作者 |爾爾???

編輯 | 車卯卯

生產(chǎn)力工具帶來的變革??????????????????????????????????????????????????

雙 11 的硝煙剛剛散去，雙 12 的備貨就提上了日程。

對靠 “新鮮”“時效” 吃飯的食品飲料行業(yè)來說，這兩個年度賣貨高峰，不僅是線上線下銷量的 “試金石”，更是末端痛點(diǎn)的 “壓力測試場”。

新希望乳業(yè)，一年產(chǎn)的肉蛋奶夠全國人吃 7 天，從養(yǎng)殖場的牛欄雞舍，到小區(qū)樓下的奶箱，整條鏈上環(huán)節(jié)多如牛毛。雙 11 訂單暴增時，傳統(tǒng)工具的短板暴露，20 多家乳企用 Excel 庫存“各算各的賬”，跨廠調(diào)奶得層層在群里層層匯報、人工對數(shù)據(jù)，鮮奶要鮮，但7 天才能定下來，差點(diǎn)斷貨。

雙匯，一年賣 700 個億，一半是火腿腸，另一半托底的則是肉類全產(chǎn)業(yè)鏈。過去，生鮮業(yè)務(wù)員得凌晨 3 點(diǎn)爬起來拓店，全國 2.2 萬家店，靠個小本本記客戶電話、地址，商機(jī)轉(zhuǎn)眼就被搶；2000 多個產(chǎn)品 SKU，客戶問 “生鮮肉保質(zhì)期”“區(qū)域賣點(diǎn)”，新人要翻 10 分鐘才能找到答案。

這些傳統(tǒng)企業(yè)的供應(yīng)鏈，早已是能撐起百億營收的 “摩天大樓”，可 “大樓” 的每一層都靠 “Excel 記數(shù)據(jù)、PPT 做匯報、Word 寫總結(jié)” 的老三件套支撐。數(shù)據(jù)孤島讓部門間割裂嚴(yán)重，面對市場變化只能被動響應(yīng)；重復(fù)性的人工操作既耗成本又易出錯，偏偏供應(yīng)鏈上每一環(huán)都環(huán)環(huán)相扣，一個環(huán)節(jié)慢半拍，后續(xù)的訂單處理、物流配送、終端陳列全得跟著卡殼，最終引發(fā)多米諾骨牌效應(yīng)，讓本該到手的銷量白白流失。

如今，飛書的出現(xiàn)，傳統(tǒng)企業(yè)辦公模式逐步迭代為“云文檔、多維表格、AI”新三件套，數(shù)據(jù)實(shí)時通、反饋及時到、員工高效干，正是這些末端 “小事”的做透，那些曾經(jīng)看不見的 “隱形增長”，才真正轉(zhuǎn)化成了實(shí)實(shí)在在的銷量。

從等數(shù)據(jù)到慢反饋：

暴露的“碎痛點(diǎn)”，難解的“最后一公里”

在食品行業(yè)，越是關(guān)乎 “吃” 的核心環(huán)節(jié)，越藏著容易被忽略的堵點(diǎn)。這些堵點(diǎn)沿著 “原料 - 研發(fā) - 消費(fèi) - 終端” 的全鏈路分布，在大促關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，直接卡住供應(yīng)鏈的 “喉嚨”，讓百億規(guī)模的生意難以前行。

就像雙匯這一食品行業(yè)巨頭，誰能想到最有話語權(quán)的不是辦公室高管，而是屠宰場里天天殺雞宰豬的師傅。

制作火腿腸，一年需要屠宰 1500 萬頭豬和 3億只雞。可屠宰量、分割進(jìn)度、鮮肉庫存這些關(guān)鍵數(shù)據(jù)，全靠車間主任拿著本子記，再手動填到 Excel 里。有時候幾個屠宰場的數(shù)據(jù)匯總，需花兩三個小時核對，老板想知道 “今天全國宰了多少豬、有多少能送火腿腸車間”，得等第二天才能拿到匯總表。

對食品企業(yè)而言，原料是供應(yīng)鏈的 “源頭活水”，源頭數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的滯后，必然導(dǎo)致下游生產(chǎn)的“被動”。尤其趕上雙 11 旺季訂單暴增時，原料調(diào)度慢半拍，火腿腸生產(chǎn)線只能空轉(zhuǎn)等待?？此?2000 多種產(chǎn)品、5 萬員工都在忙碌，卻被 “數(shù)據(jù)記錄低效” 這一基礎(chǔ)問題絆住，再大的產(chǎn)能也難轉(zhuǎn)化為即時銷量。

SKU 多是食品行業(yè)的普遍現(xiàn)狀，但對思念這種以新品為核心增長引擎、迭代節(jié)奏較快的企業(yè)來說，SKU 的管理效率直接關(guān)聯(lián)增長命脈。單是湯圓這個品類就有50多個SKU，選擇哪款產(chǎn)品作為主推品，能引爆新品、帶動整個品牌的聲量和銷量成為大促當(dāng)頭考驗(yàn)。

目前思念產(chǎn)品品類豐富

而思念的新品研發(fā)本就需跨研發(fā)、工藝、采購多部門協(xié)調(diào)，是全鏈路中鏈條最長的環(huán)節(jié)，本身容易存在效率瓶頸，過往的反饋收集模式更讓效率雪上加霜：試吃反饋靠消費(fèi)者填問卷星，員工再逐條手動錄入 Excel，光整理數(shù)據(jù)就耗 10 天。等研發(fā)部拿到反饋調(diào)整配方、推進(jìn)生產(chǎn)，雙 11 的上市窗口早已大幅收窄。新品是食品企業(yè)的 “增長引擎”，而引擎的轉(zhuǎn)速，取決于市場反饋到研發(fā)落地的鏈路速度。當(dāng)反饋周期遠(yuǎn)超消費(fèi)旺季的窗口期，再好的產(chǎn)品創(chuàng)意也會錯失市場良機(jī)。

乳業(yè)的核心競爭力在于 “鮮”，而 “鮮” 的背后，是對供應(yīng)鏈 “快、準(zhǔn)、穩(wěn)” 的極致考驗(yàn)。新希望乳業(yè)的雪蘭 24 小時鮮牛乳，保質(zhì)期僅五天卻堅持 “當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)天下架”：凌晨生產(chǎn)、清晨配送、晚間清貨，每個環(huán)節(jié)都在與時間賽跑。可過去缺乏數(shù)字化工具支撐，全靠人工翻 Excel 估算產(chǎn)能，估多了，鮮奶賣不完只能過期報廢，直接侵蝕利潤；估少了，消費(fèi)者想買卻無貨，白白流失客源。更影響體驗(yàn)的是訂奶服務(wù)：消費(fèi)者要多要吸管、改送奶時間，都需經(jīng)送奶工、客服、配送隊(duì)多環(huán)節(jié)人工傳遞信息，響應(yīng)周期以天為單位。

對乳業(yè)而言，“鮮” 不僅是產(chǎn)品屬性，更是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)產(chǎn)能預(yù)估不準(zhǔn)、需求響應(yīng)滯后，“鮮” 的優(yōu)勢會瞬間轉(zhuǎn)化為短板，讓老客戶失去耐心。

終端是食品飲料行業(yè) “流量變銷量” 的最后一道關(guān)口，可健力寶過去的終端管理困境，卻讓前期營銷投入白白浪費(fèi)。作為飲料賽道的老品牌，健力寶有著大量終端網(wǎng)點(diǎn)，超市、便利店、小賣部的貨架陳列直接影響消費(fèi)者購買決策。

健力寶產(chǎn)品在超市貨架上

但過去的巡店管理全憑業(yè)務(wù)員拍照片發(fā)群，堆頭是否合規(guī)、臨期品是否下架，僅能通過 10% 的人工抽檢覆蓋 ，部分門店海報貼得歪歪扭扭、臨期飲料仍擺在顯眼位置。明明前期投了不少新品廣告，成功吸引了消費(fèi)者注意力，卻在末端環(huán)節(jié)因細(xì)節(jié)疏漏掉了鏈子，流量根本變不成實(shí)實(shí)在在的銷量。

從原料端的數(shù)據(jù)記錄，到研發(fā)端的反饋流轉(zhuǎn)，再到終端的管理落地，“Excel + PPT+word” 的老模式，讓信息在各環(huán)節(jié)形成壁壘、效率嚴(yán)重滯后。

這些藏在 “最后一公里” 的碎痛點(diǎn)，看似是小事，卻在雙 11 這樣的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，直接制約了企業(yè)的產(chǎn)能釋放、新品上市、體驗(yàn)優(yōu)化與銷量轉(zhuǎn)化，成為行業(yè)增長繞不開的阻礙。

從老板到飼養(yǎng)員：

用飛書把“碎事兒”做透，挖出隱形增長

“沒有飛書，我們現(xiàn)在的飼養(yǎng)員都養(yǎng)不好雞?！?/p>

雙匯集團(tuán)數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室主任高瞻的一句話，道破了傳統(tǒng)食品企業(yè)對效率的迫切渴望。如今走進(jìn)雙匯，從公司一號位到一線飼養(yǎng)員，被激勵的員工會穿著印著 “效率先鋒” 的衣服 。這件衣服不僅是身份標(biāo)識，更藏著雙匯靠飛書打破傳統(tǒng)效率瓶頸的秘密，用飛書把 “記數(shù)據(jù)、查信息、走流程” 這些過去的 “碎事兒” 做透。

改變的核心，是飛書為雙匯打造的 AI 工具 “匯匯”。對雙匯 5 萬員工來說，“匯匯” 不是復(fù)雜的技術(shù)名詞，而是幫大家 “少跑腿、少翻書、少出錯” 的工作搭檔。

過去業(yè)務(wù)員背 2000+SKU 手冊，查保質(zhì)期要 10 分鐘，新人 1 個月才上手，現(xiàn)在 “匯匯” 能自動生成促銷文案，語音查產(chǎn)品、客戶信息，回復(fù)準(zhǔn)確率 99.9%，終端溝通效率提 30%，新人 1 周就能上崗。這源于飛書的信息整合能力，多維表格存屠宰量等結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，云文檔存客戶反饋等非結(jié)構(gòu)化信息，AI 整合后供 “匯匯” 調(diào)用。

效率提升還延伸到了最基層的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)。

420 個工廠大門的車輛管理，過去門衛(wèi)記本再錄 Excel 要 3 小時，易出錯；現(xiàn)在貨車到廠，車牌號、司機(jī)信息自動采集推送。飼養(yǎng)員也受益，過去手寫飼料、溫度數(shù)據(jù)，查臺賬麻煩，現(xiàn)在手機(jī)實(shí)時記錄同步云端，還能遠(yuǎn)程咨詢技術(shù)人員。每個崗位的 “小事” 都通過飛書串聯(lián)起來，形成了全鏈路的效率提升。

如果說雙匯靠飛書打通了 “從飼養(yǎng)到終端” 的全鏈路基礎(chǔ)效率，那么對以新品為增長核心的思念而言，飛書則精準(zhǔn)切入 “SKU 管理與新品迭代” 的關(guān)鍵場景，用更細(xì)分的工具組合破解行業(yè)特有的 “選品難、反饋慢” 痛點(diǎn)。

“飛書多維表格 + 云文檔” 把思念過去 “SKU 管理亂、新品反饋慢” 的痛點(diǎn)，轉(zhuǎn)化為 “選品快、調(diào)整快” 的優(yōu)勢，針對湯圓單品類 50 多個 SKU、雙 11 選主推品難的問題，將每個湯圓 SKU 的 “原料成本、生產(chǎn)周期、過往銷量” 等信息，統(tǒng)一錄入飛書多維表格，支持按 “銷量增速”“利潤率”等維度篩選。

雙 11 前，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)無需跨部門找數(shù)據(jù)，打開多維表格就能快速定位 “熊貓好運(yùn)湯圓” 這類 “顏值高、試吃評分高、冷鏈適配性強(qiáng)” 的 SKU，30 分鐘內(nèi)完成主推品決策，避免過去 “靠經(jīng)驗(yàn)選品、錯過潛力款” 的問題。而研發(fā)、工藝、采購部門在飛書云文檔中協(xié)作更新 SKU 進(jìn)展，避免 “反饋傳半個月”。

思念 “消費(fèi)者反饋-研發(fā)調(diào)整” 的快速鏈路，也從 “問卷星” 升級為 “飛書體驗(yàn)官群”。思念食品信息化負(fù)責(zé)人袁高魁提到，新品在飛書群內(nèi) 發(fā)布消息后，消費(fèi)者愿意來試吃的，只需點(diǎn)贊，1 分鐘就能自動生成針對這個產(chǎn)品的試吃群。試吃體驗(yàn)完之后，消費(fèi)者在群里直接反饋感受、意見，AI自動收集到飛書項(xiàng)目對應(yīng)工作空間下，并分析總結(jié)產(chǎn)品迭代建議，省去 “員工手動錄 Excel” 的環(huán)節(jié)，僅這一步就減少 80% 的人工操作。

當(dāng)雙匯、思念在食品賽道靠飛書提效時，新希望乳業(yè)則借助飛書守住了乳業(yè)的核心競爭力：“鮮”。

新希望乳業(yè) CFO 兼 CIO 褚雅楠分享，飛書從 “供應(yīng)鏈產(chǎn)能精準(zhǔn)管控” 和 “消費(fèi)者需求高效響應(yīng)” 雙端發(fā)力，一方面，在飛書Aily平臺搭建AI智能體，整合每日鮮奶銷量、區(qū)域需求、配送路徑等數(shù)據(jù)，結(jié)合 AI 算法自動生成產(chǎn)能預(yù)估方案，替代人工翻 Excel 估算，既避免鮮奶過量報廢，又防止缺貨流失客源，讓雪蘭 24 小時鮮牛乳 “當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)天下架” 的節(jié)奏精準(zhǔn)可控；另一方面，搭建 “消費(fèi)者 - 客服 - 配送隊(duì)” 的飛書群實(shí)時協(xié)作鏈路，消費(fèi)者的需求，可直接在群內(nèi)同步給對應(yīng)配送員，客服無需人工傳信息、翻臺賬，響應(yīng)周期從 “以天為單位” 壓縮至 “分鐘級”。

而在飲料賽道，健力寶則靠飛書解決了 “終端管理亂、流量變銷量難” 的困境。健力寶為業(yè)務(wù)員配備飛書巡店工具，業(yè)務(wù)員到店后需按標(biāo)準(zhǔn)流程上傳貨架陳列、堆頭擺放、臨期品排查的照片與數(shù)據(jù)，系統(tǒng)會自動校驗(yàn) “堆頭是否合規(guī)、臨期品是否下架”，無需再依賴抽樣檢查。終端數(shù)據(jù)還能實(shí)時同步至總部后臺，總部發(fā)現(xiàn) “海報歪斜、臨期品未清理” 等問題，可通過飛書群直接對接區(qū)域業(yè)務(wù)員整改，確保全國網(wǎng)點(diǎn)陳列標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，讓前期營銷吸引的流量順利轉(zhuǎn)化為銷量。

業(yè)務(wù)員能跑更多客戶，新品能踩中旺季窗口，鮮奶能減少報廢損耗，終端能留住更多消費(fèi)者，對這些傳統(tǒng)企業(yè)而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型未必需要 “大刀闊斧的改革”，通過AI把繁瑣復(fù)雜的勞動、重復(fù)性的勞動、驗(yàn)證性的勞動效率提升起來，同樣能挖出藏在流程里的增長潛力。

可復(fù)制、能落地，行業(yè)共生共榮

當(dāng)雙 11 的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)沉淀為可復(fù)用的方法論，飛書為雙匯、思念、新希望等企業(yè)打造的 “數(shù)智化工具包”，早已跳出單一品牌的 “專屬經(jīng)驗(yàn)”，成為食品飲料行業(yè)破局存量競爭的通用解法。

它不再是某家企業(yè)的 “獨(dú)門武器”，而是與行業(yè)超級供應(yīng)鏈深度協(xié)同的 “共生工具”。 不僅是提升效率的引擎，更是催生創(chuàng)新的孵化器，甚至可以推動行業(yè)從 “生產(chǎn)什么賣什么” 的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈，向 “用戶需要什么就生產(chǎn)什么” 的需求驅(qū)動型超級供應(yīng)鏈重塑。

這些解法的核心，在于 “可復(fù)制、能落地”，是打開就能用的 “實(shí)戰(zhàn)模板”，任何企業(yè)接入，都能快速嘗到 “降本增效” 的甜頭。

元?dú)馍值陌咐?，則印證飛書從 “單點(diǎn)提效” 到 “全場景賦能” 的跨越。元?dú)馍忠揽俊盁o糖”創(chuàng)新飲料成了細(xì)分賽道的老大，在快速發(fā)展階段曾面臨多環(huán)節(jié)協(xié)同與管理的挑戰(zhàn)，比如好想法埋在會議記錄里，立項(xiàng)缺標(biāo)準(zhǔn)；研發(fā)時口味信息傳變樣，試吃反饋難整合；營銷時小紅書、抖音節(jié)奏不同步，靠 “人肉通知” 拖慢上市節(jié)奏，還常出 “無效 SKU”。

為推 “好自在?紅豆薏米水”，元?dú)馍纸栾w書搭建了三大核心引擎，決策引擎將立項(xiàng)從 “寫長文檔” 改為 “填標(biāo)準(zhǔn)化表單”，還支持匿名投票，讓決策既快又公正；研發(fā)引擎用 “口味卡片” 統(tǒng)一信息口徑，AI 自動抓取試吃反饋生成 “甜度高”“口感糙” 等標(biāo)簽，“讓 AI 替人跑斷腿”，避免口味跑偏。

營銷引擎則將全流程搬進(jìn)飛書，小紅書種草、抖音推廣的節(jié)奏自動同步，還為運(yùn)營、研發(fā)、銷售等角色定制 “專屬駕駛艙”，只推送關(guān)鍵數(shù)據(jù)。最終，這款新品不僅成功引爆市場，更讓元?dú)馍盅挟a(chǎn)銷整體效率提升 50%，少走了 “盲目推 SKU” 的彎路。

從本質(zhì)上看，飛書的價值從不在于 “一刀切” 的復(fù)雜系統(tǒng)，而在于接住食品飲料行業(yè)的每一個核心需求：組織戰(zhàn)略落地時，它能讓從老板到一線員工的目標(biāo)同頻；新品開發(fā)時，它能打通 “反饋 - 調(diào)整 - 落地” 的快速鏈路；供應(yīng)鏈協(xié)同時，它能讓跨廠、跨部門數(shù)據(jù)實(shí)時流通；品牌營銷時，它能實(shí)現(xiàn)多渠道節(jié)奏統(tǒng)一；消費(fèi)者運(yùn)營時，它能精準(zhǔn)捕捉需求、提升服務(wù)體驗(yàn)。

飛書幫企業(yè)跳出 “只優(yōu)化某一個環(huán)節(jié)” 的局限，真正實(shí)現(xiàn)從 “局部改” 到 “全局升” 的跨越 —— 不再是補(bǔ)某個 “短板”，而是重構(gòu)整個 “長板”。

無論是年銷百億的雙匯、新希望等老品牌，還是像元?dú)馍诌@樣沖勁十足的新勢力，都能從這些經(jīng)驗(yàn)里找到適配自己的數(shù)智化路徑。

隨著雙 12 的臨近，這些經(jīng)過雙 11 驗(yàn)證的 AI 能力、協(xié)同模式與組織經(jīng)驗(yàn)，將幫助更多品牌快速響應(yīng) “冬季熱飲、節(jié)日禮盒” 等消費(fèi)需求，精準(zhǔn)匹配產(chǎn)能與市場。從 “雙 11 破局” 到 “雙 12 穩(wěn)增”，飛書帶來的不是 “一次性的效率提升”，而是 “一次投入、多次復(fù)用” 的長期數(shù)智化價值，最終推動整個食品飲料行業(yè)從 “末端之變” 走向 “全局之興”。