膽固醇是人體需要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)人體健康有著積極的作用，也有著消極的作用。

在食物匱乏的年代，膽固醇不足，人們還需額外補(bǔ)充膽固醇來(lái)滿足身體每日的需求。

比如：人體需利用膽固醇合成膽汁，以便促進(jìn)脂肪的吸收；人體利用膽固醇合成前維生素D3，以便促進(jìn)鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)的吸收和利用等。

而在食物種類豐富的今天，人們每天攝入的膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，造成過多的膽固醇堆積于體內(nèi)，引起諸如膽結(jié)石、動(dòng)脈粥樣硬化斑塊等健康問題。

一、膽固醇的來(lái)源

體內(nèi)的膽固醇，有兩種來(lái)源：

1、人體自身合成

在體內(nèi)，肝臟會(huì)利用各種物質(zhì)合成膽固醇。

這些由人體自身合成的膽固醇，稱為“內(nèi)源性膽固醇”，約占了總膽固醇來(lái)源的70%～75%。

2、從各種外界食物中獲取

從食物中攝取的膽固醇，稱為“外源性膽固醇”，約占總膽固醇來(lái)源的25%～30%。

外源性的膽固醇一般主要來(lái)源于各種動(dòng)物性食物。

常見食物中，膽固醇含量超高的幾種食物：

①動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)，比如豬腦、羊腦等。

豬肉的膽固醇含量比蛋黃的還要高，是蛋黃的5倍。

②動(dòng)物的卵，比如雞蛋、鴨蛋、蟹黃等。一個(gè)50克的雞蛋，約含有300毫克的膽固醇。

③動(dòng)物的內(nèi)臟，比如豬肝等。

從膽固醇的來(lái)源可以看出，體內(nèi)的膽固醇大部分都是靠人體自身合成的，只有少部分是從外界食物中獲取的。

這也就是為什么很多人平時(shí)飲食上明明已經(jīng)減少攝入了，但膽固醇水平依然偏高的原因。

膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的核心成分，當(dāng)血液中存在過多膽固醇時(shí)，很容易造成血管堵塞，引發(fā)健康問題。

所以平時(shí)體檢發(fā)現(xiàn)膽固醇水平偏高，一定要重視！

那有什么辦法可以降低膽固醇水平呢？

二、茶黃素降膽固醇

這涉及到了今天要分享的重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素—茶黃素。

在上一期視頻給大家說到了，魚油可以幫助降血脂，而今天分享的茶黃素也同樣可以降血脂，只是它們兩者的側(cè)重點(diǎn)不同。

血脂指標(biāo)里分為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇 四項(xiàng)。

魚油是側(cè)重于降低血液里的甘油三酯，而茶黃素是側(cè)重于降低血液里的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，這一點(diǎn)大家不要搞混淆了，要分清楚。

有相關(guān)臨床研究表明，用茶黃素來(lái)降膽固醇的顯效率約為73%，換句話說，也就是100個(gè)人用茶黃素，約有73個(gè)人有效果。

還有一項(xiàng)涉及44000人的關(guān)于茶黃素降血脂效果的雙盲實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在沒有改變?nèi)魏紊铒嬍撤绞降那闆r下，連續(xù)食用12周，血液總膽固醇水平下降了11.3%，低密度脂蛋白膽固醇下降了16.4%。

當(dāng)然了，用茶黃素降血脂的同時(shí)，若能改善生活飲食方式，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，降血脂的速度會(huì)更快，效果會(huì)更好。

三、茶黃素與降血脂藥物的區(qū)別

目前市面上有一些新研發(fā)的降血脂藥物，它的顯效率可能比茶黃素的還要高，高達(dá)80%。

但是這些降血脂藥存在肝毒性（毒副作用），會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，易引起轉(zhuǎn)氨酶升高，導(dǎo)致肝功能異常。

所以長(zhǎng)期吃降血脂藥的人，都需要定期檢查肝功能，看轉(zhuǎn)氨酶有沒有升高。

茶黃素的優(yōu)點(diǎn)在于：它的顯效率可能比降血脂藥低，但安全沒有任何毒副作用。

日常喝茶，能獲取到茶黃素嗎？

茶葉中雖含有一定的茶黃素，但并不是所有的茶葉都能攝取得到。

在選擇茶葉時(shí)，要選全發(fā)酵的茶，比如紅茶、普洱茶等，茶黃素的含量相對(duì)較高些。

另外泡茶上，需要求：茶杯中有1g的茶葉，用溫度為90度的170毫升水來(lái)沖泡，這樣才能更好地?cái)z取到茶葉里的茶黃素。

所以日常適當(dāng)喝茶，也能攝取到少量茶黃素，但要想達(dá)到降血脂效果，可能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

預(yù)告：下一期來(lái)給大家分享，可以改善人體微循環(huán)的營(yíng)養(yǎng)素—「越橘、銀杏、肉蓯蓉」。

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