作為江西人，我自認(rèn)為特別能吃辣，而且我們江西這邊喝酒也是海量，不過四川的同事告訴我他們那邊才叫能吃辣，而且更能喝酒，為此我還同事去了四川，在當(dāng)?shù)仄肺读颂厣ú嗣朗?，還品嘗了多款四川白酒。

麻辣鮮香的川菜確實(shí)讓我驚艷，毛血旺、水煮魚、麻婆豆腐、麻辣土豆、麻辣火鍋等等，這些美食辣度還能接受。四川的白酒確實(shí)好喝，當(dāng)?shù)厝艘埠軔酆染?，不過和江西并沒有啥出不同。但是當(dāng)我前不久去了湖南吃頓飯后，才知道四川是小巫見大巫，尤其喝酒真是不服不行。

湖南的菜品真是特別辣，而且不像四川那樣的麻，當(dāng)天湖南的朋友點(diǎn)了一大桌湖南菜，下面看看幾道特色的。

1、剁椒魚頭

江西也有這道美食，不過據(jù)說是特產(chǎn)湖南，湖南特產(chǎn)鰱鳙，魚頭特別大，這種淡水魚全是魚刺，所以很多人不愛吃，不過魚頭卻是肉多，還沒有魚刺，因此被用來美食菜品烹飪，經(jīng)典的做法就是清蒸，用湖南特產(chǎn)的剁椒腌制，這邊的辣椒真是辣，吃完滿頭大汗。

2、辣椒炒肉

在四川有一道名菜，也叫辣椒炒肉，但是真沒有湖南的辣，湖南這道菜主要就是辣椒的選用，有二荊條還有朝天椒，辣味相互交融，豬肉也好吃，是土豬肉，肥肉炒出了豬肉，辣椒因此更香了，不過確實(shí)辣，感覺舌頭和口腔都火辣辣的。

3、臘味合蒸

四川也有很多臘肉，我也很愛吃，不過說到辣度，還是湖南的更辣，就連臘腸都是用辣椒灌的，雞豬鴨魚也是用辣椒粉腌制風(fēng)干，蒸完后飄香四溢，吃一口辣到眼淚直流，這就是湖南的辣。

湖南這邊喝酒也特厲害，高度白酒一口悶，也許是因?yàn)榱?xí)慣的辣味，所以這邊酒量都特別好，辣味菜品本來就下飯，喝酒也會(huì)下酒，我在湖南也喝了白酒，下面也給大家分享下。

湖南的氣候和貴州很接近，所以這邊也能釀造醬香型白酒，70年代去了茅臺(tái)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)釀酒，之后在常德釀造，過去常德叫武陵，所以此酒就這樣命名了，80年代此酒火遍各省，酒品確實(shí)不錯(cuò)，如今在湖南也是備受青睞，一瓶200多，還算實(shí)惠。

今天分享就到這里，大家覺得湖南菜辣不辣呢？