很多人都聽(tīng)過(guò)“吃啥補(bǔ)啥”，聽(tīng)得多了，難免有些不以為意。但偏偏在這句話上，大腦這家伙就顯得有點(diǎn)實(shí)誠(chéng)了。它確實(shí)會(huì)因?yàn)槟愠粤耸裁炊_(kāi)心，或者犯迷糊。

不少人天天喊著腦子不夠用、記憶力減退、注意力渙散，怪年齡、怪壓力、怪手機(jī)，但有沒(méi)有想過(guò)，也許是嘴里的那口吃食出了問(wèn)題。

其實(shí)，大腦對(duì)“口糧”是很挑剔的，吃得對(duì)了，工作能清爽，學(xué)習(xí)能專注，甚至連情緒都能輕松起來(lái)。真的不是開(kāi)玩笑。

先說(shuō)個(gè)現(xiàn)實(shí)點(diǎn)的數(shù)據(jù)，國(guó)家神經(jīng)疾病研究機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)40歲以上人群中，有接近30%存在不同程度的認(rèn)知功能下降問(wèn)題。很多人還沒(méi)到老年癡呆，就已經(jīng)在“丟三落四”和“說(shuō)話卡殼”的路上狂奔了。

問(wèn)題不只是出在年齡上，更關(guān)鍵的，是大腦供不上“燃料”。現(xiàn)代人飲食花樣越來(lái)越多，但吃進(jìn)嘴的未必就能被大腦喜歡。別看一日三餐熱熱鬧鬧，實(shí)際上真正有益大腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很可能被花哨的零食和油膩的大餐徹底淹沒(méi)了。

有人問(wèn)，大腦喜歡吃啥？也有不少傳言什么魚(yú)頭補(bǔ)腦、喝骨頭湯聰明，聽(tīng)著就像小時(shí)候大人哄孩子的套路?？涩F(xiàn)在是信息時(shí)代，靠“聽(tīng)說(shuō)”早就不管用了。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，有三種食物，大腦是實(shí)打?qū)嵉摹胺劢z”，甚至可以說(shuō)是頂流。其中，核桃的名號(hào)不小，從古代就被叫作“補(bǔ)腦圣品”，可排在它前頭的兩位，卻常常被大家忽略。

先來(lái)聊聊深海魚(yú)。別看魚(yú)肉吃起來(lái)清淡，不油不膩，有些人覺(jué)得沒(méi)啥味，其實(shí)它對(duì)大腦的好，早就被寫(xiě)進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)教科書(shū)。

深海魚(yú)富含一種叫作“二十二碳六烯酸”的成分，也叫DHA，是神經(jīng)細(xì)胞膜的主要構(gòu)成物之一。大腦里邊的神經(jīng)元要是沒(méi)有充足的DHA，傳導(dǎo)信號(hào)的速度就會(huì)變慢，等于你腦子轉(zhuǎn)不快，反應(yīng)慢半拍，記憶力也跟著掉鏈子。

深海魚(yú)像三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)這些，不但DHA含量高，而且還含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，膽固醇低，真的是那種吃多了也不怕胖的“良心食材”。

再說(shuō)藍(lán)莓，很多人覺(jué)得這小果子貴，而且吃起來(lái)沒(méi)那么甜，連口感都“冷冰冰”的，但它的作用一點(diǎn)不冷門。藍(lán)莓含有一種叫“花青素”的天然色素，別小看這個(gè)紫黑色的外皮，那就是大腦的“守護(hù)神”。

花青素是一種抗氧化劑，可以有效中和體內(nèi)的自由基，減少神經(jīng)細(xì)胞的損傷?；ㄇ嗨貙?duì)改善大腦中的神經(jīng)連接和信息傳遞有顯著作用，尤其是在提高注意力和延緩記憶衰退方面，有著非常扎實(shí)的科學(xué)依據(jù)。

長(zhǎng)期食用藍(lán)莓和草莓的人，認(rèn)知功能的下降速度比不吃的人慢2.5年左右。也就是說(shuō)，吃藍(lán)莓真的能“留住記憶”。

問(wèn)題是，現(xiàn)在的年輕人更愛(ài)喝奶茶吃炸雞，很少有人認(rèn)真吃一碗藍(lán)莓，哪怕是冷凍的也好。這個(gè)小小的食物，不光適合中老年人，對(duì)學(xué)生黨和上班族也超級(jí)友好。

再來(lái)看核桃，老一輩人真沒(méi)騙你，它確實(shí)有點(diǎn)“補(bǔ)腦”的意思。核桃富含α-亞麻酸，是一種植物來(lái)源的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成DHA，雖然轉(zhuǎn)化效率不高，但也是一個(gè)穩(wěn)定的來(lái)源。

更重要的是，核桃中還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，比如維生素E和多酚類，這些物質(zhì)可以減輕神經(jīng)系統(tǒng)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，減緩大腦的老化過(guò)程。

核桃的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是方便，剝開(kāi)就能吃，不用處理。每天吃2-3個(gè)核桃，對(duì)大腦功能的維護(hù)是實(shí)實(shí)在在的加分項(xiàng)。

每天攝入一定量核桃的人群，其語(yǔ)言記憶和處理信息的速度都有明顯提升。不過(guò)，吃核桃也別貪多，太多會(huì)攝入過(guò)量油脂，建議每天一小把就夠了，大約20克左右。

大腦的健康是個(gè)系統(tǒng)工程，光靠某幾樣食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。真正對(duì)大腦好的，是一個(gè)整體的飲食結(jié)構(gòu)。全谷物提供穩(wěn)定的葡萄糖，是大腦的主要能源。

雞蛋里的膽堿能增強(qiáng)記憶力；綠葉菜富含葉酸和維生素K，對(duì)認(rèn)知功能也很重要。所以，別指望靠“補(bǔ)腦三寶”就能無(wú)敵，關(guān)鍵是得有個(gè)合理搭配、長(zhǎng)期堅(jiān)持的飲食習(xí)慣。

早餐來(lái)點(diǎn)魚(yú)松三明治、中午喝杯藍(lán)莓酸奶、下午加個(gè)核桃小點(diǎn)心，總比吃油炸薯?xiàng)l強(qiáng)一萬(wàn)倍。關(guān)鍵是，這三種食物并不難找，超市常年有貨，也不是奢侈消費(fèi)。

當(dāng)然，大腦健康也離不開(kāi)睡眠、運(yùn)動(dòng)和情緒調(diào)節(jié)這些外部因素。可問(wèn)題是，在這些難以控制的環(huán)境條件下，飲食往往是最容易下手的一環(huán)。

與其到頭來(lái)吃保健品、喝營(yíng)養(yǎng)液，不如從食物本身入手，來(lái)得更實(shí)在也更長(zhǎng)效。真正決定一個(gè)人老了以后活得清不清醒，很多時(shí)候不是學(xué)歷高低，而是每天嘴里進(jìn)了什么。

每個(gè)人都希望自己頭腦清晰，記憶力好，情緒穩(wěn)定，但光靠愿望遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這些東西是需要認(rèn)真經(jīng)營(yíng)的，而不是等到出問(wèn)題才臨時(shí)抱佛腳。

那種平時(shí)不當(dāng)回事，事到臨頭猛吃核桃、狂喝藍(lán)莓汁的做法，是補(bǔ)不過(guò)來(lái)的。人體是個(gè)慢工出細(xì)活的系統(tǒng)，越是想要穩(wěn)扎穩(wěn)打，就越要從細(xì)節(jié)做起。

也許有人覺(jué)得這些飲食建議聽(tīng)起來(lái)不新鮮，但健康這事兒從來(lái)都不靠“新”。真正有效的東西往往簡(jiǎn)單到讓人忽視，它們就藏在每天的飯菜里。深海魚(yú)、藍(lán)莓、核桃，不是什么靈丹妙藥，卻是被反復(fù)驗(yàn)證、最值得信賴的老朋友。如果你總覺(jué)得腦子不夠用、容易犯困、做事提不起勁，不妨就從這一口開(kāi)始，看看能不能讓腦袋“亮”起來(lái)點(diǎn)。