最近日本全國各地的熊，一只接一只跑出來“刷存在感”。

從北海道到九州，每天都有人在社交媒體喊：“今天又看到熊了！”“我家附近也出現(xiàn)熊了！”
雖然全國都因“熊出沒”變得異常緊張，但有個地方，卻因為“熊”，變得前所未有的熱鬧--那就是一家專門烹飪熊肉的餐廳，這里不僅天天滿座，還大排長龍。

這可不是段子，而是真實發(fā)生在埼玉奧秩父山間的一幕。

深秋的奧秩父，紅葉紅得像動漫濾鏡。山里有家叫“きのこの里 鈴加園”的店，外頭寂靜，門口卻站了只巨大的熊剝制標(biāo)本——像在提醒所有顧客：
“你今天吃的是我同類?！?/p>

你以為這樣獵奇的餐廳可能不會有什么人，但結(jié)果卻是：
滿！座！
連平日也一桌難求。

為什么？
因為日本人突然發(fā)現(xiàn)：全國熊出沒越頻繁，大家越想嘗嘗熊肉到底是什么味道。

一位從神奈川來的 20 多歲年輕人說得很直白：

“新聞天天播熊，我就突然想——既然難得能吃熊，要不試試？”

一位來自中國的女士更夸張，稱自己已經(jīng)來了三次了。

甚至有位當(dāng)天 90 歲壽星奶奶特地點了熊肉當(dāng)生日大餐。

熊肉，居然吃到這種程度？

東京來的 30 多歲男性顧客一邊吃一邊感慨：
“完全沒有膻味，非常好吃。肉味特別鮮，而且想想熊是在不得不被獵殺的情況下，那至少讓它能‘進(jìn)入人的胃’，感覺心里更踏實一些?！?/p>

這句話，瞬間讓很多日本網(wǎng)友破防。

因為這一年，日本各地的熊不只是“出沒”，而是真打死人、真闖民宅、真襲擊農(nóng)田，情況嚴(yán)重到政府不斷發(fā)布緊急提醒。

秩父市自己就很夸張：
去年一整年 37 件目擊，今年到現(xiàn)在已經(jīng) 57 件了！直接翻倍。

而這家店的熊肉，并不是“人工飼育”或“偷偷從神秘渠道來”的，而是附近山里真正被捕獲的成年的野熊。
就兩天前，店附近的箱陷里剛抓到一只成年雄熊。

店里負(fù)責(zé)解體的，是“鈴加園”專務(wù)兼現(xiàn)役獵人——鈴木公士。
他說熊肉的顏色能看出季節(jié)：“夏天瘦，顏色偏粉，脂肪不上來；秋天開始肥，肉會變成漂亮的深紅色，那才是真正的美味。”

店里最受歡迎的，是 5500 日元一份的石器烤肉套餐——熊、野豬、鹿三拼，加上川魚鹽烤和山野菜，一桌端上來，就是“山的全套饋贈”。

但熱鬧的背后，有個讓人沉默的現(xiàn)實。

日本的獵人數(shù)量，一年比一年少。年輕人幾乎沒人愿意上山，野生動物因此越發(fā)猖獗。
山林荒廢、無人維護(hù)，動物們就順著山路一路走到城市邊上。

“動物不是突然變多，而是獵人變少、山上的生存環(huán)境變壞了。”
鈴木專務(wù)說，“要讓熊的數(shù)量回到安全范圍，除了獵殺，‘消費’也是必須的環(huán)節(jié)?！?/p>

這句話，近期得到了一個重量級人物的呼應(yīng)。

14 日，日本前首相石破茂在“ジビエ議連”的會議上，親自吃了熊肉做的叉燒。
政治人物一邊吃，一邊呼吁全社會：“以食用來調(diào)節(jié)數(shù)量，是最現(xiàn)實的方式?！?/p>

但——現(xiàn)實又很殘酷。

現(xiàn)在日本絕大多數(shù)被獵殺、被捕獲的熊，根本沒能上餐桌。
因為熊肉處理難、血排不干凈就會有腥味、沒有加工設(shè)施、法令復(fù)雜……
于是大量熊被捕殺后，直接——廢棄處理。

獵人辛苦冒著生命危險抓到的熊，最后被丟掉。
這是鈴木專務(wù)最痛心的：

“太浪費了。我們店里能完全利用一整只熊——骨頭煮湯，牙齒和爪子做飾品，幾乎沒有廢料。只要處理得好，熊肉一點都不腥，真的很好吃。希望大家愿意來嘗試?！?/p>

有人贊同地說，這是“自然循環(huán)”。
也有人說，這是“人類無奈的選擇”。
但更多日本網(wǎng)友說得直白：

“熊已經(jīng)逼到我們家門口了，不吃也不行了。”

未來日本的熊還會不會繼續(xù)增加？
會不會出現(xiàn)更多像鈴加園這樣的餐廳？
會不會有更多人因為“熊出沒”而反向帶火“熊料理”？

沒人知道。

但有一點可以確定：
在越來越多的日本人心里，“吃熊”已經(jīng)不再是一件獵奇的事，而是成為了不得不面對、不得不做出的新選擇......