11 月 18 日，仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺國際大酒店內(nèi)，伴隨 “赤水河谷 中國醬香” 區(qū)域品牌推廣活動的啟幕，一份由 29 家矩陣酒企共同倡議的《區(qū)域品牌公約》正式發(fā)布。這份凝聚政企共識的公約，以八條核心條款劃定生態(tài)保護(hù)、工藝傳承、質(zhì)量管控等關(guān)鍵領(lǐng)域的行為準(zhǔn)則，為這一工信部首批中國消費名品區(qū)域品牌，筑起了公信力與競爭力的雙重保障，也標(biāo)志著貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)從 “集群發(fā)展” 向 “規(guī)范共榮” 邁出關(guān)鍵一步。

作為遵義、畢節(jié)兩市聯(lián)合打造的區(qū)域品牌，“赤水河谷 中國醬香” 自入選首批中國消費名品區(qū)域品牌以來，便承載著推動醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命。此次參與簽約的矩陣企業(yè)，涵蓋茅臺、習(xí)酒等龍頭領(lǐng)軍者，以及酣客君豐、真工釀酒等創(chuàng)新新銳，覆蓋醬酒產(chǎn)業(yè)完整梯隊，其共同簽署的公約，直指產(chǎn)區(qū)發(fā)展核心痛點 —— 既要守護(hù)赤水河獨有的釀酒生態(tài)，也要規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，避免同質(zhì)化競爭與品質(zhì)摻假。

公約將 “敬畏自然” 置于首位，明確要求所有企業(yè)嚴(yán)格遵守赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)定，共同守護(hù)河谷內(nèi)獨特的水文氣候與微生物群落 —— 這正是醬酒 “離開赤水河釀不出好酒” 的生態(tài)根基，嚴(yán)禁任何破壞產(chǎn)區(qū)生態(tài)的行為，從源頭保障醬酒釀造的自然稟賦。在工藝傳承上，公約錨定 GB/T10781.4－2024《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)堅持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，杜絕偷工減料、縮短周期等非規(guī)范行為，確保每一瓶標(biāo)注 “赤水河谷 中國醬香” 的產(chǎn)品，都符合醬酒核心工藝屬性。

原料與質(zhì)量管控是公約的另一核心。條款明確提出，企業(yè)需優(yōu)先采購赤水河流域有機(jī)高粱種植基地原料，且原料必須符合《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)，從釀酒 “第一粒糧” 把控品質(zhì)；同時要求建立從原料采購、制曲發(fā)酵、基酒儲存，到勾調(diào)灌裝、市場銷售的全程可追溯體系，通過數(shù)字化手段讓每瓶酒的品質(zhì) “有據(jù)可查”，消除消費者對醬酒品質(zhì)的顧慮。

針對市場常見的宣傳亂象，公約也劃定清晰紅線：產(chǎn)品宣傳需客觀真實，不得夸大品質(zhì)或工藝，嚴(yán)禁使用 “特供”“專供”“內(nèi)供” 等不規(guī)范用語，禁止虛構(gòu)獲獎榮譽(yù)或借行業(yè)協(xié)會為單個企業(yè)背書。這一規(guī)定直指醬酒市場 “蹭流量”“編故事” 的營銷痛點，推動企業(yè)回歸品質(zhì)競爭本質(zhì)。此外，公約還倡導(dǎo)綠色生產(chǎn)與行業(yè)自律，要求企業(yè)推行清潔生產(chǎn)、降低能耗，加強(qiáng) “三廢” 資源化利用，同時強(qiáng)化自我約束，共同維護(hù)產(chǎn)區(qū)市場秩序。

據(jù)了解，這份公約自發(fā)布之日起生效，不僅是矩陣企業(yè)的共同承諾，更將成為 “赤水河谷 中國醬香” 區(qū)域品牌公信力的重要支撐。貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公約的落地，將推動赤水河流域醬酒企業(yè)從 “單打獨斗” 轉(zhuǎn)向 “抱團(tuán)守規(guī)”，為打造世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)奠定制度基礎(chǔ)。而在白酒行業(yè)深度調(diào)整期，這種以公約規(guī)范產(chǎn)區(qū)發(fā)展的模式，也為全國酒類區(qū)域品牌建設(shè)提供了可參考的 “貴州樣本”。