餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

我記得10年前，一個(gè)云南的朋友，是我的大學(xué)同學(xué)，給我寄了一箱的丑蘋(píng)果，那是我第一次吃丑蘋(píng)果，雖然樣子是真的很丑，但是沒(méi)想到口感驚為天人。

從此之后，我對(duì)丑蘋(píng)果就格外留意了，每次去超市買蘋(píng)果，都會(huì)優(yōu)先選擇丑蘋(píng)果，沒(méi)有丑蘋(píng)果的話再選擇洛川，紅富士等等蘋(píng)果。

每年我也會(huì)從云南邵通朋友那里買幾箱丑蘋(píng)果，咬開(kāi)之后，汁水豐盈、甜脆可口，孩子們也很喜歡吃。

往年丑蘋(píng)果根本不愁賣，甚至我都要提前跟云南朋友說(shuō)，他才會(huì)給我留著，但是今年，云南朋友卻說(shuō)：“你有沒(méi)有朋友想要丑蘋(píng)果，朋友圈幫我介紹一下，今年行情不好，丑蘋(píng)果太難賣了?！?/p>

這讓我很是震驚，這是什么情況，今年丑蘋(píng)果為何難賣了？云南本地朋友揭露：“往年不愁賣，今年卻難上加難，歸根結(jié)底是4個(gè)原因，太現(xiàn)實(shí)了。”

一、提前采摘，糖分不足，不好吃。

朋友表示，丑蘋(píng)果其實(shí)最早都要到10月下旬，才會(huì)完全成熟，所以朋友每年寄給我的丑蘋(píng)果都是11月份以后，那時(shí)的丑蘋(píng)果最甜，最好吃。

但是如今丑蘋(píng)果的行情卻是越來(lái)越早，不少果農(nóng)商家為了搶占早期市場(chǎng)，從9月份開(kāi)始就提前采摘，這些提前采摘的蘋(píng)果，但糖分還沒(méi)上來(lái)，吃起來(lái)酸澀，顧客買一次再也不愿意買第二次了。

這就導(dǎo)致丑蘋(píng)果的口碑逐漸下滑了，聽(tīng)到朋友的解釋后，我才終于明白，為何超市買的丑蘋(píng)果越來(lái)越不甜了，原來(lái)都是提前采摘的。

二、張冠李戴，假冒橫行。

云南朋友表示第二個(gè)原因就是張冠李戴，假冒橫行，本來(lái)丑蘋(píng)果是指云南邵通等少數(shù)地區(qū)的特色蘋(píng)果。

但是隨著全國(guó)的蘋(píng)果商家，發(fā)現(xiàn)丑蘋(píng)果很受歡迎，于是大家就把那些賣不掉，品相差，個(gè)頭小，口感劣質(zhì)的“次果”，紛紛也貼上“丑蘋(píng)果”的標(biāo)簽，然后用以低價(jià)沖擊市場(chǎng)。

這就導(dǎo)致如今市面上60%的丑蘋(píng)果都是假的，不是云南地區(qū)的正宗丑蘋(píng)果，這擾亂市場(chǎng)的行為，劣幣驅(qū)除驅(qū)逐良幣，讓消費(fèi)者難以分辨真?zhèn)危罱K對(duì)整個(gè)品類失去信任。

三、供大于求，每年產(chǎn)量上漲。

隨著丑蘋(píng)果市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，云南地區(qū)丑蘋(píng)果的種植面積更是連年擴(kuò)張，朋友表示10年前，我們村種植丑蘋(píng)果的不到5戶人家。

如今漫山遍野到處都是，只要老家還有人的，幾乎家家戶戶都有種植，這就導(dǎo)致丑蘋(píng)果的產(chǎn)量每年上漲，產(chǎn)生了供大于求的情況，導(dǎo)致發(fā)生了激烈的價(jià)格戰(zhàn)，利潤(rùn)越來(lái)越薄。

四、賣相不好，年輕人不太喜歡。

在顏值經(jīng)濟(jì)當(dāng)?shù)赖慕裉?，?duì)于年輕人而言，好看，才是檢驗(yàn)一個(gè)水果或者美食的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，而丑蘋(píng)果由于外表賣相不好，成為了硬傷。

很多年輕人逛超市，或者是去水果店，都挑光滑紅亮的蘋(píng)果，另外不少人將蘋(píng)果買來(lái)送禮，丑蘋(píng)果太丑了，肯定是不會(huì)選擇，而是喜歡更加精美的蘋(píng)果。

以前的丑蘋(píng)果是真的非常美味，但是如今去超市，或者是水果店里買的丑蘋(píng)果，基本上都是提前采摘的，不如以前美味了，大家也就不太愿意去吃了。

如果你愛(ài)看美食，愛(ài)看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬(wàn)水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡