隨著寒風(fēng)裹著涼意席卷而來，冬季悄悄地向我們走來了，人們常說要應(yīng)季而食, 在老一輩的養(yǎng)生口訣中，”春吃芽, 夏吃瓜, 秋吃果, 冬吃根“，它們藏著老祖宗的飲食智慧，根據(jù)不同季節(jié)，我們的飲食也要隨之調(diào)整， 來給身體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，讓我們的身體更健康。 “冬吃根，身體穩(wěn)扎”，它強(qiáng)調(diào)了冬季食用根莖類食物對身體健康的重要性，這些應(yīng)季的根莖類食物富含大量的淀粉，還還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，纖維素等多種營養(yǎng)， 既能提供足夠的能量幫助抵御嚴(yán)寒，驅(qū)寒暖身，還能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝，提升抗病力，安穩(wěn)度過冬天。寒冷的冬季對于身體機(jī)能低下的中老年人尤其難過，因此建議中老年人冬季要多吃這”3根“，補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，腿腳站穩(wěn)跟，手腳不再涼。 一起來看看是哪”3根“吧， 教你它們簡單好吃的做法，建議常做給家中父母吃吧。

第一根：白蘿卜， 民間早有“冬食蘿卜，賽人參”的說法，從營養(yǎng)角度看，蘿卜富含維生素膳食纖維、水分等營養(yǎng)，既能補(bǔ)充營養(yǎng)， 提升免疫力，還能促進(jìn)消化，潤肺不上火，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果。將它搭配上鮮美的蝦仁一起煮， 葷素搭配，營養(yǎng)美味，既解膩又潤燥，完美契合冬日進(jìn)補(bǔ)飲食需求，建議中老年人要多吃。

推薦菜譜【 鮮蝦蘿卜絲】原料： 白蘿卜 1根 鮮蝦 1盤 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蔥花 少許 姜末 少許 油鹽 適量

制作過程： 1. 將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 清洗干凈后擠出水分，加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將剝下來的蝦殼放進(jìn)鍋中煸炒出紅油后，再將蝦殼撈出；

3. 將腌制好的蝦仁鍋中翻炒，翻炒至微微變色；

4. 加入準(zhǔn)備好的白蘿卜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 加入適量的水燉煮；

5. 加入少許豌豆進(jìn)鍋配色， 一起煮至蘿卜絲微微變色， 再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

第二根： 山藥，山藥是一直是公認(rèn)的秋冬季滋補(bǔ)佳品，富含黏液蛋白、多種維生素和淀粉酶、多酚氧化酶等多種成分， 具有補(bǔ)脾健胃、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎固本、促進(jìn)消化、滋陰潤肺等功效，尤其對脾胃虛弱、食欲不振的中老年人非常適合 ，是冬季養(yǎng)生的良品。燉雞湯時(shí)加入些它， 既能滋養(yǎng)潤燥，還能強(qiáng)健脾胃，促進(jìn)消化，最適合干燥的秋冬季節(jié)食用，中老年人常喝能滋養(yǎng)驅(qū)寒暖身，有助于預(yù)防感冒。

推薦菜譜【山藥雞湯】原料：山藥 1根 土雞 1只 姜片 少許 枸杞1小把 胡椒粉 少許 蔥花 少許 鹽 適量

制作過程： 1. 燒熱鍋放入少許油，將土雞塊放進(jìn)鍋中去煸炒，炒干水分后加入少許姜片繼續(xù)翻炒，至表面微微發(fā)黃；

2. 將炒過的雞塊放入慢燉鍋中，加入適量的水，加蓋繼續(xù)燉煮；

3. 燉煮約一個(gè)小時(shí)后，將準(zhǔn)備好的鐵棍山藥段放進(jìn)慢燉鍋中繼續(xù)燉煮；

4. 繼續(xù)燉煮三十分鐘后，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上1把枸杞燜上一會兒，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三根、土豆，土豆是一種”十全十美"全能的根類食材，也被稱為“地下蘋果”， 土豆 土豆含有鉀元素，對調(diào)節(jié)人體血壓的有一定幫助。 土豆中含有大量的淀粉和其他營養(yǎng)，既能為人體提供大量的熱量，抵御寒冷，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，好吃不長胖。 土豆還是“補(bǔ)鉀高手”， 有助于控制血壓和保持心臟健康，中老年人常吃能補(bǔ)鉀，腿腳更有勁。 土豆是菜也是主食， 將它加入少許培根一起制作的“培根土豆餅，替代主食吃能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，讓身體更加強(qiáng)壯，走路更帶勁。

推薦菜譜【培根土豆餅】原料： 土豆 3個(gè) 培根 2片 蔥花 少許 胡椒粉 1小勺 雞蛋液 少許 鹽 適量

制作過程： 1. 將土豆切成小塊， 放進(jìn)鍋中去煮，煮至土豆粉糯，用筷子很輕易穿過去后， 將煮熟的土豆拿出來去皮后，用刀背碾成泥備用；

2. 將土豆泥放至微微涼，將培根片切成小丁后放入土豆泥中，加入少許鹽、蔥花、胡椒粉等調(diào)味料拌均勻；

3. 戴上一次性手套，將少許培根土豆泥揉搓成小圓球，按壓成餅； 如果不戴手套，可以在手上涂抹少許油，避免粘連；

4. 將空氣炸鍋預(yù)熱好，在空氣炸鍋的筐籃底部墊一層錫紙，將準(zhǔn)備好的培根土豆餅整齊排放好，表面刷層蛋黃液，設(shè)定180度5分鐘后，再翻面繼續(xù)刷層雞蛋液，炸上3分鐘即可拿出擺放在盤中。