俗話說“日食三顆棗，百歲不顯老”，該諺語可追溯至秦漢時(shí)期中醫(yī)典籍。東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》記載大棗“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)”。生活中長輩也常告知我們“每天吃幾顆紅棗，可以讓臉色更紅潤……”同時(shí)我們煲湯也習(xí)慣加幾顆紅棗，其不僅可以讓湯品更鮮美，同時(shí)也讓這碗湯更加“營養(yǎng)”！

那么紅棗到底有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值？怎樣吃紅棗，氣色才能好？一日三顆棗，超出食用量又有什么說法呢？今天我們一起來探索，這個(gè)熟悉而又神秘的“紅棗”。

一、紅棗營養(yǎng)高，常吃好處多

關(guān)于紅棗的營養(yǎng)價(jià)值，古籍中早有記載。《本草綱目》里道紅棗“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣”；《名醫(yī)別錄》記載大棗:“補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，除煩悶，療心下懸?！?/p>

現(xiàn)代研究(2022年《紅棗的營養(yǎng)成分及保健功能研究進(jìn)展》)顯示，紅棗富含維生素C、鐵元素及紅棗多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有多種益處。

1、豐富的維生素C

紅棗含有維生素C，每日攝入適量維生素C對(duì)維持免疫系統(tǒng)正常功能至關(guān)重要，同時(shí)維生素C也有助于抗氧化。

2、富含膳食纖維

紅棗含有一定的膳食纖維，膳食纖維在腸道中吸水膨脹，可以增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于緩解便秘。

3、含有鐵元素

紅棗含有鐵元素，這種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)制造紅細(xì)胞、增加血紅蛋白起著重要的作用，所以長輩常說“吃紅棗，氣色好”。

4、生物活性物質(zhì)

除此之外，紅棗還含有維生素P、多酚類化合物（如蘆丁、原花青素）、環(huán)磷酸腺苷（cAMP）和三萜類物質(zhì)等多種活性物質(zhì)，營養(yǎng)更為豐富。

二、這樣吃紅棗，氣色慢慢在變好

紅棗可以用來煲湯、泡茶或者熬粥，做法日常又簡單，營養(yǎng)又美味。

1、黃芪紅棗茶

食材：黃芪3克、黨參6克、大棗3~5顆

做法：將上述食材洗凈，放入杯中，加適量開水沖泡；也可用養(yǎng)生壺進(jìn)行熬煮。適合日常氣血不足的人群飲用。

2、 紅棗小米粥

食材：小米50克、紅棗6顆

做法：小米提前用清水淘洗干凈備用，紅棗去核切塊。鍋中加適量水，放入小米和紅棗，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬20~30分鐘即可。適合脾胃虛弱、消化功能不佳的人群食用。

三、紅棗雖然好，這些人群別“貪吃”

紅棗營養(yǎng)雖然高，卻不能胡亂食用，特別是以下幾類人群，更需要注意食用量，勿要“貪吃”。

1、血糖代謝異常人群

紅棗的升糖指數(shù)（GI）較高，對(duì)于糖尿病患者來說，若一次性攝入過多，更容易引起血糖快速升高，因此需要注意食用量。

2、體質(zhì)偏熱且易上火的人群

紅棗性溫，具有溫補(bǔ)特性，因此秋冬季節(jié)適量食用紅棗更加“溫暖”；但對(duì)于體質(zhì)偏熱的人群來說，過多食用紅棗可能引起上火。

3、胃腸功能較弱的人群

紅棗的外皮富含不可溶性膳食纖維，雖然一定程度有助于改善腸道不適，但是對(duì)于慢性胃炎人群來說，過量食用可能會(huì)對(duì)其胃黏膜造成一定刺激。

紅棗，以自然賦予的營養(yǎng)成分，融入日常飲食中，更能為健康加分！選對(duì)天然好食材，用溫和且適合自己的方式食用，才更有助于營養(yǎng)的吸收！