“對酒當歌，人生幾何”的豪邁，“明月幾時有，把酒問青天”的悠遠，“勸君更盡一杯酒”的溫情……從千古詩篇到日常煙火，酒始終是中國人生活與文化里的特殊符號。

無論是佳節(jié)團圓的舉杯、親友相聚的小酌，還是傳統(tǒng)釀造技藝的代代相傳，酒背后藏著的，是對品質(zhì)的堅守，更需要專業(yè)力量為其注入長遠發(fā)展的活力。

不過，除了飄香的美酒，孕育釀酒人才的“搖籃”也同樣值得關(guān)注。有一座城市雖不直接出產(chǎn)名酒，卻被稱作“中國酒都”，它就是江蘇無錫；而支撐這座“酒都”地位的，正是被譽為“中國酒業(yè)黃埔軍?！?/strong>的江南大學。這所院校為中國酒業(yè)培養(yǎng)了無數(shù)的技術(shù)骨干與行業(yè)領軍者，成為無可替代的人才輸送基地。

江南大學的酒業(yè)人才培養(yǎng)基因，要從兩大前身的深厚積淀說起。

第一個前身是無錫輕工業(yè)學院，源頭可追溯至1952年。當時復旦大學、武漢大學、南京大學、江南大學、浙江大學五所頂尖高校的食品工業(yè)系合并，歸入南京工學院（現(xiàn)東南大學），一舉云集了全國食品發(fā)酵領域的權(quán)威專家。

1958年，這支學科力量東遷無錫獨立辦學，無錫輕工業(yè)學院正式誕生，食品工業(yè)成為其與生俱來的王牌。首批學子中，1957屆發(fā)酵1班的高景炎后來成長為白酒業(yè)泰斗，同班的施炳祖成為全國評酒會黃酒組評委，丁祥慶出任貴州輕工業(yè)研究所所長，幾乎全班都成了食品發(fā)酵領域的中堅力量，為該校的人才培養(yǎng)寫下了開篇傳奇。

另一大前身江南學院，同樣承載著厚重的學科傳承。

1947年，榮德生先生創(chuàng)立這所無錫近現(xiàn)代第一所綜合類私立大學，建校不久便迎來關(guān)鍵的學科奠基者——1949年，中國食品科學與釀造科學的開創(chuàng)者秦含章先生受聘兼任農(nóng)產(chǎn)制造系主任，同期執(zhí)教的還有歷史學家錢穆先生，文理交融的氛圍為學科發(fā)展注入了多元視角。

更關(guān)鍵的是，工學院院長朱寶鏞先生在這里播下了食品工業(yè)的種子：1950年，他將農(nóng)產(chǎn)制造系正式改為食品工業(yè)系，新中國第一個食品工業(yè)系就此誕生，而且《啤酒學》、《葡萄酒工藝學》等課程的開設，不僅填補了行業(yè)空白，更為釀酒人才培養(yǎng)搭建了最早的專業(yè)框架。

從五校合并的學科根基，到兩大前身的傳承融合，從一代代校友撐起中國酒業(yè)半壁江山，到如今食品科學學科的世界領先，江南大學始終以扎實的實力回應著行業(yè)對專業(yè)人才的需求，也為渴望在食品、酒業(yè)領域深耕的考生提供了有溫度、有前景的成長平臺。若對食品發(fā)酵、酒業(yè)傳承有濃厚興趣，渴望在兼具文化底蘊與技術(shù)實力的領域?qū)崿F(xiàn)價值，江南大學無疑是值得考量的選擇。