導(dǎo)讀：冬天進補，寧可少吃牛羊肉，也要吃它，強筋壯骨正當時，別錯過了

冬日的寒風如一把把利刃，肆意地切割著每一寸空氣，讓人真切地感受到了季節(jié)的凜冽。在這樣的時節(jié)里，人體的陽氣內(nèi)藏，新陳代謝也變得緩慢，正是滋補養(yǎng)生的好時候。很多人會選擇在冬天多吃牛羊肉來抵御寒冷、補充能量，然而，有一種食材，它雖不如牛羊肉那般常見于冬日滋補的討論中，卻有著獨特的營養(yǎng)價值和美味口感，那就是板栗。冬天寧可少吃些牛羊肉，也要使勁吃板栗燉雞，它不僅能強筋壯骨，還能補虛弱，可千萬別錯過了這道冬日美味。

板栗與雞的完美邂逅

板栗，素有“干果之王”的美譽。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀等。這些營養(yǎng)成分對于維持人體正常的生理功能、增強免疫力、強筋壯骨都有著重要的作用。尤其是在冬天，人體容易因為寒冷而出現(xiàn)手腳冰涼、關(guān)節(jié)疼痛等問題，板栗中的營養(yǎng)成分能夠有效地改善這些狀況，讓我們的身體更加溫暖和健康。

而雞肉，則是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷淖萄a食材。它肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B族以及鐵、鋅等礦物質(zhì)。雞肉溫中益氣、補精填髓，對于身體虛弱、氣血不足的人來說，是一道絕佳的滋補美食。當板栗與雞肉相遇，二者相互搭配，營養(yǎng)互補，不僅味道更加醇厚，滋補效果也更為顯著。

板栗燉雞的做法

準備食材

要做出一道美味的板栗燉雞，食材的準備至關(guān)重要。我們需要準備一只新鮮的土雞，土雞肉質(zhì)緊實，味道鮮美，營養(yǎng)也更加豐富。板栗要選擇顆粒飽滿、色澤光亮的新鮮板栗，這樣的板栗口感更加粉糯香甜。此外，還需要準備一些蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉等調(diào)料。

處理食材

將土雞宰殺洗凈后，剁成大小適中的雞塊。把雞塊放入清水中浸泡一段時間，期間多換幾次水，這樣可以泡出雞塊中的血水，減少雞肉的腥味。浸泡好后，將雞塊撈出瀝干水分備用。

接著處理板栗。在板栗的頂部用剪刀剪一個十字口，然后放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，直到板栗的殼變軟。將煮好的板栗撈出，趁熱剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮。剝板栗的時候要注意，盡量保持板栗的完整，這樣燉出來的板栗會更加美觀。

蔥切成段，姜切成片，蒜切成末備用。

烹飪步驟

煸炒雞塊：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香葉炒出香味。然后將瀝干水分的雞塊放入鍋中，用中火煸炒。煸炒的過程中要不斷翻動雞塊，讓雞塊均勻受熱，直到雞塊表面微微金黃，炒出雞肉中的水分和油脂。

調(diào)味上色：在煸炒好的雞塊中加入適量的料酒，翻炒均勻，以去除雞肉的腥味。接著加入適量的生抽、老抽，繼續(xù)翻炒，讓雞塊均勻地上色。生抽可以提鮮，老抽則能讓雞塊的顏色更加紅亮誘人。

加入板栗和水：將剝好的板栗放入鍋中，與雞塊一起翻炒幾下，讓板栗和雞塊充分混合。然后加入適量的清水，水的量要沒過雞塊和板栗。大火將水燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。

燉煮入味：小火燉煮約40分鐘至1個小時，直到雞肉變得軟爛，板栗也變得粉糯。在燉煮的過程中，可以適時地打開鍋蓋，查看一下湯汁的情況，如果湯汁過多，可以大火收汁；如果湯汁過少，可以適當加入一些清水。

調(diào)味出鍋：當雞肉和板栗都燉煮至理想的狀態(tài)后，加入適量的冰糖和鹽調(diào)味。冰糖可以增加湯汁的甜味和醇厚感，讓板栗燉雞的味道更加豐富。攪拌均勻后，大火收汁，讓湯汁變得濃稠。最后，撒上一些蔥花作為點綴，一道美味可口的板栗燉雞就大功告成了。

品味冬日溫暖

當熱氣騰騰的板栗燉雞端上餐桌，那濃郁的香氣瞬間彌漫開來，讓人垂涎欲滴。夾起一塊雞肉，放入口中，雞肉鮮嫩多汁，入口即化，每一絲纖維都飽含著板栗的香甜和調(diào)料的醇厚。再咬上一口板栗，粉糯香甜，口感細膩，仿佛在舌尖上綻放出了一朵溫暖的花。喝上一口湯汁，濃郁鮮美，暖身又暖心，讓人在寒冷的冬日里感受到滿滿的幸福和滿足。

在這個冬天，不妨少吃一些牛羊肉，多為自己和家人做上一鍋板栗燉雞。讓這道美味又滋補的佳肴，為我們的身體注入滿滿的能量，陪伴我們度過一個溫暖、健康的冬天。別錯過這道冬日里的滋補美味，趕快行動起來吧！