高血壓這件事，說(shuō)輕松也不輕松，說(shuō)嚴(yán)重也確實(shí)夠嗆。走在路上，不少人看著臉色紅潤(rùn)，精神頭也不錯(cuò)，結(jié)果一測(cè)血壓直接飆上去，把自己嚇得一愣一愣的。還有不少人明明按時(shí)吃藥，平時(shí)也不怎么運(yùn)動(dòng)，也不熬夜，就是控制不住血壓。到底是哪兒出了問(wèn)題？很多人忽略了一個(gè)小細(xì)節(jié)，那就是吃飯時(shí)用的“調(diào)味料”。

說(shuō)實(shí)話，誰(shuí)都希望飯菜能有滋有味，尤其是一些重口味的朋友，沒(méi)味道根本吃不下去，白米飯都下不來(lái)。這些調(diào)味料可不是一點(diǎn)小小的“佐味品”，有時(shí)候就是影響血壓控制的大元兇。

尤其是醬油、雞精或者味精、蠔油這三種，雖然看著不起眼，用量也不大，但只要經(jīng)常吃、多吃，血壓很容易“蹭蹭往上躥”，怎么吃藥都?jí)翰蛔　?/p>

先說(shuō)說(shuō)醬油。它可是中餐里出鏡率極高的調(diào)料，炒菜、拌菜、燉肉都少不了它的一份參與。很多人還特別鐘情那種“老抽”，顏色濃，味道也重。

一勺普通醬油的含鹽量基本能頂上半勺鹽。別小看了這一點(diǎn)點(diǎn)顏色，醬油里那點(diǎn)鈉含量是實(shí)打?qū)嵉摹?/strong>根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，一般醬油每100毫升大約含有6到7克的鈉。

而高血壓患者每日攝入的鈉推薦不超過(guò)2000毫克，這換算一下，其實(shí)就相當(dāng)于不超過(guò)5克食鹽。

更要命的是，醬油這種東西幾乎無(wú)處不在，吃個(gè)鹵味、拌個(gè)涼菜、泡個(gè)方便面，全都有它的影子。有些人不在家吃飯，覺(jué)得飯店里調(diào)味更香，其實(shí)大部分餐廳都是靠大量醬油提味的。

長(zhǎng)期攝入高鈉飲食，很容易導(dǎo)致體內(nèi)鈉鉀失衡，血管壁緊張度增加，最終導(dǎo)致血壓升高。而且長(zhǎng)期高鈉飲食會(huì)讓降壓藥的效果變差，甚至可能讓身體對(duì)某些藥物產(chǎn)生耐受。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)雞精和味精，雖然名字不同，但實(shí)際上成分相似。它們的主要成分是谷氨酸鈉，說(shuō)白了也是鈉的一種。

味精是純度比較高的谷氨酸鈉，雞精里則混合了一些淀粉、糖和香精。很多家庭做菜喜歡“來(lái)點(diǎn)提鮮的”，感覺(jué)不放雞精就沒(méi)味道，湯也不鮮。

別以為雞精看著像粉末狀的“糖霜”，一點(diǎn)咸味都沒(méi)有，其實(shí)里面的鈉含量也不低。

根據(jù)一些研究數(shù)據(jù)，每5克雞精中大約含有600毫克的鈉，如果一天做兩道菜都放雞精，那額外攝入的鈉量也很驚人。

不管它是鹽、雞精、味精，只要攝入過(guò)多，對(duì)血壓的影響都不會(huì)打折扣。長(zhǎng)期下去，腎臟壓力也會(huì)變大，因?yàn)殁c多了，腎要更努力地工作去排出多余的鈉。時(shí)間一長(zhǎng)，腎功能下降不說(shuō)，血壓更難控制。

蠔油這個(gè)東西，更是“偽裝高手”。它的口感鮮甜，不咸不淡，很多人甚至把它當(dāng)成一種“健康調(diào)味品”，覺(jué)得比鹽、醬油都溫和得多。

蠔油的鈉含量可不低。有些品牌每100克蠔油就含有4500毫克的鈉。這相當(dāng)于吃一大勺蠔油，就吃了差不多2克鹽。更別說(shuō)大多數(shù)人做菜時(shí)是醬油、蠔油、雞精全都來(lái)一點(diǎn)，味道是好吃了，但血壓也被“套牢”了。

不僅如此，蠔油還常用于炒青菜、炒肉片等本身就不會(huì)特別咸的菜肴里，很容易因?yàn)椤拔兜倍佣唷?strong>再加上很多人不知道蠔油含鈉高，還以為自己飲食很清淡，其實(shí)只是“偽清淡”。

不少調(diào)查顯示，很多高血壓患者自認(rèn)為飲食清淡，結(jié)果一細(xì)查發(fā)現(xiàn)，做菜時(shí)調(diào)味料用得一點(diǎn)也不少，鈉攝入量早就超標(biāo)。

適量減少鈉的攝入，即使不吃藥，也能讓收縮壓平均下降5到6毫米汞柱，而對(duì)于已有高血壓的人來(lái)說(shuō)，這種下降幅度非常關(guān)鍵。

有些人會(huì)覺(jué)得血壓高就靠藥壓著就行了，吃點(diǎn)調(diào)味料能咋的。但藥物再好，也抵不過(guò)日常習(xí)慣上的胡來(lái)。很多慢性病其實(shí)就是“吃”出來(lái)的，尤其是高血壓，跟飲食關(guān)系非常緊密。

控鹽控鈉不是一句空話，而是真正需要落到每天每頓飯里的細(xì)節(jié)里。調(diào)味料雖小，作用不小，控制不好，血壓就容易“騎馬奔騰”，根本攔不住。

更別說(shuō)有些高血壓患者本身還合并高血脂、糖尿病、腎功能不全這些問(wèn)題了，本來(lái)身體的調(diào)節(jié)能力就下降了，一點(diǎn)點(diǎn)鈉攝入增加，都會(huì)加重整個(gè)代謝系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

如果不注意這些細(xì)節(jié)，就容易陷入“藥越吃越多，血壓卻控制不住”的惡性循環(huán)，整個(gè)人的生活質(zhì)量也會(huì)受到影響。

其實(shí)想讓飯菜好吃，也不是非得靠這三樣調(diào)味料不可。可以嘗試用一些天然食材來(lái)提味，比如蔥姜蒜、香菇、番茄、檸檬汁這些，不僅風(fēng)味獨(dú)特，還沒(méi)有高鈉的負(fù)擔(dān)。

還有一些低鈉醬油和調(diào)味粉，現(xiàn)在市面上也能買(mǎi)到，只不過(guò)價(jià)格略高，但為了健康，花點(diǎn)錢(qián)也值了。慢慢減少對(duì)咸味的依賴，其實(shí)味蕾是能適應(yīng)的，堅(jiān)持幾周后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)清淡的味道也能吃出層次感。

一些做飯講究的人也會(huì)用香料調(diào)味，比如八角、桂皮、香葉，這些香料能提供豐富的香氣，而不是靠咸味撐場(chǎng)。

慢慢練出健康的烹飪方式，是每個(gè)高血壓患者都該學(xué)習(xí)的“技能”，不然靠藥物維持的血壓穩(wěn)定狀態(tài)，很容易因?yàn)橐活D大餐就全線崩盤(pán)。

飲食控制這件事，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)真不簡(jiǎn)單，尤其是對(duì)于那些習(xí)慣了重口味的人。不過(guò)只要意識(shí)到問(wèn)題，就已經(jīng)是改變的開(kāi)始。

不管血壓多高，只要飲食跟得上，生活習(xí)慣也能配合起來(lái)，絕大多數(shù)人都是有機(jī)會(huì)控制住血壓的。別再被那些看似無(wú)害的小調(diào)味料蒙騙了，它們的“殺傷力”可一點(diǎn)不比炸雞、可樂(lè)差。