近日，伊犁那拉乳業(yè)集團有限公司董事長臺艷杰的學術論文《奶粉生產過程中的食品安全風險識別與防控策略研究》在《食品安全導刊》2025年9月（中）第19卷正式發(fā)表。

該論文系統(tǒng)梳理了奶粉生產各環(huán)節(jié)可能存在的生物性、化學性、物理性及過程性風險類型，并提出了覆蓋原料采集、工藝加工、設備環(huán)境與倉儲運輸?shù)娜^程防控策略。

這項研究不僅為奶粉生產企業(yè)完善風險監(jiān)測與應急處置體系提供了實用參考，也展現(xiàn)了那拉集團在奶粉安全生產技術領域的深厚積累。

論文核心：奶粉安全風險全方位防控

臺艷杰在論文中指出，奶粉作為特殊人群日常營養(yǎng)的主要來源，其生產過程中的食品安全風險一直備受行業(yè)和監(jiān)管部門關注。

論文系統(tǒng)梳理了奶粉生產各環(huán)節(jié)可能存在的風險類型，并探討了基于實際生產的多維度風險識別方法。

針對已識別出的風險點，研究提出了涵蓋原料采集、工藝加工、設備環(huán)境與倉儲運輸?shù)娜^程防控策略。

這項研究發(fā)表于全國性期刊《食品安全導刊》，該期刊是國內食品安全領域的重要學術交流平臺。

論文的發(fā)表體現(xiàn)了學術界對那拉集團在奶粉安全生產領域實踐經驗的認可，也為行業(yè)提供了可借鑒的風險管控思路。

實力背書：全產業(yè)鏈構筑食品安全基石

臺艷杰女士對奶粉安全風險的深入研究，背后是那拉集團在乳制品全產業(yè)鏈建設的近20年積淀。

作為新疆駝奶產業(yè)的領軍企業(yè)，那拉集團已構建起覆蓋畜牧養(yǎng)殖、生產加工、倉儲運輸、市場銷售五大板塊聯(lián)動發(fā)展的全產業(yè)鏈模式。

在奶源建設方面，那拉集團發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，在新疆建成六大自有牧區(qū)，面積近1000余萬畝，其中有機牧場有機轉化率達50%以上。

通過技術攻關，成功解決了駝乳粉的溶解性、穩(wěn)定性及益生菌活性保存等難題。

技術引領：專利布局與標準制定

技術創(chuàng)新是食品安全的重要保障，那拉集團始終將技術研發(fā)視為核心競爭力。

集團主導修訂《DBS新疆維吾爾地方標準調制乳粉》，并持有多項國家專利，包括預防血糖升高的配方羊乳粉、調理腸胃的益生菌駝乳粉等制備技術。

截至2024年，那拉集團已連續(xù)6年通過特種乳粉有機加工認證，產品涵蓋全脂羊乳粉、調制駝乳粉等三大有機品類。

這些技術成果不僅為產品質量提供了保障，也為行業(yè)標準化進程做出了貢獻。

那拉集團還積極參與新疆食品安全地方標準修訂，彰顯了其在技術領域的話語權與行業(yè)影響力。

品質管控：溯源體系與風險防控

在品質管控方面，那拉集團建立了一套完整的溯源與風險防控體系。

集團董事長臺艷杰親自指導溯源活動的開展，向嘉賓詳細介紹了那拉集團的發(fā)展歷程和戰(zhàn)略規(guī)劃。

在生產車間，嘉賓們親眼目睹了那拉集團對產品質量的高標準、嚴要求——整個生產車間干凈整潔，設備先進齊全，工作人員嚴謹細致。

那拉集團非常重視奶源建設，與多個優(yōu)質的駱駝養(yǎng)殖基地建立了長期穩(wěn)定的合作關系，確保奶源的穩(wěn)定供應和質量可靠。

行業(yè)視野：緊跟國家食品安全監(jiān)管方向

臺艷杰的研究與國家食品安全監(jiān)管方向同頻共振。對原料、人員、設備、環(huán)境等可能的風險輸入途徑，工藝環(huán)節(jié)、生產操作中可能造成污染的風險要素進行了系統(tǒng)梳理分析。

那拉集團在這些領域的先行先試，為行業(yè)提供了可借鑒的實踐經驗。臺艷杰的論文既是學術貢獻，也是那拉集團對“質量堅守承諾”的技術詮釋。

從新疆那拉提草原到全國市場，那拉集團構建的“從牧草到奶杯”全產業(yè)鏈管控模式，正在為中國奶粉安全風險防控提供一條可借鑒的路徑。