如果你最近早晨路過蜜雪冰城，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些不一樣的地方。

從西安的街頭到杭州的社區(qū)，一些蜜雪冰城門店悄悄上架了早餐系列，幾款熱乎乎的谷物奶，價(jià)格5元。

比起麥當(dāng)勞肯德基，搭配起來最低十幾塊錢的早餐系列，在蜜雪冰城單買一杯奶，性價(jià)比要高的多。

蜜雪冰城怎么突然賣起早餐了呢？

這可不是一時(shí)興起。

之前蜜雪冰城就曾做過一次調(diào)查，問大家希望在他們店里吃到什么樣的早餐。

問卷上的選擇五花八門，從豆?jié){油條到面包三明治都有，甚至在社交平臺(tái)上還引發(fā)了甜咸豆?jié){的“友好討論”。

如今，這份調(diào)查變成了現(xiàn)實(shí)。

在部分城市，蜜雪冰城真的開始試水早餐市場(chǎng)了。

蜜雪冰城賣早餐這事，目前規(guī)模還不大。

只有大連、西安、南寧、杭州這幾個(gè)城市的少量門店參與嘗試，官方也沒打算馬上鋪開到全國。

這種小心翼翼的態(tài)度，更像是先探探路，看看市場(chǎng)的反應(yīng)。

試點(diǎn)店里供應(yīng)的早餐產(chǎn)品很簡(jiǎn)單，主要是四款熱飲：椰椰奶、五紅奶、五黑奶和玉米奶，每杯都賣5塊錢。

個(gè)別店鋪還會(huì)配上三明治或小面包，組合成一個(gè)簡(jiǎn)單的早餐套餐。

在西安的一些店里，你甚至能看到“雪王上早餐”這樣可愛的宣傳語。

有趣的是，蜜雪冰城做早餐的方式很“聰明”，他們不現(xiàn)場(chǎng)炸油條、不現(xiàn)磨豆?jié){，而是選擇了可以快速加熱、即拿即走的乳品。

這樣一來，店員不需要增加太多操作流程，顧客也不用等太久，保持了奶茶店一貫的高效率。

早上七點(diǎn)到九點(diǎn)這段時(shí)間，對(duì)很多奶茶店來說其實(shí)是閑置的。店員在打掃衛(wèi)生、準(zhǔn)備材料，但店里幾乎沒什么客人。

蜜雪冰城把這段時(shí)間利用起來做早餐，相當(dāng)于讓門店多了一個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段，租金、人工這些固定成本沒變，但收入渠道增加了。

那么，蜜雪冰城為什么盯上了早餐市場(chǎng)呢？

你可能注意到了，不只蜜雪冰城，很多飲品店最近都在早餐上動(dòng)心思。

古茗從去年開始就在店里增加了早餐時(shí)段，賣咖啡和烘焙小點(diǎn)心，早上七點(diǎn)半到十點(diǎn)之間咖啡只賣2.9元。

庫迪咖啡在一些地方賣起了熱狗，價(jià)格很親民。

就連一向高冷的星巴克，也在深圳推出了早餐組合，吸引上班族。

大家為什么突然對(duì)早餐這么感興趣？

原因很簡(jiǎn)單：下午茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)太激烈了。

現(xiàn)在走在大街上，奶茶店可能比便利店還多。

產(chǎn)品也變得越來越像，你家有葡萄冰沙，我家馬上推出葡萄芝士。

你家有楊枝甘露，我家就做楊枝甘露升級(jí)版。

只在下午和晚上做生意，增長(zhǎng)空間已經(jīng)有限了。

早餐市場(chǎng)則完全不同。

中國人有句老話：“早餐要吃好”，大多數(shù)人都有吃早餐的習(xí)慣。

這個(gè)市場(chǎng)不僅龐大，而且消費(fèi)頻率極高，你可以一周不喝奶茶，但很難一周不吃早餐。

有分析認(rèn)為，到2025年，中國早餐市場(chǎng)的規(guī)?？赡苓_(dá)到萬億級(jí)別。

更關(guān)鍵的是，早餐市場(chǎng)還沒有真正的“巨頭”。

街邊的包子鋪、煎餅攤、腸粉店雖然多，但都是小本經(jīng)營(yíng)，沒有形成全國性的連鎖品牌。

這就給蜜雪冰城這樣有全國門店網(wǎng)絡(luò)的企業(yè)留下了機(jī)會(huì)。

蜜雪冰城敢做早餐，不是一時(shí)沖動(dòng)，而是有它的底氣。

首先是門店數(shù)量。

截至2025年中，蜜雪冰城全球門店已經(jīng)超過5萬家，國內(nèi)也有接近4萬家店。

這個(gè)數(shù)字是什么概念呢？

比很多知名快餐品牌的店面還要多。

如此密集的門店網(wǎng)絡(luò)，意味著早餐產(chǎn)品一旦正式推出，能迅速覆蓋大量消費(fèi)者。

其次是供應(yīng)鏈能力。

很多人可能不知道，蜜雪冰城本質(zhì)上是一家供應(yīng)鏈公司。

它有自己的原料生產(chǎn)基地、中央工廠和物流體系，能保證全國各地的門店使用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的原料。

做早餐用的牛奶、谷物等食材，其實(shí)可以和現(xiàn)有奶茶原料共享供應(yīng)鏈，不需要從頭搭建。

再者是價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

5元一杯的熱牛奶，在今天的早餐市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。

便利店的一杯熱豆?jié){通常要3-4元，品牌咖啡店的牛奶飲品更是動(dòng)輒十幾二十元。

蜜雪冰城延續(xù)了它一貫的親民定價(jià)，瞄準(zhǔn)的是對(duì)價(jià)格敏感但又追求一定品質(zhì)的消費(fèi)者。

蜜雪冰城的早餐試點(diǎn)才剛剛開始，未來會(huì)走向何方，現(xiàn)在還很難說。

一種可能是試點(diǎn)成功，早餐成為蜜雪冰城的常規(guī)產(chǎn)品線，在全國門店推廣。

到時(shí)候我們可能會(huì)看到更豐富的早餐選擇，也許會(huì)有中西式搭配，甚至結(jié)合各地特色的早餐產(chǎn)品。

另一種可能是試點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)不適合大規(guī)模推廣，只保留在部分門店或部分區(qū)域。

畢竟中國各地早餐習(xí)慣差異很大，北方人愛喝豆?jié){吃油條，南方人可能更喜歡腸粉粥品，要找到全國通行的早餐產(chǎn)品并不容易。

還有一種可能是蜜雪冰城通過早餐試點(diǎn)，探索出新的門店模式。

比如在某些位置特別好的門店，加大早餐投入，甚至推出專門的早餐店型，而在其他門店，則只提供最簡(jiǎn)單的早餐選擇。

無論結(jié)果如何，蜜雪冰城試水早餐這件事本身就值得關(guān)注。

它不僅僅是一個(gè)奶茶品牌想多賣幾杯牛奶，更反映了當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的新趨勢(shì)：

品牌們正在打破品類邊界。

而性價(jià)比，永遠(yuǎn)是中國消費(fèi)市場(chǎng)最強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力之一！

（老A）