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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè) 朱潔珊

當(dāng)前，中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)正站在轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。隨著千億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模的形成，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖與經(jīng)營(yíng)模式已難以適應(yīng)日益嚴(yán)格的環(huán)保和食品安全要求。然而，在這些挑戰(zhàn)背后，一場(chǎng)由龍頭企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)正在悄然鋪開——廣東恒興通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈整合與綠色化布局，正在推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模增長(zhǎng)”走向“價(jià)值提升”。

12月18日，廣東恒興副總裁胡志鋒在中國(guó)牛蛙美食文化節(jié)暨第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)分享中，系統(tǒng)闡述了恒興在牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈模式上的創(chuàng)新實(shí)踐，為這個(gè)充滿潛力卻也面臨挑戰(zhàn)的行業(yè)，提供了一條可復(fù)制、可持續(xù)的發(fā)展路徑。

廣東恒興副總裁胡志鋒

六道安全防線

守護(hù)“安心蛙”

食品安全是牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈的生命線。廣東恒興恒興為此構(gòu)建了一套覆蓋養(yǎng)殖全程的“六道安全防線”體系。

在源頭上，恒興嚴(yán)選合作伙伴，僅與承諾實(shí)施“無(wú)抗綠色養(yǎng)殖”的規(guī)模化養(yǎng)殖戶合作，目前已形成70余家核心養(yǎng)殖基地，年供應(yīng)規(guī)模超過(guò)1億斤，從源頭建立起品質(zhì)基礎(chǔ)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，一線團(tuán)隊(duì)深入產(chǎn)區(qū)，依托數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)時(shí)記錄用料、用藥和生長(zhǎng)狀況，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)透明可追溯。

產(chǎn)品上市前，恒興執(zhí)行三重檢測(cè)制度：出蛙前檢測(cè)、入庫(kù)前檢測(cè)、出庫(kù)前再檢。公司還配備了移動(dòng)檢測(cè)設(shè)備，定期為養(yǎng)殖戶提供現(xiàn)場(chǎng)快檢服務(wù)。“檢測(cè)合格方可上市”已成為恒興與合作方之間的剛性標(biāo)準(zhǔn)。

“我們不僅要確保產(chǎn)品安全，更要幫助養(yǎng)殖戶建立規(guī)范意識(shí)?！焙句h表示。這套“全程監(jiān)控+服務(wù)賦能”的模式，既保障了終端產(chǎn)品的安全性，也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上游的規(guī)范化進(jìn)程。

從預(yù)制菜到分揀中心

實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”

長(zhǎng)期以來(lái)，“優(yōu)質(zhì)蛙賣不出好價(jià)錢”是困擾牛蛙產(chǎn)業(yè)的難題之一。恒興通過(guò)向下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品附加值，正逐步擺脫這一困境。

在廣西北海，恒興投建了專業(yè)的牛蛙深加工生產(chǎn)線，推出了“酸菜金湯牛蛙”等預(yù)制菜產(chǎn)品，直接對(duì)接連鎖餐飲和中高端消費(fèi)市場(chǎng)。通過(guò)品牌化和深加工，原本同質(zhì)化的鮮活牛蛙被轉(zhuǎn)化為具有差異化和更高附加值的終端食品。

2025年10月，恒興在佛山成立了牛蛙分揀配送中心，通過(guò)集中檢測(cè)、分級(jí)、配送，進(jìn)一步縮短了從“塘頭”到“餐桌”的鏈路。該中心不僅提升了產(chǎn)品周轉(zhuǎn)效率，也強(qiáng)化了供應(yīng)穩(wěn)定性，更好地滿足餐飲企業(yè)對(duì)高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化蛙源的需求。

“我們的目標(biāo)不僅是賣蛙，更是要建立從養(yǎng)殖到消費(fèi)的品牌信任鏈?！焙句h指出。通過(guò)產(chǎn)業(yè)協(xié)同與價(jià)值延伸，恒興正幫助合規(guī)養(yǎng)殖戶擺脫價(jià)格戰(zhàn)，走向“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的良性發(fā)展軌道。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與綠色園區(qū)

引領(lǐng)可持續(xù)未來(lái)

面對(duì)環(huán)保政策收緊和行業(yè)波動(dòng)，恒興積極牽頭組建牛蛙產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，搭建起涵蓋養(yǎng)殖、飼料、流通、餐飲的協(xié)作平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)形成綠色共識(shí)與標(biāo)準(zhǔn)共建。

在養(yǎng)殖端，恒興推廣“牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園”模式，引導(dǎo)傳統(tǒng)散戶向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。公司通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、資本支持等方式，協(xié)助養(yǎng)殖戶升級(jí)設(shè)施、規(guī)范用藥、處理尾水，系統(tǒng)解決“養(yǎng)殖不合法”“集中上市難”等痛點(diǎn)。

“行業(yè)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)上是綠色與可持續(xù)能力的競(jìng)爭(zhēng)?！焙句h強(qiáng)調(diào)。恒興在動(dòng)保環(huán)節(jié)推廣中草藥制劑替代抗生素，在飼料環(huán)節(jié)開發(fā)綠色配方，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推動(dòng)尾水循環(huán)利用，正逐步構(gòu)建起覆蓋全鏈的環(huán)保體系。

目前，恒興的牛蛙產(chǎn)業(yè)模式已不僅局限于國(guó)內(nèi)。隨著海外工廠的建設(shè)和國(guó)際項(xiàng)目的拓展，這一“中國(guó)方案”正逐步走向世界，讓更多人品嘗到來(lái)自中國(guó)的安全、美味牛蛙產(chǎn)品。

在環(huán)保、安全與效益的多重壓力下，中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)已成必然。“一輩子做好一件事就行，就是把農(nóng)業(yè)做好，把這條產(chǎn)業(yè)鏈做好！”胡志鋒引用恒興創(chuàng)始人的話語(yǔ)強(qiáng)調(diào)，恒興將繼續(xù)秉持“恒農(nóng)興邦，提高人類生活品質(zhì)”的使命，推動(dòng)牛蛙乃至整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)走向更綠色、更高效、更可持續(xù)的未來(lái)。

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作者：朱潔珊

編輯：鄭燕云

水產(chǎn)人為“大國(guó)漁業(yè)”加油！