很多地區(qū)冬季都有吃羊肉的習(xí)慣，羊肉素有“滋補(bǔ)佳品”的美譽(yù)，然而也有很多腎友擔(dān)心羊肉是“發(fā)物”，不能吃。

得了腎病，能吃羊肉么？今天，跟隨腎上線一起來(lái)了解！

腎友吃羊肉，有啥好處嗎？

其實(shí)“發(fā)物”并不是一個(gè)科學(xué)概念，不同地區(qū)對(duì)“發(fā)物”的定義可能都不太一樣，很大一部分原因是個(gè)別人吃它們會(huì)產(chǎn)生食物過敏或者其他不耐受的反應(yīng)。

只要不過敏，吃了胃腸也沒有不舒服，腎友是可以適量吃羊肉的，不用擔(dān)心對(duì)腎不好。

而且羊肉也有值得我們一吃的優(yōu)點(diǎn)。

1

富含優(yōu)質(zhì)蛋白

各種肉類中優(yōu)質(zhì)蛋白都是很豐富的。

而羊肉的蛋白質(zhì)含量，平均來(lái)看，比我們常吃的豬肉更高，并且脂肪含量普遍更低，既可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，還不容易長(zhǎng)胖。

而且相比豬肉，脂肪含量更低的羊肉，對(duì)心血管健康也更加友好。

2

還是補(bǔ)鐵好幫手

豬牛羊肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，都屬于紅肉，主要是因?yàn)楹胸S富的血紅素，肌肉呈暗紅色。

血紅素和鐵結(jié)合形成血紅素鐵，因此紅瘦肉也是補(bǔ)鐵的“好幫手”。

而瘦羊肉中的鐵元素，比瘦豬肉、瘦牛肉更多，每100g瘦羊肉含鐵3.9mg，對(duì)貧血腎友來(lái)說(shuō)，是很好的鐵元素來(lái)源，可以每天適當(dāng)安排1-2兩。

從這個(gè)角度來(lái)看，羊肉確實(shí)可以“補(bǔ)氣血”。

吃羊肉的注意事項(xiàng)

1

吃肉記得適量

每天肉類總量推薦1-2兩（50-100g），其他的蛋白質(zhì)份額可以分給蛋、奶、大豆及豆制品、蔬菜水果、主食等，飲食多樣化，更有利于身體健康。

下圖大約是2兩肉，1兩就是一半的樣子▼

2

少喝羊肉湯

雖然羊湯味道很不錯(cuò)，但脂肪、嘌呤、鉀、磷等物質(zhì)大部分也會(huì)溶解在湯里。

普通腎友偶爾喝一點(diǎn)還好，但如果有高尿酸、高血脂、高鉀、高磷、腎功能不全等情況的腎友們，注意只吃肉，不喝湯。

3

擔(dān)心鉀磷，可以焯水

很多腎友還會(huì)擔(dān)心，肉類的鉀磷含量都不低，咱們能吃嗎？

其實(shí)，腎病1-3期（即估算腎小球?yàn)V過率≥30 mL/min/1.73㎡），并且血鉀、血磷都正常的腎友，不需要過度限制飲食，正常吃就可以。

如果是腎病4-5期及透析腎友（即估算腎小球?yàn)V過率＜30 mL/min/1.73㎡），或者是已經(jīng)高鉀、高磷的腎友，可以焯水后再吃，能去除部分鉀磷，還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

4

注意烹飪方法

腎友盡量選擇用蒸、煮、炒、燉等方式制作肉食，注意少放鹽，用蔥姜蒜等天然食材調(diào)味。

燒烤、油炸、煙熏、腌制等方法，相對(duì)沒有那么健康，自己在家做的話偶爾可以嘗一嘗，但也不宜多吃。

5

和白肉輪換著吃

雖然腎友可以吃羊肉，但相對(duì)于豬牛羊等紅肉，雞鴨鵝、魚蝦等白肉其實(shí)更加健康，因?yàn)轱柡椭镜暮扛汀?/p>

因此，沒有貧血的腎友，如果你平時(shí)紅肉吃的比較多，可以用白肉替換一部分，和白肉輪換著吃，這樣對(duì)腎臟也更加友好。

已經(jīng)有研究顯示，用其他蛋白質(zhì)來(lái)源（禽類、魚類、蛋、大豆蛋白）替代一部分紅肉可能會(huì)降低終末期腎病的風(fēng)險(xiǎn)，最大可以降低62.4%的終末期腎病風(fēng)險(xiǎn)。

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