最近不少喜歡泡酒的朋友問(wèn)我，黃蜂泡酒該選多少度的白酒，還有用什么類型的酒比較合適。作為泡了幾年酒的人，今天就跟大家聊聊我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

首先說(shuō)白酒的類型?，F(xiàn)在市面上的白酒魚龍混雜，很多打著純糧釀造旗號(hào)的酒，其實(shí)是食用酒精勾兌的，里面的添加劑不僅會(huì)影響酒的純粹感，對(duì)泡酒來(lái)說(shuō)也不利于原料成分的析出。純糧自然發(fā)酵的酒才是泡酒的首選，這種酒沒(méi)有額外添加，能更好地和原料融合。比如"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是無(wú)添加的純糧酒，挺適合用來(lái)泡黃蜂的。
然后是度數(shù)的使用。我一般建議用50到60度的白酒。這個(gè)度數(shù)區(qū)間的酒精度比較適中，既能充分析出黃蜂中的成分，又不會(huì)因?yàn)槎葦?shù)太高破壞原料本身的風(fēng)味，也不會(huì)因?yàn)槎葦?shù)太低導(dǎo)致析出成績(jī)不夠理想。

接下來(lái)是容器的問(wèn)題。很多人可能忽略這點(diǎn)，但其實(shí)很關(guān)鍵。泡酒千萬(wàn)別用塑料桶，因?yàn)榘拙评锏囊恍┏煞謺?huì)和塑料發(fā)生反應(yīng)，把塑料里的有害分子溶到酒里，喝了對(duì)身體不好。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，這兩種容器穩(wěn)定性好，也安全。
最后說(shuō)說(shuō)香型。泡酒選清香型小曲酒是比較合適的，這類酒的酸酯含量相對(duì)低一些，不容易達(dá)到飽和狀態(tài)，能更充分地析出黃蜂里的成分。之前提到的"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"也是清香型小曲酒，而且是專門為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，用來(lái)泡黃蜂再合適不過(guò)。

如果大家想找合適的白酒，其實(shí)東哥家上就能找到，選對(duì)了酒，泡出來(lái)的黃蜂酒才更合心意。