12 月 19 日，麥當(dāng)勞中國(guó)正式宣布餐食包裝綠色再升級(jí)，全國(guó)超 7500 家餐廳將陸續(xù)啟用生物基新包裝。這場(chǎng)覆蓋廣、技術(shù)硬的包裝革新，預(yù)計(jì)每年將減少石油基塑料使用量超 5800 噸，幫助麥當(dāng)勞中國(guó)在環(huán)保、體驗(yàn)與安全之間實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步平衡。

在業(yè)內(nèi)人士看來，在環(huán)保成為全球共識(shí)的當(dāng)下，減少石油基塑料使用、推動(dòng)包裝材料向可再生資源轉(zhuǎn)型，是餐飲行業(yè)的重要課題。這場(chǎng)由麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)起的包裝革命不僅是其自身的環(huán)保實(shí)踐，更將帶動(dòng)生物基材料產(chǎn)業(yè)鏈成熟完善，為餐飲行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型注入動(dòng)力。

餐食包裝綠色再升級(jí)

具體來看，即日起，全國(guó)麥當(dāng)勞餐廳開始陸續(xù)啟用全新生物基包裝——麥咖啡包裝及飲料、新地、玉米、粥等的包裝杯蓋將使用PLA材料。與此同時(shí)，部分包裝（飲料、新地、玉米等的包裝杯身）也將由石油基塑料切換為紙制包材。

這意味著，全國(guó)超7500家麥當(dāng)勞餐廳將迎來一場(chǎng)包裝綠色的再度升級(jí)。升級(jí)后，麥當(dāng)勞主要包裝材料為聚乳酸（PLA）及紙材，預(yù)計(jì)每年減少石油基塑料使用量超5800噸。

事實(shí)上，在環(huán)保成為全球共識(shí)的當(dāng)下，減少石油基塑料使用、推動(dòng)包裝材料向可再生資源轉(zhuǎn)型，早已成為了餐飲行業(yè)的重要課題。麥當(dāng)勞中國(guó)此次推出的生物基新包裝，以聚乳酸（PLA）材料與紙材為核心，掀起了一場(chǎng)顛覆傳統(tǒng)包裝的規(guī)?；锩?。

北京工商大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、中國(guó)塑協(xié)降解塑料專委會(huì)秘書長(zhǎng)翁云宣表示：“生物基包裝材料，采用生物質(zhì)為原料，通過生物技術(shù)制造，具有生物相容性好、可生物降解的特性。PLA生物基材料受到全球的關(guān)注，是我國(guó)戰(zhàn)略性新材料，符合國(guó)家雙碳戰(zhàn)略和建設(shè)美麗中國(guó)的目標(biāo)。麥當(dāng)勞中國(guó)規(guī)?；瘧?yīng)用PLA生物基材料，是頗具前瞻性的綠色包裝探索，對(duì)于生物基材料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展均具有重要意義。”

在業(yè)內(nèi)人士看來，麥當(dāng)勞中國(guó)此次大規(guī)模應(yīng)用生物基包裝，不僅彰顯了其作為行業(yè)領(lǐng)軍者的環(huán)保擔(dān)當(dāng)，更以實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)了餐飲行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型趨勢(shì)。隨著全國(guó)超7500家餐廳的逐步升級(jí)，麥當(dāng)勞中國(guó)正將綠色理念深入到每一個(gè)細(xì)節(jié)之中，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，也能感受到品牌對(duì)環(huán)境保護(hù)的堅(jiān)定承諾。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊表示，“麥當(dāng)勞中國(guó)實(shí)現(xiàn)生物基包裝的規(guī)?；瘧?yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)客用包裝材料向可再生資源轉(zhuǎn)型，這一創(chuàng)新填補(bǔ)了麥當(dāng)勞全球相關(guān)領(lǐng)域空白。我們希望通過自身實(shí)踐，攜手行業(yè)伙伴共同進(jìn)步，讓每一份美味都承載美好。”

實(shí)現(xiàn)多重突破

此次升級(jí)后的包裝聚焦 “創(chuàng)新、環(huán)保、體驗(yàn)、安全” 四大核心特點(diǎn)，在材料革新、功能優(yōu)化與責(zé)任踐行上實(shí)現(xiàn)多重突破，為餐飲行業(yè)綠色包裝發(fā)展樹立新標(biāo)桿。

在環(huán)保之外，新包裝的研發(fā)過程彰顯極致匠心與技術(shù)攻堅(jiān)實(shí)力。麥當(dāng)勞中國(guó)聯(lián)合供應(yīng)鏈伙伴開展本土自主研發(fā)，累計(jì)篩選約 100 種包裝方案，歷經(jīng)超 200 萬次實(shí)操驗(yàn)證，最終攻克生物基材料規(guī)模化應(yīng)用的技術(shù)瓶頸，成功實(shí)現(xiàn)從實(shí)驗(yàn)室到全國(guó)萬店的落地轉(zhuǎn)化。這一創(chuàng)新不僅填補(bǔ)了麥當(dāng)勞全球在該領(lǐng)域的空白，更構(gòu)建了 “品牌 + 供應(yīng)鏈” 協(xié)同創(chuàng)新的成熟模式，為生物基包裝的行業(yè)普及提供了可復(fù)制的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

更值得關(guān)注的是，麥當(dāng)勞中國(guó)堅(jiān)持環(huán)保與體驗(yàn)并行，在綠色轉(zhuǎn)型中持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)者使用感受。新冷飲杯蓋創(chuàng)新性采用 “雙拱形防溢” 結(jié)構(gòu)，已獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局外觀設(shè)計(jì)專利授權(quán)，相關(guān)結(jié)構(gòu)改進(jìn)同時(shí)提交實(shí)用新型專利申請(qǐng)。通過抬高透氣孔、保留直飲口的人性化設(shè)計(jì)，杯蓋防漏性能顯著提升，有效解決外帶與外賣場(chǎng)景的滲漏痛點(diǎn)。針對(duì)熱飲場(chǎng)景，研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過自研配方改良 PLA 材料，大幅提升其韌性與耐熱性，讓熱飲杯蓋在保障環(huán)保屬性的同時(shí)，具備更優(yōu)的密封性與握持舒適度。

衛(wèi)生安全是麥當(dāng)勞客用包裝的底線要求。麥當(dāng)勞中國(guó)在供應(yīng)鏈準(zhǔn)入環(huán)節(jié)建立了嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)體系，此次升級(jí)的全品類包裝材料均通過第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，重金屬含量、遷移量、微生物等各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。從原材料采購、生產(chǎn)加工到成品入庫，全程實(shí)施精細(xì)化管控，從源頭筑牢食品安全防線，確保消費(fèi)者在使用綠色包裝的同時(shí)，享受安全可靠的用餐保障。

成為環(huán)?！巴苿?dòng)者”

值得一提的是，回顧減塑歷程，麥當(dāng)勞中國(guó)早已走在前列：2007 年率先使用紙袋作為外帶包裝，開創(chuàng)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)先河；2010 年將麥旋風(fēng)包裝改為紙杯；2020 年實(shí)現(xiàn)免吸管杯蓋全覆蓋，每年減少約 400 噸塑料用量，同年還成為行業(yè)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)紙制食品包裝 100% 使用森林管理委員會(huì)（FSC）認(rèn)證原紙的品牌。

市場(chǎng)分析指出，作為全球知名連鎖餐飲品牌，麥當(dāng)勞中國(guó)的行業(yè)動(dòng)作具有極強(qiáng)示范效應(yīng)。此次生物基包裝全面升級(jí)，不僅是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要落地，更在餐飲行業(yè)掀起綠色包裝新風(fēng)尚，提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)際上，當(dāng)前，餐飲包裝綠色轉(zhuǎn)型仍面臨生物基材料成本高、規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)不成熟、環(huán)保與體驗(yàn)難平衡等挑戰(zhàn)，很多中小餐飲企業(yè)望而卻步。而麥當(dāng)勞中國(guó)通過與本土供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新，成功攻克這些難題 —— 大規(guī)模采購降低材料成本，自主研發(fā)優(yōu)化材料性能，百萬次實(shí)操驗(yàn)證確保使用體驗(yàn)，樹立了 “環(huán)保 + 商業(yè)” 雙贏的典范。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)可持續(xù)發(fā)展專家王文華表示：“作為連鎖餐飲行業(yè)推行綠色包裝的先行者，充分展現(xiàn)了品牌踐行綠色可持續(xù)發(fā)展的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。此次麥當(dāng)勞積極探索新型生物基材料規(guī)?；瘧?yīng)用，在兼顧環(huán)保與消費(fèi)者體驗(yàn)的同時(shí)，攜手本土企業(yè)創(chuàng)新綠色包裝解決方案，為連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供了寶貴的實(shí)踐樣本。”

而從長(zhǎng)期來看，麥當(dāng)勞中國(guó)的綠色包裝行動(dòng)，同時(shí)勾勒出了未來綠色餐飲的清晰圖景，餐飲企業(yè)或?qū)⑥D(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)保護(hù) “參與者” 和 “推動(dòng)者”；包裝材料從依賴不可再生石油資源轉(zhuǎn)向可持續(xù)生物質(zhì)資源；消費(fèi)者用餐體驗(yàn)與環(huán)保責(zé)任形成良性互動(dòng)。