在美國超市里，一磅牛肉的價格比五年前上漲了超過50%。面對高企的肉價和持續(xù)緊張的供應(yīng)，美國最大的肉類加工企業(yè)——泰森食品（Tyson Foods）正在悄然調(diào)整戰(zhàn)略重心：從牛肉轉(zhuǎn)向雞肉。

一、牛肉業(yè)務(wù)巨虧，雞肉成“救命稻草”

近日，泰森食品公布了截至2025年9月的第四財季財報。盡管整體營收略低于華爾街預(yù)期（138.6億美元 vs 預(yù)期141.1億美元），但其每股調(diào)整后利潤達(dá)1.15美元，遠(yuǎn)超分析師預(yù)期的0.84美元，股價一度單日上漲近5%。

亮眼表現(xiàn)的背后，是雞肉業(yè)務(wù)的強勢反彈：

• **雞肉銷售額同比增長近4%**，達(dá)到44.11億美元，創(chuàng)下近三年新高；

• 而牛肉部門則錄得9400萬美元的運營虧損，并預(yù)計在2026財年將累計虧損4億至6億美元。

原因有三：

1. 國內(nèi)牛源枯竭：美國牛群數(shù)量自2024年初跌至73年最低點（僅2820萬頭），雖略有回升，但仍處歷史低位。主因是德州等核心產(chǎn)區(qū)連年干旱，牧場減產(chǎn)。

2. 進口受阻：前總統(tǒng)特朗普政府對巴西牛肉加征高達(dá)76.4%的關(guān)稅，導(dǎo)致巴西對美出口量斷崖式下滑——僅2025年5月至6月就驟減近1億磅。

3. 成本飆升：本季度泰森采購活牛的成本同比激增近20億美元，即便牛肉售價上漲17%，銷量仍下滑8.4%。

據(jù)美國勞工統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，**2020年2月至2025年9月，美國碎牛肉價格累計上漲51%**，僅過去一年就漲了12%。

三、雞肉成“最優(yōu)解”？

面對牛肉困局，泰森正全力押注雞肉。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）預(yù)測，2026財年：

• 牛肉產(chǎn)量將再降2%；

• 豬肉下降3%；

• **唯獨雞肉產(chǎn)量有望增長1%**。

泰森預(yù)計，公司2026財年總營收將實現(xiàn)2%-4%的增長，雞肉業(yè)務(wù)將成為關(guān)鍵引擎。

四、政治風(fēng)暴中的肉類行業(yè)

值得注意的是，這場危機正卷入政治漩渦。特朗普近期公開指責(zé)肉類包裝企業(yè)“串通抬價”，并稱養(yǎng)牛戶成了“替罪羊”。美國司法部已啟動反壟斷調(diào)查。

但行業(yè)組織“肉類協(xié)會”主席朱莉·安娜·波茨反駁稱：“包裝商已連續(xù)一年多虧損運營，根本不是在牟取暴利，而是在硬扛供應(yīng)鏈危機?！?/strong>

結(jié)語：餐桌上的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變

當(dāng)牛肉變得越來越“奢侈”，消費者自然轉(zhuǎn)向更實惠的雞肉。泰森的轉(zhuǎn)型不僅是企業(yè)自救，更是整個美國肉類消費結(jié)構(gòu)變遷的縮影。

未來，雞肉或許不只是“替代品”，而將成為美國家庭餐桌的新主角。

數(shù)據(jù)來源：Forbes、美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、美國勞工統(tǒng)計局（BLS）

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