《大雪》------陸游（宋）

大雪江南見未曾，今年方始是嚴(yán)凝。 巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。

氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。 此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。

時間過得飛快， 12月7日我們即將迎來二十四節(jié)氣中第21個節(jié)氣，它也是冬季的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時節(jié)的正式開始。大雪過后氣溫顯著下降， 天氣越來越冷， “小雪封地， 大雪封河”，北方地區(qū)“千里冰封”畫面，南方也開始了“雪花飛舞”的景象，大雪節(jié)氣也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié)， “冬季進(jìn)補(bǔ)， 來年打虎”，大雪天氣寒冷，人體陽氣內(nèi)藏，陰精固守，是機(jī)體能量的蓄積階段， 只有養(yǎng)好身體才能順利過寒冬，還能為為來年打好基礎(chǔ)。 老一輩人常說，“大雪吃三寶， 不往醫(yī)院跑” ，是哪3寶呢？12月7日大雪，無論有錢沒錢，“大雪3寶” 要叮囑家人記得吃， 應(yīng)季而食滋養(yǎng)身體，暖胃驅(qū)寒順利過寒冬。一起來看看吧。

第一寶： 羊肉， 羊肉一直是公認(rèn)的冬季滋補(bǔ)佳品， 大雪天氣寒冷不妨吃些羊肉，來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，有助于促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，滋補(bǔ)暖胃，對抵抗寒冷和提高體能有益。推薦菜譜【芋頭燉羊排】，將鮮美營養(yǎng)的羊肉搭配上時令的根莖食材--芋頭葷素搭配燉煮在一起， 營養(yǎng)互補(bǔ)又好吃翻倍， 是大雪節(jié)氣最合適的滋補(bǔ)營養(yǎng)菜。

推薦菜譜【芋頭燉羊排】原料： 羊排 1盤 芋頭 1小碗 青蒜 1根 姜片 少許 郫縣豆瓣醬 1小碟 料酒 2勺 生抽 2勺 油鹽 適量

制作過程：1. 將羊排放進(jìn)冷水鍋中， 加入少許姜片和料酒去腥，焯出浮沫后撈出用熱水沖洗干凈備用；

2. 將焯好的羊排放入電壓力鍋中；

3. 加入少許姜片、郫縣豆瓣醬，料酒和生抽等調(diào)味料，再加入少許水燜煮；

4. 按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵，直到牛羊肉燉煮好；

第二寶： 大白菜， 大白菜是冬季的時令蔬菜，白菜也是最常見的越冬蔬菜，老話說，”肉生痰“，冬季寒冷又干燥， 我們在補(bǔ)充蛋白質(zhì)提升免疫力的同時， 也要記得補(bǔ)充維生素和膳食纖維、水分，有利于保持?jǐn)z入的營養(yǎng)均衡， 更利于身體的健康。推薦菜譜【番茄木耳炒大白菜】，將大白菜搭配上番茄和木耳三種素菜食材一起炒，清淡鮮美又可口，好吃不上火。 5. 將燉煮好的羊排盛入小鍋中加熱，加入準(zhǔn)備好的芋頭一起進(jìn)鍋燉煮，燉煮5分鐘后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入少許青蒜即可。

第二寶： 大白菜， 大白菜是冬季的時令蔬菜，白菜也是最常見的越冬蔬菜，老話說，”肉生痰“，冬季寒冷又干燥， 我們在補(bǔ)充蛋白質(zhì)提升免疫力的同時， 也要記得補(bǔ)充維生素和膳食纖維、水分，有利于保持?jǐn)z入的營養(yǎng)均衡， 更利于身體的健康。推薦菜譜【番茄木耳炒大白菜】，將大白菜搭配上番茄和木耳三種素菜食材一起炒，清淡鮮美又可口，好吃不上火。

推薦菜譜【番茄木耳炒大白菜】 原料： 大白菜 1盤 番茄 1個 黑木耳 1小把 蔥花 少許 油鹽 少許

制作過程： 1.提前將黑木耳用冷水泡軟，燒鍋開水加入1小勺鹽，將泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮兩、三分鐘撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 將準(zhǔn)備好的番茄塊放進(jìn)鍋中翻炒至微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄紅素的吸收；

3， 加入洗凈的大白菜葉放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

4. 加入焯好的黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 加入少許水燜煮2分鐘；

5. 加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻后大火收汁盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

第三寶、板栗，冬季有著“干果之王”美譽(yù)的板栗大量膳食， 它是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果類食物，也是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品大雪天氣寒冷，不妨吃些板栗既能夠給人體提供較多的熱量，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，又有助于抵御寒冷。推薦菜譜【板栗山藥烏雞湯】，板栗作為零食直接吃，也可入菜， 將它和山藥搭配上烏雞燉煮成湯，鮮美營養(yǎng)，熱乎乎、香噴噴，大雪節(jié)氣吃它補(bǔ)充營養(yǎng)，暖身又暖胃。

推薦菜譜【板栗山藥烏雞湯】 原料： 板栗 1小碗 鐵棍山藥 1根 烏雞 1個 姜片 少許 胡椒粉 少許 油鹽 少許

制作過程： 1.燒熱鍋放入適量的油，加入剁好的烏雞塊放進(jìn)鍋中翻炒干水分，加入少許姜片繼續(xù)翻炒幾下；

2. 將炒過的烏雞塊放進(jìn)電燉鍋中，加入適量的水；

3. 再放入準(zhǔn)備好的板栗塊，

4. 加蓋后按下電燉鍋中燉雞湯的功能鍵；

5. 還剩下30分鐘左右時加入準(zhǔn)備鐵棍山藥段繼續(xù)燉煮；

6. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒入少許蔥花即可。