足球傳奇瓜迪奧拉在曼徹斯特的餐飲夢想落幕，Tast Catala餐廳不敵成本壓力，將于12月20日結(jié)束七年旅程。

曼徹斯特美食界即將失去一顆璀璨明珠。由曼城主帥瓜迪奧拉投資的加泰羅尼亞餐廳Tast Catala，宣布將于2025年12月20日永久關(guān)閉。

這家2018年開業(yè)的餐廳曾被譽為曼徹斯特最好的西班牙餐廳之一，如今卻在經(jīng)營環(huán)境“異常艱難”和“成本上漲”的雙重壓力下選擇關(guān)門歇業(yè)。

01 球星資本加持的餐飲項目

Tast Catala不僅是瓜迪奧拉的商業(yè)投資，更是他在曼徹斯特的個人品味延伸。餐廳由瓜迪奧拉與曼城足球總監(jiān)索里亞諾和貝吉里斯坦共同投資，形成了曼城高層的“餐飲聯(lián)盟”。

瓜迪奧拉作為身家超過1億英鎊的足球界富豪，其投資眼光一向獨到。除了這家餐廳，他還擁有巴塞羅那佩達(dá)爾貝斯價值855萬英鎊的豪宅、紐約中央公園附近的豪華公寓，以及一系列名表收藏。

餐廳選址在曼徹斯特市中心的國王街20-22號，最多可容納120名食客，定位高端市場，主菜價格超過20英鎊。這里曾是曼徹斯特精英和球迷們體驗加泰羅尼亞風(fēng)情的熱門去處。

02 米其林星級主廚的烹飪藝術(shù)

Tast Catala的成功離不開其烹飪團(tuán)隊的卓越實力。餐廳由米其林五星級廚師帕科·佩雷斯主導(dǎo)，將正宗的加泰羅尼亞風(fēng)味帶到了曼徹斯特。

餐廳的招牌菜包括經(jīng)過18小時慢燉烹飪的羊肉，這道菜以其入味且不過于軟爛的口感深受肉食愛好者青睞。其他特色還有飽滿的海鮮飯、濃郁的火腿芝士球以及蘸著巧克力醬的西班牙油條。

03 經(jīng)營環(huán)境日益艱難

盡管有明星投資團(tuán)隊和頂級主廚加持，Tast Catala仍不敵宏觀經(jīng)營環(huán)境的挑戰(zhàn)。全球餐飲業(yè)普遍面臨成本上漲的壓力，高端餐廳更是首當(dāng)其沖。

餐廳在聲明中明確指出，“異常艱難”的經(jīng)營環(huán)境和“成本上漲”是關(guān)閉的主要原因。這與近年來西班牙本土餐飲業(yè)面臨的困境相呼應(yīng)——早在2013年，西班牙華人餐飲業(yè)就出現(xiàn)了入不敷出卻仍競相開店的怪象。

曼徹斯特的餐飲市場競爭激烈，當(dāng)?shù)叵M者對高端餐飲的消費習(xí)慣也在發(fā)生變化。餐廳人均40英鎊的消費水平在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下顯得愈加高端。

04 餐廳的社交價值與爭議

Tast Catala在曼徹斯特的存在感不僅限于餐飲領(lǐng)域，它還成為了一個社交場所。這家餐廳曾卷入一場有趣的公開爭議。2022年，曼城球員京多安的妻子公開抱怨曼徹斯特“沒有好餐館”，瓜迪奧拉當(dāng)即幽默回應(yīng)，邀請他們來自家餐廳品嘗。

這一插曲顯示了Tast Catala在曼徹斯特美食地圖上的地位。瓜迪奧拉當(dāng)時還開玩笑說：“最讓我失望和惱火的是，他們從來沒有去我經(jīng)營的餐廳。本賽季他（京多安）不會再打一分鐘的比賽了?！?/strong>

Tast Catala的關(guān)閉象征著高端餐飲在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下面臨的普遍挑戰(zhàn)。即使有瓜迪奧拉這樣的明星投資人背書，也難以抵擋經(jīng)營成本持續(xù)上漲的壓力。

隨著12月20日關(guān)閉日期的臨近，曼徹斯特的美食愛好者正抓緊時間最后一次體驗這家獨具特色的餐廳。而對于瓜迪奧拉來說，這可能是他在曼徹斯特七年時光中，除足球之外又一個劃上句號的項目。