每一個(gè)孩子都是家庭的希望，祖國的未來， 家長們都希望孩子茁壯成長，學(xué)習(xí)成績好，成為祖國的棟梁之材。但你知道嗎？ 鋅被譽(yù)為“聰明之根”，在兒童成長過程中扮演著至關(guān)重要的角色，能有效促進(jìn)人體維持食欲、增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)生長發(fā)育、智力發(fā)育、增強(qiáng)孩子的學(xué)習(xí)能力和記憶力等多種功效。孩子想要學(xué)習(xí)好，更聰慧，個(gè)頭高， 家長們除了要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素外， 補(bǔ)鋅也非常重要喲。 不過家長們注意不要自己隨便買補(bǔ)鋅的藥物來盲目補(bǔ)鋅，不妨通過日常生活中高鋅食物來食補(bǔ)更健康。下面就給家長們推薦4道“補(bǔ)鋅菜”，孩子常吃更聰明個(gè)頭猛漲 。一起來看看吧。

第一道菜：蝦仁豆腐羹， 海鮮類如蝦類、螃蟹等是補(bǔ)鋅的良好來源之一，也是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的好食材，脂肪含量卻很多，不妨多吃。鮮蝦是常見的海鮮，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，將它搭配上鮮嫩爽滑的豆腐一起煮成的蝦仁豆腐羹，鮮美營養(yǎng)又下飯，孩子特愛吃，補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白， 千萬別錯(cuò)過喲。

推薦菜譜【蝦仁豆腐羹】原料： 鮮蝦 日本豆腐 豌豆 胡蘿卜 料酒 淀粉 油鹽

制作過程： 將鮮蝦去殼后挑出蝦線，沖洗干凈后擠干水分，加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；將日本豆腐切成小塊，胡蘿卜去皮后切成小丁備用。 燒熱鍋放入少許油， 將豌豆和胡蘿卜丁放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮， 大火煮開后加入日本豆腐塊一起煮上2分鐘，再放入腌制好的蝦仁放進(jìn)鍋中去煮至變色，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入少許水淀粉勾芡即可。

第二道菜：魚香豬肝， 動(dòng)物肝臟中含鋅量較高， 不妨通過適量食用幫助孩子補(bǔ)充鋅元素。豬肝是常見的動(dòng)物肝臟，營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，既能補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵，還能養(yǎng)肝明目，不過膽固醇較高， 建議適量做給孩子吃。 這道“魚香豬肝”，是用“魚香”特有川味做法制作而成， 好吃下飯又解饞，簡單又快手。

推薦菜譜【魚香豬肝】

原料： 豬肝 黑木耳 筍塊 剁椒、郫縣豆瓣醬、姜蔥蒜、糖 醬油、香醋

制作過程： 把整塊的豬肝切成薄片反復(fù)用清水沖洗，直至不再有血水，再加入少許鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制5分鐘備用；黑木耳用冷水泡軟； 筍切成片備用。提前調(diào)制好碗汁： 1湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙料酒、1湯匙淀粉、1湯匙白糖、2~3湯匙清水等攪拌均勻待用。燒鍋開水，先將泡軟的黑木耳和筍片放進(jìn)鍋中焯煮兩、三分鐘，再將豬肝放進(jìn)鍋中，豬肝變色后將它們一起撈出備用。熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香， 放入郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出紅油，再將焯好的豬肝、黑木耳和筍片放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 再倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁煸炒幾下，使其均勻的包裹在食材上關(guān)火即可。

第三道菜：花生紅薯粥， 花生、核桃等堅(jiān)果類食物含有豐富的鋅和其他營養(yǎng)素，也適合適合孩子補(bǔ)鋅時(shí)食用。花生米不僅可以作為零食直接吃，也可入菜，煮粥，將它搭配上紅薯一起煮粥，香糯暖滑， 暖身暖胃，吸收好養(yǎng)脾胃，還補(bǔ)鋅。

推薦菜譜【 花生紅薯粥】原料： 花生米 紅薯 糯米 梗米

制作過程： 將花生米洗凈備用； 紅薯去皮后切成小丁； 將糯米和梗米混合洗凈備用。 將紅薯丁和糯米和粳米放入電飯煲中，加入洗凈的花生米，再加入適量的水，按下電飯煲上燉煮粥的功能鍵，時(shí)間到，“花生紅薯粥” 就制作好了。

第四道菜：奶酪面包球， 奶制品中如牛奶、奶酪等鋅的含量較高，營養(yǎng)易于吸收，要適量吃些乳制品幫助孩子補(bǔ)鋅和補(bǔ)充鈣質(zhì)。制作面包時(shí)包入1小塊奶酪，鮮甜味美，還能補(bǔ)鈣，作為早餐或者零食小點(diǎn)都很不錯(cuò)，簡單營養(yǎng)又好吃，孩子很喜歡。

推薦菜譜【奶酪球面包】

原料： 奶酪塊 10塊 全麥面粉200克 高筋面粉100克 糖20克 牛奶120克 雞蛋1個(gè) 黃油20克 酵母4克 鹽2克 全蛋 液適量

制作過程： 先所有材料除了黃油和奶酪外都放入面包機(jī)，選擇和面程序，揉面15-20分鐘；再加入黃油， 重新啟動(dòng)揉面程序；面團(tuán)揉好后放入盆中，再蓋上一層保鮮膜，室溫下發(fā)酵約2.5-3倍大小。將面團(tuán)按壓排氣，將面團(tuán)分成六等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘；再取一小塊面團(tuán)，將其搟成圓片，中間包入一小塊奶酪，將其包裹緊后放入紙模具中。 將烤箱旋鈕至發(fā)酵檔，烤網(wǎng)上放一碗開水，再放入下面的烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵， 約30分鐘；發(fā)酵好的面包和烤網(wǎng)上水取出， 在面包上涂上一層雞蛋液； 烤箱180℃預(yù)熱，中下層，上下火，烤15-18分鐘即可。