15日清晨的六石街道，薄霧還未散盡，街巷間便飄來陣陣鮮香味。白瓷碗里，胖乎乎的餛飩浮在清亮的湯頭中，薄如蟬翼的皮兒裹著肉餡，上面撒著一把翠綠的蔥花，再撒上半勺榨菜，熱氣氤氳間，喚醒了街坊鄰里。大興街上分布著數(shù)家餛飩店，而最令食客們難以忘懷的，當(dāng)屬兩家飄香數(shù)十年的餛飩鋪。這兩家店沒有華麗的裝修，僅憑一碗熱氣騰騰的餛飩，俘獲了幾代人的心。一家店叫“風(fēng)騷餛飩”，另一家店叫“六石老餛飩”，店主徐巧萍、許丁丁堅守著老手藝，讓這份獨有的“鄉(xiāng)”味在時光中流轉(zhuǎn)，成為街坊鄰里心中最溫暖的味覺記憶。

“風(fēng)騷餛飩”的名字由來頗具趣味，并非刻意取名，而是早年街坊間給最早的店主起的玩笑綽號。就像“狗不理包子”的成名故事一樣，這個帶著生活氣息的名字在口口相傳中沿用至今，一叫就是近百年。店主徐巧萍是第三代傳人，27歲接手店鋪，如今已堅守33年。“店鋪從解放之前就有了，到我這里已是第三代?！毙烨善颊f，祖輩傳下的不僅是手藝，更是“食材要鮮、用料要實”的規(guī)矩。

每天凌晨3點多，徐巧萍就要起身準(zhǔn)備食材，從選肉、調(diào)餡到包餛飩，每一道工序都不敢馬虎?！耙郧耙幻逡煌耄腥司突ㄒ幻X買幾個餛飩喝點湯?，F(xiàn)在生活好了，但我們的用料標(biāo)準(zhǔn)從沒降過。”她介紹，店里的餛飩始終保持傳統(tǒng)風(fēng)味，配料和制作工藝幾十年未曾改變。這份堅守吸引了許多老食客，75歲的許國偉便是其中之一，“我從小跟著爸爸吃，現(xiàn)在帶著孫女也來吃，算下來幾輩人吃了70年，這味道是我小時候的記憶?！?/p>

每逢過節(jié)和趕集，“風(fēng)騷餛飩”店前總會排起長隊，不少在外工作的人特意趕過來，就為這一口熟悉的味道。徐巧萍說，店里沒有登記過顧客的聯(lián)系方式，但老食客們的面孔都刻在心里，“看著他們從小娃娃長成大人，再帶著自己的孩子來，這種感覺很特別。”如今，談到店鋪的傳承，徐巧萍心懷期許卻不強求，“這個行業(yè)太辛苦，早上3點忙到晚上8點，全年無休，能不能傳下去，還要看孩子們自己的意愿?！?/p>

不遠(yuǎn)處的六石街道農(nóng)貿(mào)市場里的“六石老餛飩”，同樣有著30年以上的歷史，店主許丁丁從舅舅手中接過接力棒，至今已經(jīng)營8年。不同于街邊店的人流涌動，這家開在農(nóng)貿(mào)市場里的小店，靠著老顧客的口碑站穩(wěn)腳跟?！艾F(xiàn)在趕集少了，來的都是熟面孔，很多人吃了十幾年?！痹S丁丁說，店鋪能留住顧客，關(guān)鍵在于食材的新鮮地道，“我們都選菜場里最好的食材，真材實料才能做出老味道?！?/p>

店里一直遵循著老規(guī)矩——餛飩下鍋后要用蓋子壓緊?！梆Q飩皮薄，這樣能讓溫度更高，肉餡熟得更快更透?！边@是祖輩傳下的小竅門，許丁丁一直恪守至今。對于傳承，許丁丁的媽媽表示：“年輕人愿意守著這份事業(yè)，我們也很支持。”

兩家餛飩鋪，一碗家鄉(xiāng)味。從一毛錢一碗到如今的家常價格，從手工搟皮到堅守鮮料，變化的是時光流轉(zhuǎn)，不變的是匠人心意。這一碗碗餛飩不僅是果腹的美食，更是連接過去與現(xiàn)在的情感紐帶，是流淌在煙火人間的鄉(xiāng)愁記憶。兩位店主用數(shù)十年的堅守告訴人們，最動人的“鄉(xiāng)”味，往往藏在這份代代相傳的匠心與溫情里。

東陽市融媒體中心 見習(xí)記者 金婧婷

編輯：劉海杰

二審：董之震

終審：陳一點