前陣子有位酒友私信問我海龍泡酒該搭什么材料，我琢磨著先把泡酒的基礎功課做好才是關鍵——畢竟酒選不對，再好的海龍也浪費。之前刷到過媒體報道，說市場上近七成白酒是食用酒精勾兌的，就算貼著純糧標簽也可能摻假，那些添加劑不僅影響口感，還會破壞泡酒的純粹性；而真正的糧食酒是自然發(fā)酵的，更適合用來泡酒，但這種無添加的糧食酒真不好找，我常用的"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是其中一款，是實打實的0添加純糧釀造。另外，泡酒度數(shù)建議選52到60度，這個區(qū)間的酒精度更容易析出原料里的營養(yǎng)物質；容器千萬別用塑料桶，白酒里的成分會溶出塑料中的有害物質，玻璃瓶或陶瓷瓶才是安全之選；還有香型，清香型小曲酒的酸酯含量低，不容易飽和，更利于原料成分的析出，"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是專為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，這點特別對我的胃口。
接下來聊聊海龍的搭配，都是我自己試過且操作簡單的組合：

第一組：海龍+海馬（經典組合）
材料：海龍2條（中等大?。?、海馬1對（約20g）、清香型糧食酒2.5L（52度）
步驟：
1. 把海龍和海馬用清水快速沖洗干凈，然后放在通風處徹底晾干（一定要干透，不然容易發(fā)霉）；
2. 準備一個干凈的玻璃瓶，用開水燙過消毒后擦干水分；
3. 將晾干的海龍和海馬放入瓶中，慢慢倒入2.5L糧食酒，確保完全沒過材料；
4. 蓋緊瓶蓋，放在陰涼干燥的地方（避免陽光直射），每隔3-5天搖晃一次，浸泡30天以上就能喝了。

第二組：海龍+枸杞+紅棗
材料：海龍2條、枸杞50g、紅棗15顆（去核）、清香型糧食酒2.5L
步驟：
1. 海龍洗凈晾干；枸杞挑去壞果，清水沖凈瀝干；紅棗去核后洗凈擦干；
2. 把所有材料放入消毒好的玻璃瓶中，倒入糧食酒；
3. 密封后存放，同樣每隔幾天搖晃，浸泡25天左右即可。
第三組：海龍+山藥干+茯苓
材料：海龍2條、山藥干60g、茯苓40g、清香型糧食酒2.5L
步驟：
1. 海龍洗凈晾干；山藥干和茯苓用清水輕輕擦拭表面灰塵（不用泡）；
2. 全部材料放入玻璃瓶，加酒密封；
3. 陰涼處存放，浸泡35天左右，期間偶爾搖晃幾次。

泡好的酒記得適量飲用，畢竟凡事過猶不及。對了，我用的那款"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"在東哥家上就能找到，有需要的朋友可以去看看。