重讀《西游記》發(fā)現(xiàn)，吳承恩筆下，眾猴四季覓食都有講究：“春采百花為飲食，夏尋諸果作生涯。秋收芋栗延時節(jié)，冬覓黃精度歲華”。

詩中的黃精，就是俗稱的“老虎姜”。

寒冬草木凋零時，孫悟空帶著猴群“刨山藥，劚黃精”，把挖來的根莖丟進石鍋，“熟煨山藥，爛煮黃精，搗碎茯苓并薏苡，石鍋微火漫炊羹”，竟靠著這鍋山野羹湯安穩(wěn)過冬。

比起后來鎮(zhèn)元子那“聞一聞活三百六”的人參果，黃精這味藏在花果山食譜里的食材實在低調(diào)。

但能讓孫悟空當成“過冬口糧”，還寫進四季生存指南，這植物的來頭絕對不簡單。

今天咱們就順著《西游記》的原文線索，扒一扒這被美猴王偏愛的“仙品”，到底藏著多少養(yǎng)生驚喜。

（一）神農(nóng)氏百草新發(fā)現(xiàn)：黃精是“救困”的甜草藥

作為醫(yī)藥始祖，神農(nóng)氏為尋良藥常入深山。

一次迷路后，他饑寒交迫，偶然發(fā)現(xiàn)樹叢中的黃精，挖根品嘗竟甘甜適口。

食用后不僅充了饑，還精神煥發(fā)、體力大增。

神農(nóng)氏當即察覺這是難得的滋補好物，便記錄下黃精的形態(tài)與功效，還把種植、食用方法傳給了百姓。

從此，黃精從深山野草，變成了民間常用的滋補藥材。

（二）李時珍《本草綱目》里的“輕功秘籍”

李時珍在《本草綱目》里記載過一個有趣的故事：古代有個婢女，因不堪主人虐待逃進深山，餓到快斷氣時，發(fā)現(xiàn)山澗邊有種開著白色小花的植物，挖了根莖煮著吃，居然越吃越精神。

后來她在山里住了幾十年，不僅沒老，還能“走及奔馬”，村民見了都以為是“仙女”。直到有人認出，她吃的正是黃精。

書中特意標注“此女后歸鄉(xiāng)，齒發(fā)仍黑”，可見在古人眼里，黃精的“抗老能力”早被驗證過。

（三）黃精“陪伴”杜甫度過“最難熬的冬天”

詩圣杜甫也是黃精的“鐵桿粉絲”。

安史之亂后，杜甫流落蜀地，日子過得捉襟見肘，常?！皻q拾橡栗隨狙公，天寒日暮山谷里”。

在最艱難的時候，他發(fā)現(xiàn)了黃精，還寫下“掃除白發(fā)黃精在，君看他時冰雪容”的詩句。

想來，在寒冬臘月里，杜甫用黃精煮羹，不僅能果腹，一定還體會到了黃精帶來的溫暖慰藉，才不由得寫出如此佳句。

晚年的杜甫能在貧病交加中堅持創(chuàng)作，黃精的滋補作用或許真幫了不少忙。

即使有這么多歷史經(jīng)典記錄著黃精的價值，還是難免有人懷疑：這是不是“智商稅”？

別急，現(xiàn)代研究早就給黃精正名了，它的功效比我們想象中還實在。

（一）古人的“夸法”雖夸張，卻沒跑偏

《神仙芝草經(jīng)》里介紹，黃精吃久了能讓人變年輕，這話聽著像玄幻小說，可仔細想想，古人的觀察其實很精準。

他們發(fā)現(xiàn)長期吃黃精的人，不容易疲勞、頭發(fā)變白得慢，這些現(xiàn)象在現(xiàn)代研究里都能找到依據(jù)——黃精里的多糖成分，不僅可以增強免疫力，還能延緩細胞衰老。

《本草便讀》也提到黃精補而不燥，潤而不膩，這同樣是黃精的一大優(yōu)點。

很多滋補品吃多了容易上火，但黃精性質(zhì)溫和，不管是老人還是體質(zhì)虛弱的人，進補后身體負擔都較小。

（二）現(xiàn)代科學給黃精“劃重點”：這些功效很靠譜

不止古人，現(xiàn)代研究也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了黃精的不少“隱藏技能”：

抗疲勞

黃精能提高身體的能量代謝，加班族、運動愛好者吃點黃精，能快速恢復體力；

降血糖

黃精中的皂苷成分，能幫助調(diào)節(jié)血糖，適合需要控糖的人群；

護肝臟

黃精多糖能減少肝損傷，常熬夜、喝酒的人，不妨試試用黃精泡水；

抗氧化

黃精里的黃酮類物質(zhì)，能清除自由基，簡單說就是“幫身體抗老”。

很多人想買黃精試試，卻不知道怎么吃。

其實黃精的吃法特別簡單，不用復雜的烹飪技巧，在家就能做。

把黃精（15克左右）和雞塊一起放進砂鍋，加姜片、紅棗，慢燉1個小時。燉好的雞肉軟爛，湯里帶著黃精的清甜，冬天喝一碗，暖身又滋補。

早上煮大米粥時，放3～5片黃精，再加點枸杞。煮好的粥帶著淡淡的藥香，吃著不膩，還能幫您開啟一天的活力。

如果沒時間做飯，直接用切片的黃精（5克左右）泡水喝，也能起到調(diào)理作用。覺得味道單調(diào)，還可以加幾片陳皮，口感更豐富。

從《西游記》的隱晦提及，到杜甫的詩句，再到現(xiàn)代研究的證實，黃精用了幾千年時間，證明自己的價值并非虛構(gòu)。

它能在平凡的日子里，給我們帶來實實在在的滋養(yǎng)。

現(xiàn)在很多人總想著靠保健品養(yǎng)生，卻忽略了身邊這些天然的食材。

其實像黃精這樣的“寶藏植物”，才是大自然給我們的禮物——簡單、溫和，卻能在日積月累中，幫我們調(diào)理身體。

如果您也想嘗試養(yǎng)生，不妨從黃精開始，煮一碗黃精粥、泡一杯黃精水，在煙火氣息中，感受古人流傳下來的智慧。

或許您會發(fā)現(xiàn)，健康養(yǎng)生，原來可以這么簡單。

【參考文獻】

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