日本空前“麻辣燙熱潮”，為何會(huì)如此走紅？

麻辣燙的人氣還能持續(xù)多久？

若要評(píng)選日本今年最受歡迎的潮流美食，中國(guó)出身的“麻辣燙”絕對(duì)位居榜首。它在《2025年日經(jīng)趨勢(shì)熱門商品》中躋身第六名，東京的專賣店終日門庭若市。

觀察排隊(duì)客群會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯以年輕女性為主，中老年上班族和家庭顧客相對(duì)較少。可見這股風(fēng)潮的引領(lǐng)者當(dāng)屬對(duì)流行敏感的女性群體。

這股麻辣燙熱潮究竟能持續(xù)多久？回顧歷年爆款美食，有的經(jīng)久不衰，有的轉(zhuǎn)瞬即逝。但就結(jié)論而言，麻辣燙旋風(fēng)極有可能成為日本市場(chǎng)常青樹。

從街頭小吃到排隊(duì)美食 三大魅力解析

麻辣燙本是中國(guó)街頭巷尾經(jīng)典小吃，“麻”指酥麻，“辣”代表辛辣，“湯”則是湯汁，作為藥膳面食約在2007年傳入日本，以花椒辣椒熬制湯底搭配Q彈粉絲為特色。

如今各類專賣店百花齊放，湯底與配料各具特色，但其爆紅秘訣可歸納為三點(diǎn)：

走紅理由① 2000日元內(nèi)自選食材

麻辣燙最大魅力在于自由搭配的樂趣。超過50種食材任君挑選：鴨血、牛百葉、豆皮、短蛸等未曾體驗(yàn)的食材琳瑯滿目。

價(jià)格按食材與面條總重計(jì)算，人均約1500日元。雖比普通拉面稍貴，但自定義的體驗(yàn)獨(dú)一無(wú)二。仿佛置身中國(guó)當(dāng)?shù)靥暨x食材，兼具健康屬性，對(duì)精致女性而言物超所值。

相較動(dòng)輒數(shù)千日元的下午茶或蛋糕自助，堪稱“2000日元以內(nèi)的療愈美容餐”。

走紅理由② 條紋魚丸引爆社交平臺(tái)

另一大爆紅密碼當(dāng)屬條紋造型的蟹籽魚丸。異域風(fēng)情的可愛外形搭配海鮮美味，持續(xù)席卷社交平臺(tái)。

眾多網(wǎng)友好奇其口感滋味：實(shí)際品嘗會(huì)發(fā)現(xiàn)比蟹柳更彈牙，內(nèi)餡蟹膏醇厚鮮香毫無(wú)腥味。

條紋家族持續(xù)壯大：黃白條紋是螺肉風(fēng)味魚丸，橙白條紋則是彩虹卷（肉餡魚丸），皆以日式料理少見的異國(guó)風(fēng)情俘獲食客。

走紅理由③ 顛覆傳統(tǒng)的Q彈面食體驗(yàn)

其三在于滿足日本民眾對(duì)糯嘰口感的追求。玉米面條、牛筋面、紅薯粉等豐富選擇，且多數(shù)店鋪支持組合搭配。

如同 mister donut 的波提圈引發(fā)的糯食熱潮，Q彈口感確實(shí)具有爆紅基因。傳統(tǒng)拉面店不僅難嘗到這類口感，更無(wú)法同時(shí)品嘗多種面體。

對(duì)諳熟拉門文化的日本食客而言，麻辣燙既保留親切感又帶來(lái)嶄新體驗(yàn)。

縱觀光往流行美食，鮮少有如麻辣燙同時(shí)具備多項(xiàng)爆紅要素。預(yù)計(jì)這股熱潮將持續(xù)席卷日本各地。