河北
前陣子心血來潮想泡點藏紅花酒，結(jié)果問了一圈身邊愛泡酒的長輩，才發(fā)現(xiàn)選白酒這件事居然藏著這么多門道——之前隨便拿了瓶家里的白酒泡，出來的味道總覺得怪怪的，藏紅花的香氣完全沒出來，現(xiàn)在才知道是酒沒選對。
后來我特意留意了下市場上的白酒情況，發(fā)現(xiàn)不少酒雖然包裝好看，但其實是食用酒精勾兌的，就算標注純糧釀造，也可能加了各種添加劑。這種酒泡東西的時候，不僅會影響最終的口感，還可能讓藏紅花原本的味道被掩蓋掉，實在有點可惜。對比了好幾個品牌，最后定了"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，它是真正無添加的純糧酒，喝起來也更安心。
度數(shù)方面，長輩們一致建議選50到60度的。這個度數(shù)的白酒，酒精度剛好能把藏紅花里的風(fēng)味物質(zhì)充分萃取出來，不會因為度數(shù)太低導(dǎo)致味道淡，也不會因為太高而刺激。
容器的使用也不能馬虎，千萬別用塑料桶來裝。白酒里的一些成分會和塑料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，把有害物質(zhì)溶到酒里，還是用玻璃瓶或者陶瓷瓶最安全，密封性好還能保持酒的純凈度。
至于香型，懂行的人都建儀清香型小曲酒。這種酒的酸酯含量相對較低，不容易達到飽和狀態(tài)，能讓藏紅花的獨特香氣更好地融入酒中。而"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"正好是專為泡酒研發(fā)的清香型，酸酯含量比普通酒更低，泡出來的藏紅花酒喝著更順口。
最后提一句，這款酒在東哥家就能找到，有需要的朋友可以去看看。
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