1.牛腩腐竹煲

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食材：牛腩、腐竹

做法：

1、牛腩冷水下鍋，加適量料酒去腥，煮出浮沫后撈出用溫水洗凈備用

2、油熱下配料炒香，再放入牛腩翻炒均勻，加入2勺黃豆醬， 炒出香味

3、倒入料汁（白胡椒粉適量、料酒2勺、生抽3勺老抽1.5勺）翻炒均勻 ，再倒入沒過食材2節(jié)手指的熱水(水盡量一次性多放點(diǎn))

4、加入冰糖 大火煮開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜煮75分鐘， 然后再開蓋加入腐竹，放入腐竹后翻拌均勻 ，加適量鹽調(diào)味最后再蓋鍋蓋小火燜煮15分鐘即可

2.酸辣脆爽鴨腸

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食材：鴨腸、蔥花、芹菜、蒜、泡椒

做法：

1、鍋中放入菜籽油和豬油混合，大火快速的滑散鴨腸，然后撈出備用

2、鍋中的油燒干水分后放大蒜、泡椒、豆瓣醬，花椒炒出香味，放鴨腸和芹菜一起翻炒

3、加一勺生抽，雞精，翻炒均勻后撒上蔥花即可起鍋

3.豆芽炒豆泡

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食材：瘦肉，辣椒，豆泡，豆芽

做法：

1、瘦肉切片，放入胡椒粉，淀粉，豆瓣，生抽。抓勻腌制10分鐘備用，

2、 調(diào)一個(gè)料汁，1勺生抽，半勺蠔油，1點(diǎn)胡椒粉，一點(diǎn)淀粉，適量的鹽和雞精，小半碗清水?dāng)噭騻溆?/p>

3、油豆泡1分為3的切開，豆芽洗凈備用。青椒切成小塊備用，再切一些小米辣和蒜，來一勺糍粑辣椒，幾?；ń穫溆?。

4、起鍋燒油，油熱將瘦肉滑熟，盛出底油，炒香蒜、小米辣、糍粑辣椒和花椒，放入油豆泡翻勻之后，加一碗清水燜煮兩分鐘，然后放入豆芽炒至斷生，加入滑熟的瘦肉和青椒拌勻，加入料汁炒至青椒斷生即可出鍋

4.蒜香黃油蜂蜜雞翅

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食材：雞翅、姜蔥蒜、胡椒粉、蜂蜜、歐芹碎、黃油

做法：

1、雞翅800克洗凈瀝干水份，每個(gè)雞翅用牙簽插幾下方便入味，加入姜片、蔥、生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉和鹽各少許，攪拌均勻，腌制30分鐘

2、雞翅表面裹上一層淀粉，鍋熱倒入多一點(diǎn)油，把裹了淀粉的雞翅平鋪在鍋里，煎至兩面金黃酥脆，盛出備用

3、鍋里放入黃油1小塊，小火炒融化，加入蒜蓉，加入生抽1匙、蜂蜜1匙、蠔油1匙翻炒均勻，放入雞翅翻炒均勻，出鍋前撒入歐芹碎就可以～

5.椒鹽平菇

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食材：平菇、雞蛋、面粉

做法：

1、平菇洗凈擠干水分

2、調(diào)面糊： 2勺淀粉、 1勺面粉、 1個(gè)雞蛋、1勺油、少許五香粉、鹽、 花椒粉、少量清水?dāng)嚢璩珊隣睿?均勻裹上平菇

3、油熱下鍋炸至金黃酥脆即可出鍋，撒上椒鹽辣椒粉歐芹碎即可

6.牛肉滑蛋

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食材：牛肉、雞蛋、蔥花

做法：

1、牛肉切片加1勺生抽、半勺蠔油、一個(gè)蛋清、少許黑胡椒粉抓勻，加半勺淀粉、半勺油抓勻腌制20分鐘

2、 3個(gè)雞蛋打散加點(diǎn)鹽水淀粉和蔥花攪勻

3、油熱下牛肉炒至變色，倒入蛋液煎定型在推開翻炒均勻即可出鍋