板栗在街頭小攤熱氣騰騰地翻滾著，一到秋天就特別惹人饞。很多人只是圖它香甜軟糯、填飽嘴癮，但有些醫(yī)生卻開(kāi)始“另眼相看”，原來(lái)這小小的一顆板栗，竟能在健康這事上“立大功”。不是吹，它對(duì)幾個(gè)系統(tǒng)的調(diào)理作用，真的不是一般的食物能比得上的。

先說(shuō)個(gè)不少人關(guān)心的問(wèn)題：心血管?，F(xiàn)代人壓力大、吃得雜、運(yùn)動(dòng)少，動(dòng)不動(dòng)就查出膽固醇高、動(dòng)脈硬化、心臟供血不足這些毛病。醫(yī)生們研究發(fā)現(xiàn)，板栗富含一種叫“單不飽和脂肪酸”的成分，這東西能幫助調(diào)節(jié)血脂，降低壞膽固醇水平。

同時(shí)，它還含有豐富的鉀元素，這可是調(diào)節(jié)血壓的關(guān)鍵礦物質(zhì)，尤其對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)非常友好。板栗的另一大作用，其實(shí)藏在消化系統(tǒng)里。

很多人吃飯不是脹就是堵，胃腸道好像永遠(yuǎn)不順暢。其實(shí)板栗里的膳食纖維可不比粗糧少，雖然口感綿軟，但它的纖維結(jié)構(gòu)可以有效刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便。

它還含有少量天然果膠，這種成分有助于保護(hù)胃黏膜，對(duì)有慢性胃炎、胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)特別合適。當(dāng)然啦，吃也要講究方式，最好是煮熟了熱熱地吃，胃更舒服。

有個(gè)中年人群體調(diào)查數(shù)據(jù)提到，在秋冬持續(xù)食用板栗一個(gè)月以上者，消化不良、腹脹問(wèn)題的主觀感受下降了約40%，說(shuō)明不是心理作用，而是確實(shí)有改善。

講到這第三個(gè)功能，估計(jì)很多人都沒(méi)想到：板栗還能助力免疫系統(tǒng)。板栗含有維生素C、維生素B族、鋅等免疫相關(guān)微量營(yíng)養(yǎng)素，這些都是機(jī)體維持正常免疫反應(yīng)不可缺的物質(zhì)。

而且板栗的抗氧化物質(zhì)含量也不低，比如黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，有助于清除自由基，減緩細(xì)胞老化過(guò)程，某種意義上說(shuō)，就是增強(qiáng)身體對(duì)外界刺激和病毒的防御能力。

有實(shí)驗(yàn)顯示，老年人群在規(guī)律補(bǔ)充富含黃酮類(lèi)物質(zhì)的天然食物三個(gè)月后，感冒發(fā)生率和持續(xù)時(shí)間均有不同程度的下降，而板栗正好是這類(lèi)成分的來(lái)源之一。

最后要說(shuō)的，是板栗對(duì)骨骼的好處，這也是常被忽視的一點(diǎn)。板栗富含礦物質(zhì)，比如磷、鈣、鎂和錳，這些都是維持骨質(zhì)結(jié)構(gòu)和骨密度的重要成分。

尤其是鈣和磷的比例合理，對(duì)骨骼的吸收和利用效率更高。有研究提到，絕經(jīng)期后的女性群體在膳食中增加高鈣植物性食物后，骨密度流失速度有一定的減緩趨勢(shì)。

而板栗剛好屬于這類(lèi)可以日常補(bǔ)充的“高鈣植物”。而且，相比一些乳制品，板栗更容易被部分乳糖不耐人群接受，不容易引起腹瀉或者脹氣這些煩人的副作用。

醫(yī)生建議，板栗雖好，但熱量不低，糖分也偏高，尤其糖尿病患者可不能任性地吃一大袋。

最好的吃法，是每天保持在3到5顆左右，或者按周計(jì)算，一周吃?xún)扇?，每次別超過(guò)一小碗，既能享受到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又不至于給身體增加太大負(fù)擔(dān)。

從營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)角度看，板栗是少見(jiàn)的“主食+堅(jiān)果+藥食同源”的復(fù)合型食物，既能補(bǔ)充能量，也有調(diào)理作用。它不像其他堅(jiān)果那么油膩，又不像米飯面條那樣單調(diào)，哪怕只是烤著吃、煮著吃、或者和粥一起燉都很方便。

關(guān)鍵是，它的升糖指數(shù)比紅薯低，飽腹感還強(qiáng)一些，對(duì)控制體重的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)攝入還能替代部分高熱量主食。

過(guò)去總有人覺(jué)得板栗是“零食”或者“街頭小吃”，但現(xiàn)在得重新認(rèn)識(shí)它了。在秋冬季節(jié)，適當(dāng)把它加入家庭食譜中，不失為一種聰明又實(shí)惠的健康策略。

任何一種食物都不能替代藥物治療，也不能指望它解決所有毛病，但如果能科學(xué)合理地利用它的特點(diǎn)，至少在日常養(yǎng)護(hù)上，是一個(gè)非常值得參考的選擇。

說(shuō)到底，飲食和健康從來(lái)都不是獨(dú)立的兩條線(xiàn)。像板栗這種有點(diǎn)“被低估”的好東西，真的是需要被更多人看見(jiàn)。尤其在快節(jié)奏的生活中，食物的功能性越來(lái)越受到關(guān)注，它不止能飽腹，更能在不知不覺(jué)中給身體“修修補(bǔ)補(bǔ)”，這才是真正的聰明吃法。