近日，位于江橋鎮(zhèn)的上海賀壽食品有限公司與上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院簽署技術(shù)服務(wù)合同，全谷物健康面制品科企研發(fā)中心揭牌。

據(jù)悉，此次上海市農(nóng)科院國際藜麥創(chuàng)新中心與上海賀壽食品有限公司的戰(zhàn)略攜手，是雙方積極響應(yīng)以科技賦能農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、服務(wù)市民高品質(zhì)生活的重要實(shí)踐。隨著公眾健康意識的提升，市場對于兼具美味與健康的膳食產(chǎn)品需求日益迫切?；诖?，雙方聯(lián)合成立全谷物健康面制品研究中心，旨在通過科企深度融合，解決市場上優(yōu)質(zhì)健康谷物供給不足的痛點(diǎn)，為市民提供更豐富、更健康的餐桌選擇。

根據(jù)規(guī)劃，研究中心將重點(diǎn)圍繞“原料品種創(chuàng)新”與“加工技術(shù)革新”兩大方向發(fā)力。一方面，依托國際藜麥創(chuàng)新中心的科研優(yōu)勢，深度挖掘藜麥、青稞、蕎麥等本土全谷物的健康價(jià)值，篩選和培育富含膳食纖維、有助于降低心腦血管及糖尿病等慢病風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)質(zhì)專用品種。另一方面，針對全谷物加工中口感與品質(zhì)兼得的行業(yè)難題，研發(fā)新型加工工藝，在延長產(chǎn)品貨架期的同時(shí)，最大限度保留營養(yǎng)與風(fēng)味，確保產(chǎn)品好吃又健康。

據(jù)了解，上海賀壽食品有限公司成立于2000年，主要生產(chǎn)生鮮面、半干面、冷凍面、保鮮濕面四大品類，產(chǎn)品多達(dá)百余種，其年產(chǎn)量達(dá)3萬噸。

中國（上海）國際藜麥創(chuàng)新中心是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立的第二個(gè)國際合作平臺，未來將聯(lián)合國內(nèi)外優(yōu)勢團(tuán)隊(duì)，圍繞藜麥種質(zhì)創(chuàng)新、產(chǎn)品精深加工與高質(zhì)化利用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，力爭3至5年內(nèi)取得一批標(biāo)志性成果。

上觀號作者：上海嘉定