秋風漸寒，萬物蕭落

少見一抹鮮艷的黃仍掛枝頭

顆顆黃果，是甜甜糯糯的山楂

《故都食物百詠》中稱："葫蘆穿得蘸冰糖，果子新鮮滋味長。燕市有名傳巧制，簽筒搖動與飛揚。"

每個人的童年都有一種專屬味道，悄悄躲藏在你的記憶深處。而我的童年，是酸酸甜甜的山楂味兒的。

與檸檬強烈刺激的酸味不同，山楂的酸是柔和而清新的，帶著一絲剛剛修剪過的青草的香氣。每當我聞到切開的山楂香，或者味蕾觸碰到山楂的酸甜時，一瞬間，記憶復蘇。

山楂的品種，國內(nèi)約有20種，其中用途比較廣泛的，最小顆的為山里紅，甜山楂，個頭稍小，果肉呈粉紅色，口感綿糯，清香味。

我們?yōu)榇蠹姨暨x的紅色款，就是精致小巧，綿糯粉紅的山里紅，長于山東半島，也叫做“半島山里紅”。

還有一款“甜心黃山楂”，表皮金黃，手指輕輕一捏就“叭”的一下裂開，肉質(zhì)粉糯糯的，8:2的甜酸比，已經(jīng)可以稱為【甜山楂】了。

三面環(huán)山，一面鄰水的丘陵山地，鄉(xiāng)土樸實遠離塵囂的村落，孕育了這綿糯香甜的美味山楂。

山麓地帶里維持著原始的手耕勞作。

以山泉水灌溉，以豆類土肥料滋養(yǎng)，十幾年野生樹種，特殊土壤水質(zhì)孕育出品種獨特，口感甜滋滋的山楂。

不但心意美味，山楂含有大量的維生素C、果膠、有機酸、抗氧化劑、胡蘿卜素等，有增強人體免疫力、促進腸胃消化、降脂降壓、活血化瘀的功效。不僅是山楂果實，就連山楂葉和山楂花也均可入藥。

山楂中的有機酸等成分，可以促進腸胃蠕動，并增強蛋白酶活性，而達到消食的目的。但要注意的是，山楂中含有大量的鞣酸，不宜空腹食用。

熬一鍋山楂醬，早晨涂面包開胃又鮮爽。

給小朋友親手做幾串糖葫蘆，每天都有新樂趣。

山楂中的天然果膠含量非常高，用來做果凍再合適不過了，不用額外加瓊脂就可以凝固成凍。

最樸實的做法，就是一碗糖水山楂，山楂洗凈去核，糖水咕嘟一會，涼置后，酸甜可口的糖水山楂就勾的饞蟲大作。

慵懶的午后，用晶瑩剔透的玻璃壺浸泡著雪梨塊和山楂，香氣緩慢滲透出來。喝上一杯，酸甜的味道足以喚醒你的味蕾。

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甜紅子：即半島山里紅

因自然生長特性，枝磨、干疤屬于原生品種的生長特性帶來的痕跡，這同時也是掛樹自然成熟的象征，不在售后范圍。

（本文為推廣）

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