(gòu)到具體執(zhí)行，構(gòu)建起全鏈條、無死角的守護體系。學(xué)校率先成立以校長為組長、分管副校長為副組長，各年級組長、后勤負責(zé)人及家委會代表為成員的配餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確“全程可控、全域覆蓋”的工作格局，為食品安全筑牢組織根基。

在餐食安全管控上，學(xué)校建立全流程標準化體系。每日上午十一時許，配餐餐車駛?cè)胄@，安保人員全程引導(dǎo)?？恐付▍^(qū)域，接餐老師首先細致檢查餐車密封條，杜絕運輸過程中的外部污染。學(xué)校食品安全員隨即對保溫箱內(nèi)飯菜進行溫度檢測，只有達標后方可分餐，食品安全總監(jiān)還會現(xiàn)場品嘗，確保餐食熱氣騰騰、安全衛(wèi)生。同時，學(xué)校牽頭制定《校園配餐安全管理細則》，聯(lián)合配餐公司明確食材采購、加工、配送、用餐等各環(huán)節(jié)標準，讓安全管控有章可循。

營養(yǎng)均衡與口味適配是配餐工作的核心。學(xué)校結(jié)合6-12歲小學(xué)生生長發(fā)育需求，聯(lián)合配餐公司邀請專業(yè)營養(yǎng)師定制科學(xué)食譜，實現(xiàn)葷菜換樣不重味、素菜應(yīng)季常更新，既保證口味多樣性，又兼顧營養(yǎng)搭配科學(xué)性。針對少數(shù)民族、過敏體質(zhì)及特殊疾病學(xué)生，學(xué)校提前摸排建立專屬“飲食檔案”，讓細致關(guān)懷覆蓋每一位學(xué)生。此外，學(xué)校高度重視食育教育，通過課堂教學(xué)、主題班會、校園宣傳等多種形式，向?qū)W生普及食品安全知識，培養(yǎng)飯前洗手、均衡飲食、拒絕浪費的良好習(xí)慣，讓文明用餐蔚然成風(fēng)。

規(guī)范管理與動態(tài)優(yōu)化讓守護更有溫度。學(xué)校聯(lián)合班主任及配餐老師制定《配餐工作制度》，將餐食分發(fā)、餐具回收、文明就餐等環(huán)節(jié)規(guī)范細化到個人，營造干凈整潔、安靜有序的就餐環(huán)境。同時嚴格落實領(lǐng)導(dǎo)陪餐及家長陪餐制度，陪餐領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生親切交流，傾聽餐食反饋并記錄優(yōu)化要點，還以身作則踐行“光盤行動”，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食。學(xué)校更構(gòu)建“反饋-整改-跟蹤”動態(tài)機制，通過問卷調(diào)查、班級座談等方式廣泛收集師生家長意見，及時與配餐公司溝通整改，確保做到“事事有回音、件件有落實”。

“守護學(xué)生的舌尖健康，是學(xué)校教育工作的重要組成部分，容不得半點馬虎?！蹦舷沸W(xué)用“小餐桌”承載“大關(guān)懷”，以制度化管理、科學(xué)化配餐、人性化服務(wù)，全方位守護每一位學(xué)生的飲食安全。該校負責(zé)人表示，未來學(xué)校將繼續(xù)深化家校協(xié)同監(jiān)督機制，完善“家長參與、師生評價、動態(tài)整改”的配餐管理模式，持續(xù)傾聽各方建議，不斷優(yōu)化配餐品質(zhì)與服務(wù)細節(jié)，讓校園餐食真正成為孩子們健康成長的“能量加油站”，讓學(xué)生吃得開心、家長放心、社會安心。