當(dāng)吃飯變成一道選擇題。

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領(lǐng)域 | 在線旅游

01

上周，我去吉林市出差。

這座城市因?yàn)槿ツ昴菆?chǎng)轟動(dòng)全網(wǎng)的世界鍋包肉大賽徹底出圈，至今仍被網(wǎng)友戲稱為“鍋包肉的耶路撒冷”。

辦完事已經(jīng)是晚上七點(diǎn)，我和朋友們站在河南街街頭，只想找最地道的館子，吃上一頓正宗鍋包肉。

吉林河南街/旅界實(shí)拍

但就在大家掏出手機(jī)那一刻，我們陷入了前所未有的選擇困難。

那是一種被互聯(lián)網(wǎng)大廠過(guò)度服務(wù)后的迷茫，更有意思的是，為了決定吃哪家，四個(gè)人竟然下意識(shí)地打開(kāi)了完全不同的APP。

同行的95后妹子先刷抖音心動(dòng)榜，看哪家拍得誘人。

負(fù)責(zé)開(kāi)車(chē)的魏哥打開(kāi)高德掃街榜，研究哪家餐廳導(dǎo)航去得人多。

比較講究的黃總在看攜程口碑榜，這是他作為游客老炮的習(xí)慣。

而站在零下三度的吉林街頭，寒風(fēng)像刀子一樣刮在臉上，我壓根沒(méi)有心情去欣賞視頻，也不想研究榜單純潔性，下意識(shí)地，還是打開(kāi)了大眾點(diǎn)評(píng)。

夜色下，幾塊手機(jī)屏幕亮著不同的光，那一刻，屬于美團(tuán)的一言堂時(shí)代好像結(jié)束了。

而過(guò)去十來(lái)年，中國(guó)人找飯館的動(dòng)作幾乎是肌肉記憶，掏出手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)或者美團(tuán)，看看必吃榜、黑珍珠，然后跟著導(dǎo)航走就完事了。

曾經(jīng)，美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)就是中國(guó)餐飲界的米其林，握著至高無(wú)上的審判權(quán)。

但現(xiàn)在，這家本地生活服務(wù)巨頭正面臨一場(chǎng)史無(wú)前例的圍剿。

對(duì)手們很聰明，試圖用一套全新規(guī)則來(lái)挑戰(zhàn)舊秩序。

高德主打真實(shí)出行，拿出行導(dǎo)航數(shù)據(jù)，試圖糾正流量排名帶來(lái)的偏差。

攜程強(qiáng)調(diào)真實(shí)消費(fèi)，瞄準(zhǔn)的是傳統(tǒng)點(diǎn)評(píng)體系中門(mén)檻過(guò)低、真假難辨的痛點(diǎn)。

京東喊出拒絕商業(yè)化，挑戰(zhàn)過(guò)去十年那套成熟卻復(fù)雜的競(jìng)價(jià)推廣邏輯。

抖音更直接，利用算法與視覺(jué)沖擊重構(gòu)到店標(biāo)準(zhǔn)。

按說(shuō)每個(gè)榜單都有看家法寶，吊詭的一幕卻發(fā)生了。

在被各種新潮榜單轟炸一輪后，我們僅僅用了幾秒鐘眼神交流，快速比對(duì)了距離、評(píng)分、人均價(jià)格，最后還是一致同意，走進(jìn)一家美團(tuán)上開(kāi)了七年、評(píng)分4.5的老店。

原因很簡(jiǎn)單，它的圖片談不上精美，但我在最新評(píng)論區(qū)里翻到了一句話：“屋里坐的全是附近退了休的大爺大媽，鍋包肉是老式糖醋口的，沒(méi)改良過(guò)?！?/p>

旅界實(shí)拍

這句帶著煙火氣的用戶證言，在那個(gè)寒冷夜晚，似乎比任何濾鏡、數(shù)據(jù)都更有說(shuō)服力。

02

雖然在那一刻，我們把信任票投給了美團(tuán)，但這并不意味著它完美無(wú)缺。

坦白說(shuō)，在眾多大廠圍剿下，作為一家連接了數(shù)億用戶和近千萬(wàn)商家的超級(jí)平臺(tái)，美團(tuán)正面臨著大公司常見(jiàn)的煩惱。

隨著體量越來(lái)越大，它承載的功能肉眼可見(jiàn)地變重了，為了維持這個(gè)龐大生態(tài)的運(yùn)轉(zhuǎn)，商業(yè)化推薦變得在所難免，頁(yè)面也不再像早期那樣清爽簡(jiǎn)潔。

在很多人看來(lái)，今天的它沒(méi)有了當(dāng)年的少年氣，多了些老登的精明與復(fù)雜。

但有一個(gè)現(xiàn)象值得深思，在抖音日活數(shù)億、高德地圖覆蓋全中國(guó)的今天，為什么美團(tuán)依然能守住本地生活到店業(yè)務(wù)的大半江山？

這里面其實(shí)藏著一個(gè)被很多人忽視的底層邏輯，逛和找，是兩種完全不同的生物本能。

客觀說(shuō)，抖音和高德做得非常出色。

抖音用算法和內(nèi)容，解決了不知道吃什么的難題，它負(fù)責(zé)激發(fā)靈感，告訴你吉林的鍋包肉有多香，這叫激發(fā)需求。

高德用精準(zhǔn)的定位技術(shù)，解決了怎么去最方便的難題，它負(fù)責(zé)提供路徑，告訴你哪家店順路且好停車(chē)，這叫履約輔助。

但在激發(fā)和履約之間，還橫亙著一個(gè)巨大的決策黑洞。

舉個(gè)例子，當(dāng)我在吉林街頭被凍得瑟瑟發(fā)抖，只想快速找一家靠譜的店坐下時(shí)，需要的是一張極其枯燥、但信息密度極高的說(shuō)明書(shū)。

而這恰恰是美團(tuán)最深的護(hù)城河，互聯(lián)網(wǎng)黑話稱之為POI（興趣點(diǎn)）資產(chǎn)的顆粒度化。

說(shuō)人話就是，美團(tuán)把中國(guó)幾百萬(wàn)家餐廳，變成了幾百萬(wàn)份標(biāo)準(zhǔn)化的簡(jiǎn)歷。

在這里，除了評(píng)分，你還能在一秒鐘內(nèi)看到這家店的營(yíng)業(yè)時(shí)間、人均客單、有沒(méi)有包間、推薦菜是甜口還是咸口，甚至是昨晚剛?cè)ミ^(guò)食客上傳的一張菜單照片。

這種結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的閱讀效率，是其他App難以比擬的。

而這并不是中國(guó)獨(dú)有的孤例，在大洋彼岸，一場(chǎng)極其相似的生態(tài)分工正在上演。

幾年前，當(dāng)TikTok和Instagram開(kāi)始席卷美國(guó)餐飲界時(shí)，硅谷曾斷言Yelp（美版大眾點(diǎn)評(píng)）將會(huì)消亡。

Yelp與美團(tuán)有諸多相似之處

但到了2025年，市場(chǎng)格局卻走向了一種微妙的共生。

上個(gè)月，我在洛杉磯訪友，就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。

現(xiàn)在的美國(guó)年輕人會(huì)在短視頻上刷到一家爆火的網(wǎng)紅漢堡店，完成種草，但當(dāng)他們真正決定出門(mén)去吃時(shí)，依然會(huì)習(xí)慣性地打開(kāi)Yelp，去確認(rèn)一下它的營(yíng)業(yè)時(shí)間，看看有沒(méi)有位置，最后完成拔草。

美國(guó)人把這種跨平臺(tái)的跳轉(zhuǎn)行為稱為Reality Check，也就是現(xiàn)實(shí)核查。

Yelp不需要去對(duì)抗短視頻平臺(tái)的流量，也不需要去挑戰(zhàn)Google地圖，只需要做好那個(gè)承接者，這也恰好是美團(tuán)此刻在中國(guó)市場(chǎng)不可替代的角色。

除此之外，美團(tuán)還有一個(gè)被嚴(yán)重低估的隱形壁壘，長(zhǎng)尾收錄。

在中國(guó)，并不是所有人都會(huì)開(kāi)車(chē)，也不是所有的路邊攤都能投得起流，這些店在流量池里往往是隱形的，因?yàn)樗鼈儾粔蛭Α?/p>

但在美團(tuán)那個(gè)靠地推鐵軍跑了十幾年積累下來(lái)的數(shù)據(jù)庫(kù)，卻依然有著屬于自己的一席之地。

這就是為什么我在吉林想找一家本地老頭老太太扎堆的鍋包肉神店，在其他平臺(tái)上可能搜不到，美團(tuán)上卻能一錘定音。

這種全量資產(chǎn)的覆蓋能力，配合肌肉記憶般的使用習(xí)慣，構(gòu)成了最硬的底牌。

畢竟，在這個(gè)信息過(guò)載的時(shí)代，發(fā)現(xiàn)驚喜變得越來(lái)越容易，但想要在寒風(fēng)中快速找到一碗熱湯的確定性，很多人還真是得回到這里。

03

不過(guò)，眼下的局面也確實(shí)讓人唏噓。

現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)，似乎進(jìn)入了榜單通貨膨脹時(shí)代，打開(kāi)任何一個(gè)App，都能看到各式各樣的必吃、必玩、必住。

高德在做，京東在做，連屢屢翻車(chē)的百度都敢給你推薦餐廳，我們則在過(guò)剩的信息面前變得越來(lái)越疲憊。

由此，在未來(lái)，國(guó)內(nèi)到店榜單混戰(zhàn)大概率會(huì)走向一個(gè)終局，回歸習(xí)慣。

因?yàn)閷?duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，遷移成本是巨大的，大拇指也已形成肌肉記憶，當(dāng)胃里饑餓感襲來(lái)時(shí)，身體會(huì)本能地打開(kāi)那個(gè)最順手、數(shù)據(jù)全、覆蓋廣的App。

這就像我們?cè)陔娔X上裝了無(wú)數(shù)瀏覽器，但最后設(shè)為默認(rèn)的，永遠(yuǎn)是那個(gè)啟動(dòng)最快、插件最全的。

而在信息爆炸的時(shí)代，誰(shuí)能幫用戶省哪怕一秒鐘決策時(shí)間，誰(shuí)就握住了流量閥。

順著這個(gè)邏輯往下看，美團(tuán)榜單背后藏著一套冰冷卻高效的達(dá)爾文生存進(jìn)化論。

如果一家店，在競(jìng)爭(zhēng)慘烈、傭金不低的斗獸場(chǎng)里，依然能連續(xù)三年維持4.5分以上的評(píng)分，并且活在榜單上，本身不就是一種極高強(qiáng)度的能力證明嗎？

這意味著它不僅要好吃，還要利潤(rùn)率扛得住平臺(tái)抽成，服務(wù)經(jīng)得起最挑剔食客吐槽，運(yùn)營(yíng)能跑贏周?chē)且蝗⒁曧耥竦膶?duì)手。

就好比如果你在CBD最貴寫(xiě)字樓里看到一家開(kāi)了五年的餐廳，哪怕它貴一點(diǎn)，味道通常也不會(huì)太差，因?yàn)楦恫黄鸱孔獾模妓懒恕?/p>

再說(shuō)無(wú)情點(diǎn)，美團(tuán)的高分榜單，篩選的其實(shí)是商家的抗擊打能力。

更重要的是，它還擁有互聯(lián)網(wǎng)上顆粒度最細(xì)的避雷針，因?yàn)檎鎸?shí)消費(fèi)用戶基數(shù)太大，使用頻次太高，積攢了海量的情緒宣泄。

像我看到一家網(wǎng)紅店在其他平臺(tái)上天花亂墜，高德上人山人海，依然會(huì)手賤般切回美團(tuán)，點(diǎn)開(kāi)最新評(píng)論，專門(mén)看那幾條一星差評(píng)。

這些具體的、瑣碎的、甚至帶著錯(cuò)別字的負(fù)面反饋，構(gòu)成了成年人消費(fèi)決策里最后的安全感。

說(shuō)白了，其他平臺(tái)的榜單是在教你怎么吃得更好，那是上限。

而即便在看似四面楚歌的今天，美團(tuán)依然用十年的數(shù)據(jù)堆積和無(wú)數(shù)商家的興衰更替，告訴你怎么吃才能少踩坑。

這或許要感謝攜程、抖音、高德、京東的入局，它們用各自優(yōu)勢(shì)逼出了一個(gè)更透明的行業(yè)規(guī)則。

但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我們依然離不開(kāi)美團(tuán)，因?yàn)樗⒉煌昝?，卻記錄了這個(gè)商業(yè)世界最真實(shí)的殘酷與平庸。

今日話題：你如何看待大廠們頻頻發(fā)布榜單，爭(zhēng)奪流量入口？歡迎在下方留言框與旅界君互動(dòng)。

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