很多人都覺得南瓜是個好東西，軟糯香甜，蒸著吃、煮粥、煲湯、炒菜都好使。尤其是家里的老人小孩，一聽“南瓜富含維生素、低脂高纖維”這些話，幾乎都把它當成營養(yǎng)圣品。

但真要是往深里一查，南瓜可不是人人都適合吃的。尤其某些身體狀況特殊的人群，多吃了，反而容易添堵、添病。

要說南瓜“甜”，那真不是夸張。很多人可能不知道，一碗普通的蒸南瓜，吃下去后，血糖升得飛快。每100克南瓜的含糖量大約在6克左右，看起來好像也不算特別高，可它的升糖指數(shù)卻能飆到75以上。

按照中國營養(yǎng)學會的說法，升糖指數(shù)大于70的，就屬于高升糖食物了。而升糖指數(shù)高，就意味著進食后血糖會迅速上升，對糖尿病人來說就是地雷區(qū)。

很多糖尿病患者一聽“南瓜含有膳食纖維”“低脂”，就以為吃它可以幫助控糖。也有人聽說過南瓜多糖對胰島功能有一定調(diào)節(jié)作用，就當成降糖的“天然良藥”，天天吃、頓頓吃。

尤其是吃的方式不對，比如把南瓜熬粥、加糖蒸、炒肉燉湯，搭配高碳水或油脂，一口接一口地吃，吃著吃著，血糖悄悄就飆了上去。

還有一類人，也得對南瓜提高警惕，那就是正在減肥或者體重超標的人。很多減脂人群追求“低卡健康”，看到南瓜熱量不算高，就拿它當主食替代，一天吃好幾頓。

雖然南瓜脂肪含量低，但它的碳水化合物比例并不低，尤其是糯性強、口感甜的品種，更是典型的高碳水蔬菜。

一碗南瓜粥、一個南瓜饅頭，吃進去熱量加糖分，再不節(jié)制點，很容易掉入“假健康”陷阱，減肥沒成功，體重還不知不覺上去了。

對減脂人群來說，真正要注意的不是單純熱量的數(shù)字，而是食物的飽腹感、血糖負荷和營養(yǎng)密度。南瓜雖然含有一些膳食纖維，但多數(shù)是可溶性纖維，飽腹感弱，消化快，吃完容易很快就餓。

更關(guān)鍵的是，南瓜屬于高升糖蔬菜，進食后短時間內(nèi)胰島素分泌會增加，從而促進脂肪儲存，這跟減肥的方向剛好對著干。

有人甚至試圖用南瓜替代三餐，一周下來人不但沒瘦，反而因為能量攝入結(jié)構(gòu)失衡，出現(xiàn)了頭暈、乏力、消化不良等問題。

說到消化，就不得不提腸胃功能本來就不好的人。南瓜雖然軟糯易嚼，可它里面有種叫“果膠”的成分，雖然有一定護胃作用，但并不適合每一個胃腸道敏感的人。

尤其一些老年人或有慢性胃病的人，吃完南瓜以后反而會覺得脹氣、反酸甚至拉肚子。這是因為南瓜含有較多的可發(fā)酵性糖類，比如果糖和某些低聚糖，它們在腸道中被菌群分解后，會產(chǎn)生氣體，從而加重腹脹、腸鳴等不適。

不少人也說，南瓜是“潤腸通便”的好東西，其實這話只能一半對。便秘型人群，尤其是那種腸動力差、腸道菌群紊亂的人，吃多了南瓜，反而會導致腸道蠕動更混亂，甚至出現(xiàn)腹瀉。

并且，南瓜的甜度高，對腸道菌群的種類和比例也有一定影響，容易讓壞菌“蹭蹭”生長。如果本身腸胃有點毛病，還硬撐著把南瓜當保健品吃，那效果很可能適得其反。

更尷尬的是，有些人在不知不覺中吃了很多南瓜還不自知。比如超市里的南瓜餅、南瓜包子、南瓜餃子、南瓜發(fā)糕、南瓜糊糊等等，一看顏色好看、吃起來香甜軟糯，一不小心就多吃了幾口。

這些南瓜制品通常加了大量糖和油脂，看著“健康天然”，實則屬于高熱量加工食品，特別容易被誤解為“健康零食”。再加上“南瓜”兩個字帶來的心理安慰，不少人就這樣陷入了“吃南瓜一定沒事”的誤區(qū)。

從營養(yǎng)學的角度看，南瓜確實含有一定量的維生素C、胡蘿卜素和鉀元素，適量吃對普通人來說是沒問題的。但凡事就怕“過”，一旦量上去了，好處就可能變成負擔。

一次性吃超過300克的南瓜，對大多數(shù)普通人都可能引起血糖波動，尤其是在空腹時食用，對胰腺的刺激更大。如果已經(jīng)存在胰島功能減弱或糖耐量異常的問題，那就更要小心。

更別說有人還喜歡空腹吃南瓜粥、南瓜糊這些東西，認為“早晨來點清淡的”對腸胃好。空腹狀態(tài)下攝入高升糖的食物，最容易引發(fā)胰島素大幅波動，時間久了胰島功能就容易被透支。

還以為是養(yǎng)胃，其實是在慢慢耗損胰腺的能力。說得嚴重點，真把南瓜當主食天天吃，對那些潛在糖尿病人群來說，可能就是“催命符”。

很多人吃南瓜的時候還喜歡搭配紅棗、糯米、椰漿、白糖等食材做成甜品、粥品，覺得這樣更養(yǎng)生更滋補。

殊不知這種組合方式，簡直就是“升糖炸彈”，對糖尿病人來說根本不適合，對控糖人群也極不友好。也有些人喜歡把南瓜炒著吃，油一多、量一大，南瓜本身的營養(yǎng)就變了味兒，還增加了熱量攝入，減肥的路也會越走越偏。

腸胃不好的人還得注意，南瓜跟某些食材搭配后，可能還會增加胃腸負擔。比如搭配豆類、糯米、山藥這些本身就不太好消化的食材，一起吃了之后容易“撐氣”，本身胃就不太舒服的人，吃完只會更難受。

還有人喜歡晚飯吃南瓜粥，想著助消化、好吸收，但晚上人體的新陳代謝本來就減慢，吃完之后消化慢、血糖高、腸道發(fā)酵也多，睡眠質(zhì)量都會受到影響。

當然，南瓜也不是“洪水猛獸”。如果沒有上述三種身體狀況，偶爾吃吃南瓜還是可以的。重點是要控制攝入量，別天天吃、頓頓吃，更不要當主食吃。

特別是在身體發(fā)出信號的時候，比如飯后犯困、易餓、血糖不穩(wěn)、體重上漲、腸胃不舒服這些情況出現(xiàn)時，就得警惕南瓜是不是吃太多了。

現(xiàn)代生活節(jié)奏快，很多人沒時間細想這些看似不起眼的飲食習慣?？砷L期下來的影響，往往就是從一口“沒啥問題”的南瓜開始的。懂點營養(yǎng)學、了解些基礎(chǔ)醫(yī)學常識，對每個人都不算多余。吃東西講究的是適合自己的身體狀態(tài)，不是誰說好就一定對。南瓜再香，也不是人人都適合天天吃的。