• 隨著“數(shù)智開釀”戰(zhàn)略的持續(xù)落地，懷莊酒業(yè)正以科技為筆、文化為墨，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中引領(lǐng)。

• 懷莊以一場(chǎng)貫穿全鏈路的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打開了新的想象空間。

文｜陳俊

仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，這個(gè)以醬香白酒聞名于世的小鎮(zhèn)，正見證一場(chǎng)傳統(tǒng)與數(shù)字的深度交融。

2025年初冬，懷莊酒業(yè)集團(tuán)核心品牌第三屆封藏文化節(jié)如期舉行。與往年不同，今年活動(dòng)的關(guān)鍵詞是“數(shù)智開釀”，這家已有42年歷史的老牌酒企，正在完成從傳統(tǒng)釀造向智能釀造的關(guān)鍵一躍。

首創(chuàng)成品酒封藏模式

在醬酒行業(yè)，“存新酒、喝老酒”是共識(shí)，但老酒流通卻長(zhǎng)期面臨兩大難題：溯源與鑒真。

“一瓶存放十年的老酒，如何證明它的身份和價(jià)值？”這個(gè)問題困擾著無數(shù)酒企和收藏者。懷莊今年的解決方案是：為每瓶封藏酒配備唯一的“數(shù)字身份證”。

自2023年首屆核心品牌封藏文化節(jié)起，懷莊每年封藏10萬瓶“創(chuàng)始之魂”成品酒。這些采用陶壇儲(chǔ)存八年以上基酒與十五年以上老酒勾調(diào)的產(chǎn)品，構(gòu)成了品質(zhì)基礎(chǔ)。

但今年的突破在于，區(qū)塊鏈技術(shù)的引入讓每瓶酒都有了不可篡改的數(shù)字身份。

懷莊突破傳統(tǒng)壇儲(chǔ)形式，創(chuàng)新推出以數(shù)字化為核心的成品酒封藏模式，為每瓶封藏酒賦予唯一“數(shù)字身份”。這一創(chuàng)新在延續(xù)傳統(tǒng)封藏文化內(nèi)涵的同時(shí)，有效解決了流通溯源與產(chǎn)品鑒真等行業(yè)長(zhǎng)期痛點(diǎn)。

▎陳果

“守正是懷莊四十余年不曾動(dòng)搖的根本，創(chuàng)新是面向未來的核心動(dòng)力。”懷莊酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)陳果表示，懷莊正積極構(gòu)建以區(qū)塊鏈為依托的可追溯系統(tǒng)，推動(dòng)從釀造到消費(fèi)的全鏈路數(shù)字化；同時(shí)踐行“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”戰(zhàn)略，推動(dòng)產(chǎn)品與文化體驗(yàn)、生活場(chǎng)景深度融合，讓每一瓶酒都具備數(shù)字身份與人文故事。

▎王新國(guó)

這一創(chuàng)新實(shí)踐獲得行業(yè)的積極評(píng)價(jià)。中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席王新國(guó)強(qiáng)調(diào)，工信部將釀酒產(chǎn)業(yè)列入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，標(biāo)志著政策從限制轉(zhuǎn)向推動(dòng)，為行業(yè)走向文化引領(lǐng)與價(jià)值共創(chuàng)帶來新機(jī)遇。懷莊的探索正是對(duì)這一導(dǎo)向的積極響應(yīng)。

▎王賽時(shí)

中國(guó)酒史學(xué)家、山東社會(huì)科學(xué)院歷史所研究員王賽時(shí)從專業(yè)角度評(píng)價(jià)道：“懷莊的創(chuàng)新封藏模式，既保留了傳統(tǒng)封藏的文化內(nèi)涵，又通過數(shù)字化手段解決了傳統(tǒng)封藏在流通、鑒真等方面的痛點(diǎn)，為行業(yè)提供了可借鑒的創(chuàng)新樣本。”

▎鄭瑤

在仁懷經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任鄭瑤看來，懷莊扎根產(chǎn)區(qū)、守正創(chuàng)新，以“數(shù)智開釀”為主題的文化節(jié)，展現(xiàn)了本土企業(yè)響應(yīng)政策、探索新路的擔(dān)當(dāng)。

從生產(chǎn)到營(yíng)銷，懷莊全鏈“數(shù)智”

今年懷莊的“下沙”時(shí)間比往年推遲了近一個(gè)月，這在其42年歷史上極為罕見。

背后其實(shí)是因?yàn)橐粓?chǎng)深度的生產(chǎn)系統(tǒng)技改。今年，懷莊為推進(jìn)“數(shù)智懷莊”戰(zhàn)略，正逐步將新技術(shù)與傳統(tǒng)釀造流程深度融合，通過智能環(huán)境控制系統(tǒng)精準(zhǔn)把控發(fā)酵微生物群，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)提升釀造穩(wěn)定性與品質(zhì)可控性。

懷莊核心品牌在數(shù)智化領(lǐng)域的布局早有端倪。2023年啟用的數(shù)字化罐裝車間標(biāo)志著生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)入新階段。今年9月，懷莊高層團(tuán)隊(duì)考察中國(guó)醬香白酒數(shù)字化產(chǎn)業(yè)園后，加快了數(shù)智車間建設(shè)。

而從今年正式投用的數(shù)智車間，對(duì)懷莊而言更具有劃時(shí)代意義——它標(biāo)志著懷莊在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，正式進(jìn)入了智能化、數(shù)字化的新紀(jì)元。

▎熊堂乾

懷莊酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、核心品牌總經(jīng)理熊堂乾表示，數(shù)智車間的啟用，不僅是懷莊在生產(chǎn)能力上的一次重要升級(jí)，更是企業(yè)邁向“數(shù)智化新時(shí)代”的戰(zhàn)略宣言。

“技改雖導(dǎo)致生產(chǎn)節(jié)奏的短暫調(diào)整，但卻是為了未來更高質(zhì)量、更可持續(xù)地釀造產(chǎn)出?！标惞麖?qiáng)調(diào)，唯有以科技賦能傳統(tǒng)，才能在堅(jiān)守醬酒靈魂的同時(shí)，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

在數(shù)智化實(shí)踐展示環(huán)節(jié)，懷莊展現(xiàn)了從生產(chǎn)到管理的全方位創(chuàng)新成果。智能環(huán)境控制系統(tǒng)成為釀造過程的核心，通過精準(zhǔn)把握發(fā)酵微生態(tài)，為產(chǎn)品的高質(zhì)量輸出奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

面對(duì)白酒行業(yè)的深度調(diào)整，懷莊在渠道體系上同樣進(jìn)行了深刻變革。

▎陳浪

懷莊酒業(yè)執(zhí)行總經(jīng)理陳浪表示，四十二年來，懷莊扎根仁懷核心產(chǎn)區(qū)，不僅構(gòu)建了扎實(shí)的產(chǎn)能基礎(chǔ)，更打造了從釀造到營(yíng)銷的全鏈路數(shù)字化體系，通過區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯，并以數(shù)字化工具賦能終端動(dòng)銷。

在戰(zhàn)略落地層面，懷莊提出“消費(fèi)即貢獻(xiàn)”新理念，推動(dòng)消費(fèi)者向“經(jīng)營(yíng)者”轉(zhuǎn)型。據(jù)了解，懷莊核心品牌在每個(gè)區(qū)縣級(jí)的區(qū)域設(shè)置數(shù)字云倉(cāng)，讓傳統(tǒng)代理商成為數(shù)字代理商，不用壓貨，不用開店，只管銷售；讓消費(fèi)者體驗(yàn)源頭廠家直達(dá)服務(wù)，產(chǎn)品溯源可查，即時(shí)零售便捷提貨。

▎孫旭

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理孫旭指出，隨著醬酒進(jìn)入“用戶運(yùn)營(yíng)+數(shù)智賦能”新周期，懷莊已突破傳統(tǒng)酒企的認(rèn)知邊界，以深厚釀造底蘊(yùn)為根基，通過數(shù)智化重構(gòu)全鏈路競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)“歷史懷莊”與“數(shù)智懷莊”的有機(jī)融合，這正是企業(yè)穿越行業(yè)周期、實(shí)現(xiàn)韌性發(fā)展的核心優(yōu)勢(shì)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，懷莊酒業(yè)集團(tuán)與山東新星集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，并為近期新增“數(shù)智懷莊代理商”授牌。這一舉措標(biāo)志著懷莊核心品牌渠道體系的重要升級(jí)。

五年磨劍鑄就懷莊核心品牌

這一系列創(chuàng)新舉措的背后，是懷莊核心品牌五年來的持續(xù)積累與沉淀。

2020年，懷莊酒業(yè)正式啟動(dòng)核心品牌戰(zhàn)略，開啟了從釀造型企業(yè)向品牌型企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。

這是一條聚焦品質(zhì)、塑造品牌、引領(lǐng)發(fā)展的新征程。2021年9月，懷莊核心大單品“創(chuàng)始之魂”榮耀上市，以其過硬的品質(zhì)和獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式，迅速贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

榮譽(yù)接踵而至。2022年，在仁懷市人民政府主辦的權(quán)威評(píng)選中，懷莊酒（創(chuàng)始之魂）光榮入選“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）十大名酒”；2024年，又榮獲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)產(chǎn)區(qū)名酒”稱號(hào)。

五年來，懷莊持續(xù)加大品牌建設(shè)投入：從權(quán)威的央視媒體展播，到全國(guó)重點(diǎn)機(jī)場(chǎng)、大型戶外LED形象展示，再到冠名高鐵，懷莊不斷擦亮品牌金字招牌。

與此同時(shí)，懷莊構(gòu)建了完整的數(shù)字化溯源體系。2023年，懷莊核心品牌率先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全系列芯片賦碼，讓“每一瓶酒都有身份認(rèn)證”從概念走向現(xiàn)實(shí)。

從1983年創(chuàng)立至今，四十余年的匠心傳承賦予了懷莊深厚的歷史底蘊(yùn)；而從2020年啟動(dòng)核心品牌戰(zhàn)略至今，五年的創(chuàng)新突破則讓這家老牌酒企煥發(fā)出新的生機(jī)。

數(shù)字化不再是可選項(xiàng)，而是必答題。隨著“數(shù)智開釀”戰(zhàn)略的持續(xù)落地，懷莊酒業(yè)正以科技為筆、文化為墨，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中引領(lǐng)。

從生產(chǎn)端的智能釀造到營(yíng)銷端的數(shù)字賦能，從產(chǎn)品數(shù)字身份到渠道共贏生態(tài)，懷莊的創(chuàng)新實(shí)踐不僅關(guān)乎一家企業(yè)的未來，更關(guān)乎整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)能否在數(shù)字時(shí)代成功轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)真正的高質(zhì)量發(fā)展。