“山西農(nóng)業(yè)的根本出路在于‘特’和‘優(yōu)’”這是國家領(lǐng)導(dǎo)人對山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)擘畫，圍繞著“特”和“優(yōu)”兩大主題，山西農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品正在進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的深刻變革。

11月14日，2025“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略食品品牌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨山西食協(xié)品酒會(huì)&汾陽王39°品鑒晚宴在太原隆重舉行。與會(huì)專家學(xué)者們不僅研討了山西食品工業(yè)的“特”“優(yōu)”發(fā)展路徑，更是對汾陽王酒業(yè)集團(tuán)的“特”“優(yōu)”發(fā)展給予高度關(guān)注，對39度汾陽王贊不絕口，稱它為“山西大曲清香型白酒的創(chuàng)新發(fā)展提供了重要參考”。

消費(fèi)變革期，汾陽王主動(dòng)回應(yīng)消費(fèi)需求多樣化

近兩三年，中國酒業(yè)處于深度調(diào)整期，表現(xiàn)為消費(fèi)者年輕化、消費(fèi)需求復(fù)雜化、消費(fèi)場景多樣化，主流酒企都在積極調(diào)整策略應(yīng)對這些變化。茅臺(tái)提出“三個(gè)轉(zhuǎn)型”的市場應(yīng)對策略；五糧液推出29新品；汾酒提出年輕化1.0戰(zhàn)略……

作為清香產(chǎn)區(qū)的核心酒企，汾陽王酒業(yè)也一直在洞察消費(fèi)趨勢，不斷推出滿足市場需求的特色產(chǎn)品。9月27日，在第二屆汾陽王府文化節(jié)上，汾陽王酒業(yè)發(fā)布了39度、29.8度兩大降度新品，品鑒專家一致認(rèn)為，39度汾陽王酒做到了降度不降味，品質(zhì)優(yōu)秀。

在2025“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略食品品牌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上，汾陽王酒業(yè)董事長王再武表示，汾陽王作為山西知名清香白酒品牌，不僅傳承了1300余年的唐代汾陽王釀酒古法，更主動(dòng)擁抱消費(fèi)新趨勢，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新和文化創(chuàng)新，39度汾陽王就是汾陽王酒業(yè)的創(chuàng)新力作。

在“特優(yōu)戰(zhàn)略與食品品牌企業(yè)創(chuàng)新”對話環(huán)節(jié)，汾陽王酒業(yè)副董事長王宇濤進(jìn)一步闡述了汾陽王酒業(yè)在品牌創(chuàng)新方面的實(shí)踐與思考。王宇濤認(rèn)為，汾陽王的創(chuàng)新之路始終堅(jiān)持品質(zhì)創(chuàng)新、口感創(chuàng)新和文化創(chuàng)新，這也是39度汾陽王酒受到品評專家點(diǎn)贊的根本原因。

知酒君了解到，汾陽王酒業(yè)近年來在釀造工藝上取得了重大突破，特別是在保持傳統(tǒng)大曲清香風(fēng)格的基礎(chǔ)上，針對現(xiàn)代消費(fèi)者偏好進(jìn)行的口感優(yōu)化，39度、29.8度便是最好的例證。“汾陽王不僅要做傳統(tǒng)的守護(hù)者，更要做口感的創(chuàng)新者”，王宇濤表示。

眾所周知，近些年清香品類走在復(fù)興道路上，汾陽王酒業(yè)依托杏花村核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，深耕大曲清香賽道，堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，形成了2萬噸年產(chǎn)能和5萬噸儲(chǔ)能基地。本來清香型白酒在口感、飲后等方面優(yōu)勢明顯，降度之后的汾陽王酒更能滿足消費(fèi)者的悅己、微醺、潮飲等需求，更能有效地開拓年輕化、低度化市場。

39汾陽王酒，“代表清香低度化發(fā)展的技術(shù)高度”

山西是汾陽王酒的根據(jù)地市場，太原更是重中之重的戰(zhàn)略市場，此次聯(lián)合山西食協(xié)品酒會(huì)舉辦汾陽王39度品鑒晚宴，就是汾陽王酒業(yè)低度酒向市場扎根的深刻表現(xiàn)。

作為39度汾陽王發(fā)布之后的又一場重磅品鑒活動(dòng)，山西知名品酒大師悉數(shù)到場，包括山西省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長楊建峰，中國釀酒大師、中國白酒大師、特聘晉酒大師、中國汾酒城原總工程師雷振河，山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工、專家工作委員會(huì)主任委員彭晉航，山西省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長樊文毅，國家級黃酒評委、晉酒大師任潤斌，山西汾陽王酒業(yè)集團(tuán)董事長王再武，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)工作委員會(huì)副主任委員、山西食協(xié)食醋專業(yè)委員會(huì)主任委員、特聘晉醋大師田莉，中國首席酒體設(shè)計(jì)師、國家級特邀白酒評委、晉酒大師、山西汾陽王酒業(yè)集團(tuán)總工程師谷文建。

參與品鑒的還有汾陽王酒業(yè)核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員：國家級白酒評委、國家級白酒酒體設(shè)計(jì)師馬淵，國家級白酒評委、國家級白酒酒體設(shè)計(jì)師侯書恒，國家級白酒評委靳少榮，山西省白酒評委、汾陽王酒業(yè)酒體研發(fā)中心主任劉月香，山西省白酒評委、汾陽王酒業(yè)酒體品評中心主任孫紅娟，山西省白酒評委魏玙霏等。

品鑒晚宴開始前，中國首席酒體設(shè)計(jì)師、國家級特邀白酒評委、晉酒大師、山西汾陽王酒業(yè)集團(tuán)總工程師谷文建從原糧篩選、傳統(tǒng)釀造、陶壇貯存、大師勾調(diào)等角度全方位的剖析了39度、29.8度兩款新品的工藝特色與品飲價(jià)值。

對于39度汾陽王酒，品鑒專家們表示，酒體清澈透明，香氣清新優(yōu)雅，入口綿甜爽凈，低而不淡。特別是在保持清香型白酒典型風(fēng)格的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了口感的柔順化和飲后舒適度的提升，這代表了清香型白酒低度化發(fā)展的技術(shù)高度。

對于29.8度汾陽王酒，品鑒專家們認(rèn)為它更加凸顯了清香型白酒的年輕化潛力，其低刺激性和高適飲性特別適合年輕消費(fèi)群體和時(shí)尚飲宴場合，在“冰飲”“調(diào)飲”等年輕消費(fèi)方式上表現(xiàn)出極大的適配性。

知酒君注意到，這一波低度酒的風(fēng)潮主要由濃香酒企在推動(dòng)，汾陽王酒業(yè)是勇立潮頭的清香企業(yè)，其在白酒低度化、年輕化上的探索走在了行業(yè)前列，也為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了一個(gè)很好的范本。

榮獲“三品”優(yōu)秀企業(yè)，汾陽王全力推動(dòng)清香復(fù)興

當(dāng)“山西農(nóng)業(yè)的根本出路在于‘特’和‘優(yōu)’”這一發(fā)展理念確立以后，山西食協(xié)就在充分挖掘本地特色食品與名優(yōu)食品，研究推動(dòng)山西食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從“賣資源”到“賣品牌”的價(jià)值跨越。

汾陽王酒業(yè)是山西汾陽大曲清香的典型代表，也是“特”和“優(yōu)”的“課代表”。其釀酒所需的紅高粱都來自當(dāng)?shù)?，其地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸貯存都是大曲清香的核心工藝，而且近幾年發(fā)展迅速，不斷向品牌化、高端化、全國化戰(zhàn)略縱深推進(jìn)。

得益于在品類、品質(zhì)、品牌上的持續(xù)深耕，汾陽王酒業(yè)榮獲山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“山西食品工業(yè)‘三品’典型案例優(yōu)秀企業(yè)”獎(jiǎng)項(xiàng)。這一獎(jiǎng)項(xiàng)既是對過去汾陽王酒業(yè)成績的肯定，更是激勵(lì)汾陽王酒業(yè)繼續(xù)堅(jiān)定品類賽道、堅(jiān)守釀酒品質(zhì)、堅(jiān)持做大品牌，在推動(dòng)山西食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中發(fā)揮示范帶頭作用。

過去幾年，清香品類擴(kuò)容是中國酒業(yè)的確定性事件。2024年，中國清香白酒實(shí)現(xiàn)銷售收入1000億元，同比增長13%。汾陽王酒業(yè)等清香骨干企業(yè)以自身持續(xù)性的市場開拓，為清香型白酒的全國化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

知酒君注意到，今年以來，青花汾陽王酒系列產(chǎn)品屢獲殊榮，汾陽王酒業(yè)被評為呂梁十朵小金花，頻頻亮相國內(nèi)展覽展會(huì)，品牌化、高端化、全國化動(dòng)能澎湃。讓傳統(tǒng)更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代更現(xiàn)代，未來汾陽王酒業(yè)將“品質(zhì)為根、文化為魂、創(chuàng)新為核”的理念堅(jiān)守，持續(xù)不斷滿足消費(fèi)者需求，以自身企業(yè)的發(fā)展壯大，帶動(dòng)清香品類復(fù)興，讓整個(gè)社會(huì)形成喝清香、賣清香的消費(fèi)氛圍。